Торт з айви 11 чудових рецептів зі смачними літніми фруктами Вундервейб

Влітку знову час тортів з айви! Покрасьте сезон фруктів цими одинадцятьма смачними рецептами. Хороший апетит!

рецептів

Ці Рецепти торта з айвою шоу: Ви можете зробити набагато більше, ніж варення або желе з літніх фруктів. Ці 11 рецептів якраз підходять для тих, хто ласун любить фруктову випічку, але також любить спробувати щось нове. Ми сподіваємось, вам сподобалось спробувати!

Шоколадний торт з яблуком і айвою

Інгредієнти приблизно 16 штук:

  • 250 г вершкового масла
  • 250 грам цукру
  • 140 г коричневого цукру
  • 100 г какао-порошку
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 5 яєць (розмір М)
  • 150 грам борошна
  • 100 г кувертюри з темного шоколаду
  • 3 яблука
  • 750 г маскарпоне
  • 100 г цукрової пудри
  • 200 г желе з айви
  • 100 г ядер пекану
  • Жир для форми
  • Пергамент

Підготовка:

Час приготування: приблизно 1 година 20 хвилин. Час очікування: 1 година.

За штуку приблизно 2600 кДж, 620 ккал. E 8 g, F 41 g, KH 55 g

Айва кришиться з журавлиною

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 75 мл лимонного соку
  • 500 г айви
  • 1 стручок ванілі
  • 200 г цукру
  • 350 мл 3 ст. Ложки соку груші
  • 50 г замороженої брусниці
  • приблизно 25 г кукурудзяного крохмалю
  • 100 г вершкового масла
  • 50 г темного шоколаду
  • 200 г борошна
  • 1 щіпка солі
  • 1 пакет ванільного цукру
  • Жир для цвілі

Підготовка:

  1. Змішайте лимонний сік з приблизно 2 літрами води. Айву ретельно вимийте, очистіть від шкірки і четвертуйте, видаліть серцевину.
  2. Айву наріжте тонкими клинками і помістіть у лимонну воду. Розріжте стручок ванілі уздовж, вишкрібте м’якоть.
  3. Карамелізуйте 100 г цукру в каструлі. Деглазуйте 350 мл соку груші і тушкуйте до тих пір, поки цукор не розчиниться. Тим часом нехай айва ненадовго стече на друшляк. Додайте айву, м’якоть ванілі та стручок до соку груші і тушкуйте на середньому вогні 20-25 хвилин. Додайте журавлину приблизно за 6 хвилин до закінчення часу варіння.
  4. Змішайте крохмаль з 3 ст. Ложками грушевого соку і використовуйте для зв’язування компоту з айви. Розтопити масло. Шоколад грубо наріжте.
  5. Змішайте борошно, сіль, 100 г цукру та ванілін-цукор. Влийте масло і за допомогою гачка для тіста ручного міксера зробіть посипання. Додайте шоколад і злегка вимісіть руками. Остудіть близько 30 хвилин.
  6. Змастіть 4 формочки для кіш (приблизно 15 см Ø), залийте компот і посипте крихтою. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: рівень 3) протягом 20-25 хвилин. Дайте трохи охолонути.

Час приготування: приблизно 1 1/4 години. Час очікування: приблизно 30 хвилин.

Приблизно 3060 кДж, 730 ккал на порцію. E 7 g, F 26 g, KH 114 g

Торт з айви з мигдальним безе

Інгредієнти приблизно 12 штук:250 г борошна 2 столові ложки цукрової пудри, можливо 1 чайна ложка для присипки (лише малюнок 03) 125 г вершкового масла 1 яйце (розмір М) 1,75 кг айви600 мл прозорого яблучного соку4 столові ложки лимонного соку250 г цукру2 пакетики заварного крему "Аромат ванілі" (для варіння) 3 яєчних білка ( Розмір М) 1 ст. Ложка мигдального жиру і борошно для сковороди

Підготовка:

Час приготування приблизно 2 1/2 години. Час очікування приблизно 2 години. Приблизно 1300 кДж, 310 ккал на штуку. E 5 g, F 11 g, KH 45 g

Торт з айвою

Інгредієнти на 24 штуки:

  • 2 кг айви
  • 4–6 ст. Ложки лимонного соку
  • 275 г 1 ст. Ложки цукру
  • 125 г вершкового масла
  • 2 пачки ванілінового цукру
  • 1 жовток (розмір М)
  • 1 чайна ложка кориці
  • 650 г борошна
  • 1 пакет розпушувача
  • 200 г нежирного кварку
  • 8 ст. Ложок молока
  • 8 ст. Ложки олії
  • Жир і борошно для форми

Підготовка:

