Торт принцеси - Принцеса міських смаків
Торт принцеси - Prinsesstårta. Торт для дівчаток (молодих і старших). Пандіспан, фрукти (малина, полуниця), ванільний крем та натуральні збиті вершки, автентичний марципан. Напівсферична форма покрита куполом зеленого марципану. Знаменитий торт у Швеції з початку минулого століття. Це був улюблений торт найменших Принцеса Маргарета, Марта і Астрід, дочки Принц Карл Швеції та Норвегії, герцог Вестергетланд.
Спочатку цей торт називався "Зелений пиріг"(grön tårta), але, зважаючи на те, що його надзвичайно любили маленькі принцеси, він змінив своє ім'я в Торті принцеси (насправді це принцеса, в однині, але мені це звучить краще). Детальніше ви можете прочитати тут. Джерело фото: Loejil’s Bucket.
У 1930 році рецепт цього торта вперше був опублікований у кулінарній книзі за підписом Дженні Акерстрем (Княгиня Кокбок). З цього моменту Торт Принцеси перейняли шведські кондитерські фабрики, ставши їх "класикою". Структура залишилася незмінною, купол з марципану традиційно прикрашають рожевим маком (трояндою) і пудрою з цукром. Приймаються варіації кольору марципану: рожевий або жовтий.
Торт принцеси його також можна знайти в бістро мережі магазинів IKEA, в невеликому форматі, окремою порцією. Дуже хороший підхід до концепції «зроби сам» (зроби сам) - це зображення нижче:). Джерело фото: Карл Кляйнер.
Мені дуже сподобався вигляд та колір цього торта - він справді підходить до дня народження маленької дівчинки! Це ніжно і елегантно. А як щодо витонченості композиції? На мій смак! Він легкий, як пластівці, повітряний і ніжний, дуже приємно присмачений ваніллю та фруктами.
Простий пошук у Google після "prinsesstarta" відкриває сотні зображень із цим милим тортиком. Який рецепт вибрати? Зблизька до близького я прийшов Блог Махтави (німецької жінки, яка багато живе на півночі) - дуже приємний блог! Гаразд, отже, ми знаємо, що робимо! Бонус: у її рецепт був включений рецепт відео дуже добре зроблено, що ілюструє поетапне складання цього торта (див. в кінці рецепта).
Приготувати торт принцеси не складно. Мені потрібна була стільниця простий пандіспан з 4 яєць (детально рецепт дивіться тут), ванільний крем (пастир) з 3 жовтків (дивіться рецепт тут - я зробив 1/2 з нього), натуральні збиті вершки для збивання, сезонні фрукти (малинове варення я замінив у рецепті трохи полуницею) та марципан для прикраси. Торт принцеси можна приготувати за 2 дні: у перший готується верхівка, фруктове варення та ванільний крем, і він продовжується зі збитими вершками, збіркою та глазур’ю наступного дня (саме це я зробив). Форму півкулі дуже просто зробити за допомогою шпателя. Її не потрібно монтувати в горщики і перевертати - вона просто формується під час складання. Я використовувала форму діаметром 22 см.