Торт з баклажанів і яблук Лаура Адамаче
Рецепт чека з яєчними білками та яблуками, абсолютно чудовий осінній десерт
Мені це так подобається яєчний білок торт і яблука, тому я робив це приблизно три рази на тиждень. Яблука, родзинки, змочені ромом, і легка консистенція цього торта йдуть рука об руку, я гарантую.
Коли ми були маленькими, одним із чудових тортів, якими нас балувала мама, був яєчний білок. Щоразу, коли у нього залишалися яєчні білки, він робив цей пиріг, але з горіхами, а не з яблуками та родзинками. Тут ви знайдете рецепт маминого яєчного білка.
Обов’язково спробуйте, якщо у вас є зайві яєчні білки, і навіть якщо їх немає, варто пожертвувати кількома яйцями заради цього. З рештками жовтків можна зробити ванільний крем, чому б і ні?
Торт з баклажанів та яблук - Інгредієнти (форма 24 см Ø)
- 200 г борошна
- 200 г цукру дрібного кашлю
- 120 г м’якого вершкового масла
- 150 г яєчних білків (4 яєчних білка від великих яєць)
- 3 середніх яблука
- 50 г родзинок
- 4 г розпушувача
- 1 ромова есенція + 50 мл води
- 1 столова ложка соку лайма
- кінчик ножа сіль
Пиріг з баклажанів та яблук - Підготовка
- Яблука очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в миску. Додати 2 столові ложки цукру (із загальної кількості цукру в рецепті), ромову есенцію, сік лайма і воду. Добре перемішайте і дайте їм сидіти в мисці, поки ви не підготуєте тісто.
- Помістіть яєчні білки в миску, додайте щіпку солі і перемішуйте, поки вони не сформують піки. Додайте 1 столову ложку повного цукру (від загальної кількості цукру в рецепті) і перемішуйте, поки не отримаєте тверду консистенцію, а яєчні білки не набудуть блискучого вигляду (приблизно 3-4 хвилини)
- Змішуйте м’яке масло і цукор, що залишився, до отримання однорідного крему (приблизно 2-3 хвилини).
- Поступово додайте борошно, змішане з розпушувачем і просіяне, у вершковому маслі і перемішайте. Якщо тісто занадто густе, додайте 2-3 столові ложки яєчного білка, щоб трохи розгладити його.
- Покладіть яблука та родзинки разом з рідиною з миски та обережно перемішайте зверху вниз.
- В кінці додайте яєчні білки в тісто і ретельно перемішайте силіконовим лопаткою або віночком зверху вниз.
- Заклейте форму шпалерами вершковим маслом і борошном, додайте тісто і ретельно розрівняйте.
- Випікайте яєчний білок у розігрітій духовці до 180 ° C, приблизно 25-30 хвилин або до рівномірного підрум'янення.
- Дістаньте форму з духовки і приблизно через 5-6 хвилин вилийте пиріг на решітку.
- Дайте йому охолонути, потім припудріть його цукровою пудрою і подавайте до столу. Це смачно!