Торт з ягодами, грушами та інжиром iCooking
Жіночний та елегантний торт з 2 листочками волоського горіха, 2 червоними листочками, малиновим кремом, ожиновим кремом, чорничним кремом, в кінці одягнений у веселі кольори та прикрашений грушами, поміщеними в сироп з вином та інжиром.
Збийте яєчні білки з дрібкою солі, підсолоджувачем та водою з апельсинового цвіту, поступово додайте жовтки, розпушувач, мелені волоські горіхи та борошно. Склад розділений на дві посудини: половина залишається з волоським горіхом, половина змішується з червоним барвником та какао.
Вилийте тісто у дві круглі форми, однакового діаметру, підготовлені за допомогою паперу для випічки.
Помістіть їх у розігріту духовку на середній вогонь, поки вони не пройдуть тест зубочистки. Я горіла горіхову стільницю 25 хвилин, а червону - 30 хвилин.
Залиште охолоджуватися.
Закип’ятити воду, вино і коричневий цукор. Коли він закипить, додайте промитий фрукт і дайте йому варитися до тих пір, поки фрукти не проникнуть (але не розм’якнуть). Зняти з вогню і залишити остигати. Вийміть грушу, очистіть її від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
Спочатку приготуйте ванільну основу: змішайте на повільному вогні віночком жовтки з сіллю, борошном, ваніліном та молоком. Я взагалі не додавала цукор, тому що й надалі буду вживати вершки та варення. Коли він загусне, як пудинг, зніміть з вогню, додайте масло. Після того, як воно охолоне, додайте збиті вершки.
Крем ділиться на 3 чаші, змішуючи з малиновим варенням, варенням з ожини та варенням з чорниці.
Розріжте кожен верх на два аркуші і сироп.
Він встановлюється, чергуючи кольорові стільниці з кремами, наступним чином: стільниця з волоських горіхів, малиновий крем, червона стільниця, крем з ожини, стільниця з горіха, крем з журавлини та червона стільниця. Не забудьте додати в крем кубики груші і злегка вдавити їх пальцями в крем.
Поставте в холодильник на 30 хвилин.
Збийте рідкий крем разом з кремом маскарпоне, потім розділіть крем на кілька чаш, залежно від того, скільки кольорів ви хочете використовувати: білий, персиковий, червоний і жовтий.
Одягніть торт у кольорові креми, прикрасьте квітами, конфетті, інжиром та кубиками груші (той, що у сиропі).
Необов’язково: для бажань додайте трохи какао в крем і напишіть бажання шикарним.
Дайте охолонути до подачі.