Торт пожежної охорони Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей пожежний торт - це фруктово-вишневий пиріг з посипаними фундука та збитими вершками. Алергіки також можуть замінити мелений фундук у крихті такою ж кількістю меленого мигдалю або борошна. Якщо ви не любите збиті вершки, можете залишити їх, тоді це торт з вишневою крихтою. Збиті вершки перетворюють його на пожежний торт, оскільки вишні символізують вогонь, а збиті вершки - піну гасіння.
Інгредієнти: для 26-сантиметрової сковорідки
Пісочна пісочна основа:
200 г борошна
100 г вершкового масла
75 г цукру
1 пакет ванільного цукру
1 яйце
1 щіпка солі
1 щіпка розпушувача
Вишнева начинка:
2 склянки вишні без кісточок (висушена маса 700 г)
250 мл вишневого соку (для збору у вишневих склянках)
45 г кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка цукру
Фундук кришиться:
100 г цукру
100 г борошна
50 г меленого фундука
90 г вершкового масла
½ чайна ложка кориці
Вершковий топінг:
2 склянки збитих вершків (400 г)
2 пакетики ванільного цукру
2 пакети стабілізатора крему
Шоколадні пластівці або шоколадні пластівці або какао-порошок
Підготовка:
Щоб приготувати торт пожежної охорони, спочатку приготуйте пісочне тісто. Для цього змішайте в мисці борошно, розпушувач, цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Тепер додайте яйце та масло і все ретельно вимісіть руками, щоб зробити пісочне тісто. Готове пісочне тісто для пирога пожежної частини оберніть фольгою та поставте в холодильник.
Тим часом розігрійте духовку до 180 ° C (нагрівання зверху/знизу) і тонко змастіть каструлю з маслом або маргарином.
Для вишневого наповнення пожежного торта покладіть вишню в сито і дайте їм стекти, підкладіть під неї каструлю або миску, щоб можна було схопити сік. Тепер відміряйте приблизно 250 мл цього зібраного вишневого соку і налийте його в невелику каструлю. Додайте кукурудзяний крохмаль і цукор до ще холодного вишневого соку і добре розмішайте віночком. Потім доведіть суміш до кипіння і весь час помішуйте її. Як тільки утвориться желеподібна маса, зніміть каструлю з вогню і обережно складіть вишню в масу. Для цього слід використовувати шпатель або дерев’яну ложку. Потім дайте вишневій суміші для пожежного торта трохи охолонути.
Вийміть підготовлене пісочне тісто з холодильника і розкачайте його на злегка присипаній борошном стільниці качалкою. Це працює особливо легко та добре між двома харчовими плівками. Тепер покладіть пісочне тісто в каструлю з пружинною формою, формуючи ободок висотою приблизно 4 см.
Злегка охолоджену вишневу суміш пирога пожежної частини розподіліть рівномірно на пісочному тісті.
Тепер слід приготувати крихту для торта пожежної охорони. Для цього змішайте в мисці борошно, мелений фундук, цукор і корицю і, нарешті, додайте масло. Для цього можна використовувати холодне або розтоплене вершкове масло. Якщо ви використовуєте холодне вершкове масло, інгредієнти потрібно довго місити вручну, поки не з’являться приємні крихти. З іншого боку, якщо ви додаєте розтоплене масло, це має ту перевагу, що інгредієнти можна швидше змішувати між собою. Розсипте утворився крихту на торт пожежної охорони.
Випікайте торт пожежної охорони при температурі 180 ° C (нагрівання зверху/знизу) приблизно 40 хвилин, поки крихта не придбає золотисто-коричневий колір.
Збиті вершки можна заливати торт пожежної охорони лише тоді, коли він повністю охолоне - якщо ви хочете, щоб він швидко пішов, поставте торт у холодильник. Збийте крем зі стабілізатором крему та ванільним цукром до стійкості. Найкращий спосіб зробити це - використовувати електричний змішувач.
Тепер ви можете або намазати крем торта шпателем, або скористатися мішком для трубопроводів і сформувати окремі розетки над тортом пожежної охорони. Тепер розподіліть тертий шоколад, шоколадні пластівці або какао-порошок по крему.
Обов’язково до подачі пиріг пожежної охорони повинен бути прохолодним. Без крему ви отримуєте смачний торт з вишневої крихти.
З 12 шматочками пирога пожежної служби, один шматок містить приблизно 504 ккал і 26 г жиру. Якщо ви пропустите крем, шматок пирога має приблизно 402 ккал і 16 г жиру