  1. Помийте, почистіть і поріжте айву і виріжте серцевину. Наріжте четвертинки на тонкі клинки. Доведіть до кипіння 1–1 1/2 літра води, лимонного соку та 100 г цукру. Додати айву і варити 25-30 хвилин. Зцідити на ситі.
  2. Обробіть вершкове масло, 100 г цукру, 1 пакет ванільного цукру, жовток, 1/2 чайної ложки кориці та 250 г борошна спочатку за допомогою гачка для тіста ручного міксера, потім руками розсиптеся.
  3. Змішайте 400 г борошна та розпушувача. Додайте кварк, молоко, олію, 75 г цукру і 1 пакет ванілінового цукру і замісіть у гладке тісто.
  4. Змастіть у духовці (32 х 39 см) сковорідку для крапель і припудріть її борошном. Зверху розкачати кварк і олійне тісто. Накрийте стовпчиками айви. Розкладіть посипання над нею. Змішайте 1/2 чайної ложки кориці та 1 столову ложку цукру і посипте крихту.
  5. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/вентилятор: 175 ° C/газ: рівень 3) протягом 30–35 хвилин.

Час приготування приблизно 2 години. На шматок приблизно 1050 кДж, 250 ккал. E 4 г, F 9 г, KH 38 г.

Пудинг з айви

Інгредієнти на 10 штук:

  • 750 г айви
  • 1 л грушевого соку
  • 5 ст. Ложки лимонного соку
  • 350 грам цукру
  • 1 куб (42 г) дріжджів
  • 80 г вершкового масла або маргарину
  • 540 мл 6 столових ложок 1 чайна ложка молока
  • 500г борошна
  • 1 щіпка солі
  • 1 яйце (розмір M)
  • 1 пакет порошку заварного крему "зі смаком ванілі" (для приготування)
  • 1 жовток
  • 50 г желе з айви
  • 2 столові ложки цукрового піску
  • Борошно для робочої поверхні
  • Пергамент

Підготовка:

Час приготування приблизно 2 години. За штуку приблизно 2050 кДж, 490 ккал. E 9 g, F 11 g, KH 89 g

Торт з айви та журавлини з маком кришиться

Інгредієнти приблизно 24 штуки:

  • 725 г борошна
  • 225 грам цукру
  • 1 щіпка солі
  • 225 г м’якого вершкового масла
  • 2 яйця (розмір M)
  • 250 мл молока
  • 1 куб (42 г) свіжих дріжджів
  • 4 айви (приблизно 1,5 кг)
  • 50 мл лимонного соку
  • 150 мл апельсинового соку
  • 25 г маку
  • 1 склянка (220 г) загущеної журавлини
  • Борошно для робочої поверхні
  • Жир та борошно для сковороди

Підготовка:

Час приготування: приблизно 1 3/4 години. Час очікування: приблизно 1 година. Кожна частина приблизно 1090 кДж, 260 ккал. E 5 g, F 9 g, KH 40 g

Критий айвовий торт з амареттіні

Інгредієнти приблизно 24 штуки:

  • Сік 1 лимона
  • 2 кг айви
  • 250 вершкового масла
  • 325 грам цукру
  • 100 мл яблучного соку
  • 100 г сушеної журавлини
  • 650 г борошна
  • 1 щіпка солі
  • 350 мл молока
  • 1 1/2 кубика (по 42 г) свіжих дріжджів
  • 1 яйце (розмір M)
  • 15 г кукурудзяного крохмалю
  • 100 г амареттіні
  • 100 г пластівців мигдалю
  • Цукрова пудра для запилення
  • Жир та борошно для сковороди
  • Борошно для робочої поверхні
  • Алюмінієва фольга

Підготовка:

Час приготування: приблизно 2 години. Час очікування: приблизно 3 години. Приблизно 1300 кДж, 310 ккал на штуку. E 5 g, F 11 g, KH 47 g

Торт у формі коробки з айвою

Інгредієнти приблизно 15 штук:

  • 1 айва (приблизно 350 г)
  • приблизно 3 ст. ложки лимонного соку
  • 225 грам цукру
  • 300 г темного шоколаду (70% вмісту какао)
  • 75 г горіхів макадамії
  • 150 г м’якого вершкового масла
  • 3 яйця (розмір М)
  • 350 г борошна
  • 2 рівні чайні ложки розпушувача
  • 1 рівна чайна ложка харчової соди
  • 100 мл молока
  • 15 г кокосового жиру
  • Какао для запилення
  • Жир і борошно для форми

Підготовка:

Час приготування: приблизно 1 3/4 години. Час очікування: приблизно 1 1/2 години. На шматок приблизно 1630 кДж, 390 ккал. E 6 г, F 22 г, KH 41 г.

