Торт з кавою та горіхами - живіть дешево
Кава є несподіваним інгредієнтом цього пирога (його можна зробити у формі торта або навіть бісквіта, який використовуватиметься як торт) з осінніми смаками, у яких він асоціюється з горіхами та родзинками. Кавовий лікер, хоч і не є обов'язковим, я вважаю щасливим доповненням, яке надаватиме декадно липкій консистенції торта, такої, яка змушує вас облизувати пальці в кінці, а не просто через необхідність. Для цього торта дуже важливою є якість кави, виберіть якісну каву арабіка або придбайте її готову в кафе. Кава може бути як еспресо, так і відфільтрованою, якщо вона міцна.
Примітка: Для виготовлення цього рецепту ми використаємо чашку приблизно 250 мл. Об’єм чашки не є дуже важливим, якщо ви використовуєте одну і ту ж чашку для вимірювання всіх інгредієнтів.
Хоча це здається рецептом, де вам потрібно більше спеціальних інгредієнтів, це рецепт, який того вартий, і ви можете знайти інгредієнти протягом цього періоду (горіхи, наприклад) за пристойною ціною.
інгредієнти:
- 3 склянки борошна
- 1 склянка олії
- 1 склянка цукру
- 1 склянка родзинок і горіхів
- 6 великих яєць
- 150 мл грецького йогурту (мінімум 12 відсотків жиру)
- 100 мл міцної та ароматної кави
- 2 столові ложки розчинної кави
- 45 грам розпушувача
- терта цедра лимона
- 4 столові ложки какао
- 2 пакетики ванільного цукру
- 1 чайна ложка кориці
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка лимонного соку або білого оцту
- 100 мл кавового лікеру
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
- Замочіть ізюм (без горіхів) у теплій воді на 15 хвилин. Злийте після зволоження.
- Подрібніть горіхи волоського горіха ножем.
- Наповніть 3 чверті чашки грецьким йогуртом і залийте кавою та розчинною кавою.
- Відокремте жовтки від білків.
- Поєднайте йогуртову та кавову суміші з жовтками, олією, корицею, цедрою лимона, сіллю та ванільним цукром.
- Збивайте яєчні білки - віночком або міксером - з невеликою кількістю лимонного соку або оцту, поки не отримаєте густу піну.
- Поступово додайте цукор і продовжуйте збивати, поки не отримаєте тверду піну.
- Вмішайте в піну суміш йогурт-кава-жовтки-спеції, обережно перемішуючи.
- Поступово додайте 3 склянки просіяного борошна разом з розпушувачем та какао. Не використовуйте змішувач, тільки мішень, щоб суміш залишалася пухнастою, а не липкою.
- Після введення борошна додайте горіхи та зціджений родзинки.
- Вилийте тісто у форму для кексу, висотою не менше 4 пальців, змащену олією та вистелену борошном.
- Випікайте торт 40 хвилин при 180 градусах Цельсія.
- Перевірте зубочисткою, чи тісто не спечене посередині.
- Після охолодження пиріг можна колоти з місця на місце (на відстані 3-4 сантиметри) паличкою для шпажки і сиропом з кавовим лікером.
- Якщо ви випікаєте пиріг у формі пирога, ви можете вирізати його після охолодження і залити збитими вершками.
Час підготовки: 40 хвилин