Торт Смачна спокуса не повинна пропасти ні на одному журнальному столику
Як ви печете пиріг? Просте запитання, на яке є багато відповідей. Майже необмежений різноманітністю, кожен пиріг унікальний за особливим рецептом. У двох словах, торт у найпростішому варіанті - це суміш цукру, борошна, жиру, розпушувача та трохи рідини. У духовці вони плавляться до солодкої спокуси.
Історія та походження торта
Греки вже знали торти ще в давнину. Вони називали печиво плакним, яке пізніше римляни назвали плацентою. У уяві милий і корисний, римський полководець і казкар Катон описав торт, який, як кажуть, дуже схожий на відомий сьогодні сирник. Це сталося за 200 років до н. Хр., І з тих пір світовий тріумф торта тривав. Той факт, що римляни вже були знайомі з метеоризмом дії дріжджів, не здається дивним з огляду на безліч невеликих відкриттів, зроблених колишньою світовою державою. Тонкий пиріг відомий в Центральній Європі з 16 століття. Його підйом розпочався з виробництва цукру з цукрових буряків.
Різновиди та смаки тортів
Просте правило говорить: торт у будь-якому випадку повинен бути солодким. Класичний торт важко уявити без цукру або похідних. Виходячи з цього, існує безліч різновидів та рецептів, які можуть бути специфічними для певних районів чи регіонів. Саксонський яєчний млинець, Зальцведелер Баумкухен, російський Цупфкухен або піднебінний сливовий торт: рецепти показують, наскільки різноманітний світ випічки тортів.
Сезон тортів
Торт по сезону в кожному сезоні. Влітку та на початку осені такі фрукти, як полуниця, агрус та смородина чи сливи, лежать на легких дріжджах або пісочному тісті. Торт - це також приємний сюрприз в особливих випадках: майже кожен може спекти торт на Великдень або торт до Дня матері за правильним рецептом. Під час Різдвяного сезону також можуть бути варіації з корицею та горіхами.
Придбання тортів
Найкраще місце для придбання свіжих тістечок - у справжнього пекаря, який навчився своєму ремеслу з нуля. Звичайно, у супермаркетах також є тістечка, де мережі хлібобулочних виробів іноді мають окремі магазини. Торт вони отримують у власних великих пекарнях, де часто використовують готові суміші для випічки. Але смак такий же різноманітний, як і тістечка, тому вам слід спробувати різні торти та магазини для себе. Заморожені торти теж можуть мати приємний смак.
Зберігання тортів
Заморожені торти мають перевагу тривалого терміну придатності. Просто випікаючи в духовці, ви дуже гнучко ставитесь до типу пирога. В іншому випадку бажано накривати фруктові коржі або зберігати їх у банку в холодильнику. Дріжджові пиріжки або бісквіти можна зберігати в сухому прохолодному приміщенні кімнати або підвалу, вкритому кухонним рушником.
Приготування та консервація тортів
Ті, хто випікає тістечка самі, знають тонкі відмінності смаку. Але на смак торт без глютену чи торт без лактози? Люди з непереносимістю глютену мають алергію на клейкий білок у борошні. Тому у вашому торті не повинно бути такого борошна. Для безглютенового пирога з маком потрібен цукор, масло або маргарин, яйця та мак. Посипте мак та жовтки у збиту суміш вершкового масла та цукру. Жорстко збиту піну з яєчного білка обережно піднімаємо знизу. Корж без лактози також означає обійтися без молочного цукру. Зазвичай дріжджове тісто готують з невеликою кількістю молока. Просто обійтися без нього і замініть рідину теплою водою. Якщо заморозити торт, то все одно зможете насолоджуватися ним через кілька місяців.
Харчові цінності торта
Торт, як правило, дуже калорійний. Маючи 150 кілокалорій на 100 грамів, фруктовий пиріг працює порівняно добре. Багато жиру, мало білка і багато вуглеводів роблять цей смачний пиріг таким насиченим. Тому не слід вибирати його як невелику закуску між прийомами їжі та як їжу під час дієти. Діабетикам також слід утримуватися від вживання солодкої випічки. Для меншої кількості калорій слід замінити цукор на підсолоджувач або зробити тісто для тістечок без масла.
Особливості тортів
Торт не схоплюється, торт занадто сухий або торт руйнується? Все це може відбуватися під час випікання, адже випічка сама по собі є наукою. Часто саме дрібниці змушують торт провалитися. Якщо корж всередині все ще м’який, можливо, це пов’язано з тим, що час випікання був занадто коротким. Торт стане занадто сухим, якщо він занадто довго знаходиться в духовці. Але також дуже прості речі, такі як неправильна кількість інгредієнтів, неправильний порядок додавання і занадто мало або занадто багато перемішування, можуть бути причинами того, що пиріг вийшов погано. Натомість маленькі шедеври підходять не тільки до журнального столика, але і як подарунок, або як підставка для любовного повідомлення. Залежно від сорту, ви також можете відправити торти.
Поради щодо підготовки та класичні рецепти тортів
Маленькі поради іноді допомагають спекти ідеальний торт. Завжди розігрівайте духовку і переконайтесь, що температура правильна - менше часом буває більше. Слід обробляти інгредієнти при кімнатній температурі. І якщо ви часто забуваєте про розпушувач, спробуйте спекти пиріг без розпушувача. А як щодо бісквітного торта, який вільно і злегка прикрашає журнальний столик кремом? Борошно, яйця, цукор і розпушувач змішуються, щоб швидко і легко вийшов гарний пиріг. Додавання в тісто трохи какао-порошку надає випічці власної любовної нотки.
Якщо торт має успіх, необхідне ретельне перемішування. Борошно дрібно просіяти, це зробить пиріг особливо пухнастим. Витягнути пиріг з форми особливо легко, якщо добре змастити деко маргарином або маслом. Якщо скоринка трохи розсипалася, прикрити дрібні оптичні недоліки допоможе глазур для торта з шоколаду або лимона з цукровою пудрою. Торт можна прикрасити різнокольоровими посипаннями. Особливо індивідуально покривати торт помадкою.