Айва кришиться з підносу пирога

Інгредієнти на 32 штуки:

  • 200 мл молока
  • 350 г вершкового масла
  • 750 г борошна
  • 1 куб (42 г) дріжджів
  • 1 чайна ложка 525 г цукру
  • 10 г свіжого бульби імбиру
  • трохи тертого мускатного горіха
  • приблизно 1/4 ч. ложки меленої кориці
  • приблизно 1 щіпка меленої гвоздики
  • сіль
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 6 яєць (розмір М)
  • 1 необроблений лимон
  • 1,5 кг айви
  • 1 кг нежирного кварку
  • 200 г сметани
  • 2 упаковки порошку для пудингу "Ванільний аромат" (для приготування)
  • Борошно для робочої поверхні і, можливо, рук
  • Жир для капельниці

Підготовка:

Час приготування: приблизно 1 1/2 години. Час очікування: приблизно 2 години. На шматок приблизно 1260 кДж, 300 ккал. E 9 g, F 13 g, KH 38 g

Змочити айвовий масляний пиріг

Інгредієнти приблизно 24 штуки:

  • 225 г вершкового масла
  • 250 мл молока
  • 1 куб (42 г) дріжджів
  • 500г борошна
  • 275 г цукру
  • сіль
  • 1 яйце (розмір M)
  • 1,8 кг айви
  • 5–6 ст. Ложки лимонного соку
  • 100 г пластівців мигдалю
  • Борошно для рук
  • Жир для сковороди

Підготовка:

  1. Розтопіть 75 г вершкового масла, влийте молоко. Розчиніть дріжджі в теплій молочно-жировій суміші. Помістіть в миску борошно, 75 г цукру і щіпку солі. Додайте дріжджове молоко та яйце до борошна та вимішуйте всі інгредієнти за допомогою гачка для тіста ручного міксера до утворення гладкого тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці на 45–60 хвилин.
  2. Айву ретельно вимити, очистити від шкірки і четвертувати, вирізати серцевину, м’якоть нарізати на клинки. Змішайте лимонний сік, 400 мл води, 100 г цукру і айву, закип’ятіть у великій каструлі і варіть 20-30 хвилин під кришкою, періодично перевертаючи.
  3. Дістаньте айву щілинною ложкою і дайте охолонути на тарілці. Знову замісіть дріжджове тісто, розкачайте його на змащеній пилом борошнистої сковороді духовки (32 х 39 см), злегка вдавіть у кути. Накрийте кришкою і дайте знову піднятися приблизно 45 хвилин.
  4. Зробіть у тісті невеликі западини за допомогою дерев’яної ложки-ручки. Викладаємо 150 г вершкового масла пластівцями у западини. Зверху розкладіть айву. Спочатку посипте пластівцями мигдалю, потім 100 г цукру.
  5. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/вентилятор: 150 ° C/газ: рівень 2) протягом 20-25 хвилин. Дістати і дати трохи охолонути. На смак найкращий свіжий. Збиті вершки смакують з ним.

Час приготування: приблизно 1 3/4 години. Час очікування: приблизно 45 хвилин. Приблизно 920 кДж, 220 ккал на штуку. E 4 г, F 11 г, KH 27 г.

Айва кришиться з малиновою начинкою

Інгредієнти для 4–6 осіб:

  • 200 г замороженої малини
  • 180 г вершкового масла
  • 250 г борошна
  • 125 г 2-3 ст ложки цукру
  • 30 г мелених ядер мигдалю
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 1 щіпка солі
  • 800 г айви
  • 2 ст. Ложки лимонного соку

Підготовка:

  1. Покладіть заморожену малину в посуд, захищений від духовки, і дайте розморозитися. У каструлі розігріти масло. Змішайте в мисці борошно, 125 г цукру, мигдаль, корицю та сіль. Відразу влийте гаряче масло і вимішуйте до розсипчастості гачком для тіста ручної мішалки. Остудіть стрізель.
  2. Айву вимити і насухо розтерти. Айву на чверті і виріжте серцевину. Айву почистити і нарізати тонкими клинками. Змішайте з лимонним соком і 2-3 ложками цукру. Викладаємо на малину і покриваємо посипаннями.
  3. Випікайте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C) на 2-й решітці знизу приблизно 45 хвилин. Дайте трохи охолонути і насолоджуйтесь, поки ще тепле. З ним смакує ванільне морозиво.

Час приготування: приблизно 1 1/4 години. Приблизно 2350 кДж, 560 ккал на порцію. E 6 г, F 29 г, KH 68 г.

Більш смачні рецепти з літніми фруктами можна знайти тут: