Торт з морквою, мигдалем та вершковим сиром
Тонкий пиріг з морквою, мигдалем та вершковим сиром, рецепт смаку, який важко описати словами.
Тонкий, вологий верх, з морквяно-мигдальним борошном, без борошна та пухнастим і дрібним кремом, з ванільного сиру. Божевілля.
Я це виявив Тонкий пиріг з морквою, мигдалем та вершковим сиром кілька років тому, коли я хотів на деякий час перестати їсти борошно через проблеми зі здоров’ям. Тому я зробив кілька спроб, об’єднав інгредієнти і врешті зупинився на цьому рецепті. Існує багато рецептів тортів та моркви з морквою, у мене теж є рецепт, див. Рецепт торта Джильда з бананами, морквою та вершковим сиром .
Я готую цей пиріг не дуже часто, приблизно 1-2 рази на рік, але він чудово смачний і вишуканий. Його можна зробити в круглій, квадратній, прямокутній формі, а також у вигляді простого торта. Це чудово, і той, хто скуштував його зі мною, був вражений. 🙂 Правильно, ти знаєш 🙂
Що нам потрібно для рецепту тонкого пирога з морквою, мигдалем та вершковим сиром:
- Для стільниці круглої форми 24 см
- -6 яєць
- -175 г цукру
- -140 г меленого мигдалю (мелений волоський горіх)
- 150 г дрібно нарізаної моркви
- -50 г вершкового масла
- -1 щіпка солі (взята двома пальцями)
- -1 чайна ложка тертого розпушувача
- Крем:
- -220 г крему Філадельфія (1 коробка)
- -250 г маскарпоне
- -500 г свіжих
- -ваніль
- -50-100 г меду
Як скласти рецепт вишуканого пирога з морквою, мигдалем та вершковим сиром
1. Зробіть стільницю.
Відокремте яйця, збийте жовтки з невеликою кількістю солі, а потім відкладіть. Сильно збийте білки, потім додайте цукор і дуже добре збивайте, поки цукор повністю не розплавиться. Розтопіть масло на жовтках і швидко перемішайте, як майонез. З’єднайте яєчні білки і жовтки і злегка перемішайте, знизу вгору, лопаткою, а потім додайте моркву, мелений мигдаль і просіяний розпушувач. Змішуємо все злегка, знизу вгору, щоб тісто було пухнастим, як піна.
Вилийте тісто у форму для торта або деко діаметром 24 см, застелене папером для випічки.
Тісто дуже дрібне, рекомендую пройтися легенько, не змішувати і не кидати фігуру на стіл. Випікати при середній температурі (170-180 градусів) близько 40-50 хвилин. Перевірте стільницю через 30 хвилин, якщо вона запечена. Можна провести тест зубочисткою, але вона вийде мокрою. Щоб не було незрілого тіста.
Вийміть стільницю, легко зніміть її з форми, якщо вона знімається, і залиште охолоджуватися на решітці. Я рекомендую вам ходити дуже обережно, стільниця дуже крихка і ви ризикуєте зламатися. Добре дати йому дуже добре охолонути перед різанням. Якщо охолодження здійснюється на мангалі, стільниця гарно охолоне, вона не буде потіти.
2. Робимо крем за рецептом Тонкого пирога з морквою, мигдалем та вершковим сиром
Помістіть робота або збийте міксером, збиті вершки (мінімум 30% жиру), маскарпоне та сир Філадельфія, збийте. Готовий негайно, сідайте поруч із роботом. Додайте мед або цукрову пудру та ванілін і злегка перемішайте ложкою або лопаткою. Я зараз не кладу його в робота, бо хочу, щоб пухнасті вершки залишились. Я використав столову ложку ванільної пасти, але ви можете використовувати насіння 1 стручка ванілі або есенції, ванільний цукор, що завгодно. 🙂
3. Наповніть вишуканий пиріг морквою, мигдалем та вершковим сиром
Зверху розрізаємо на 2 скибочки. Він занадто крихкий, тому його не можна розрізати на кілька скибочок. Залийте 3/4 вершків. Подивіться, наскільки це пухнасто і красиво, і як добре виглядають стільниця і крем. 🙂
Якщо ви хочете зробити кілька шарів крему і зверху, я рекомендую розділити тісто на 3-4 частини і спекти лист зверху окремо. Намалюйте на деко (відповідно до форми) кола і викладіть тісто точно в ці кола.
Вирівняйте крем і покладіть його на інший шматочок. Збірка проводиться у тому вигляді, в якому вона була запечена. Злегка натисніть на стільницю, щоб вона стала прямою, а потім дайте їй охолонути. Ідеально залишатися до наступного дня, принаймні 12 годин. Вийміть і акуратно розрівняйте, покладіть на тарілку.
4. Прикраса вишуканого пирога морквою, мигдалем та вершковим сиром:
Одягніть торт у вершковий сир, але трохи відкладіть, щоб вийшло кілька фундука. Або ви можете зробити іншу прикрасу, як забажаєте. Я віддав перевагу простому, класичному декору. У мене залишилося близько 1 столової ложки меленого мигдалю, тому я посипав його на пиріг. Я також мав кілька цілих мигдалів і зробив ремінь.
Це не обов’язково, все можна залишити простим. 🙂
Не забувайте про основний інгредієнт:
Посипте великою кількістю любові та ноткою доброти 🙂
Ось так виглядає торт, побачений у більш розсіяному світлі 🙂
Цьому торту потрібен час, щоб «сісти». Не поспішай. Я рекомендую вам дати охолонути протягом декількох годин перед подачею. Ви будете вражені надзвичайно тонкою текстурою, стриманими, але стійкими ароматами. Це Тонкий пиріг з морквою, мигдалем та вершковим сиром, це справді казковий пиріг, гідний святкової трапези, гідний сімейної трапези з коханими. - Не можу сказати, чим пахне весь будинок. Мої батьки одразу знають, що я зробив рецепт Тонкий пиріг з морквою, мигдалем та вершковим сиром, після неймовірного аромату будинку 🙂 .
Замість моркви можна використовувати тертий гарбуз, він буде таким же смачним. 🙂
Якщо вам сподобався цей рецепт, я запрошую вас переглянути інші рецепти тортів - ви також знайдете рецепти стільниць, кремів, глазурі, цукрової пасти, помадки, марципану, пластикового шоколаду ... Ви будете приємно вражені, у мене багато рецептів тортів спеціальні. І мені ще є про що писати. 🙂
Оскільки у вас вистачило терпіння слідкувати за мною до кінця, від щирого серця дякую, і я залишаю вам велику порцію вишуканого пирога з морквою, мигдалем та вершковим сиром. 🙂
З цього рецепту я починаю сьогодні, який, як кажуть, є Міжнародним днем посмішки СКИДАННЯ ВІКЕНДЕНУ. 🙂 Кожної п’ятниці я публікуватиму спеціальний рецепт на вихідні. Як це робили наші матері, коли ми були дітьми, і завжди, на вихідних у нас було щось хороше: торт, стейк, щось побалувати. Щось добре