Енциклопедія Larousse онлайн - харчова добавка
Їжа, метою якої є доповнення звичного раціону шляхом створення концентрованого джерела поживних речовин або інших речовин, що мають харчовий або фізіологічний ефект (Європейська директива 2002/46/EC).
Харчові добавки призначені для поліпшення самопочуття (схуднення, тонус, краса шкіри, антистреси тощо). Хоча вони не одностайні в медичній професії, вони корисні в певних ситуаціях, якщо їх правильно вибрати і споживати розумно. Але вони не можуть замінити збалансовану дієту і, загальніше, здоровий спосіб життя.
Харчові добавки бувають у формі капсул, таблеток, ампул, пакетиків з порошком. Без рецепта вони можуть забезпечити вітамінами, мінералами (кальцій, магній) або мікроелементами (цинк, селен), незамінними жирними кислотами («омега 3»), пробіотиками (молочнокислими ферментами), рослинами або рослинними екстрактами (луговий солодкий)., Червоний виноградна лоза).
З моменту опублікування у 2006 році французького указу "Добавки до їжі", маркування будь-якого нового продукту повинно надсилатися до DGCCRF. (Генеральний директорат з питань конкуренції, споживачів та контролю за шахрайством), який у разі потреби приймає поради AFSSA. (Французьке агентство з безпеки харчових продуктів) і може відмовити у продажу.
1. Обіцянки та обмеження харчових добавок
Харчові добавки відповідають всіляким очікуванням.
Сторона для схуднення, вони можуть містити волокна (яблучний пектин, іспагул), що пом'якшують апетит, "спалювачі жиру", як правило, кофеїн у вигляді зеленого чаю, мате, гуарани або сечогінних рослин (вишневий хвіст, луговий солодкий). Однак кофеїн, який рекомендується не перевищувати 300 мг на день (включаючи каву, чай, газовані напої), лише допомагає мобілізувати запаси жиру під час фізичних навантажень. Що стосується осушення рослин, то не слід звикати до них, ризикуючи змусити нирки «лінуватися», коли вони зупиняться.
"Тоніки" можуть також містити кофеїн для його енергетичного ефекту, або женьшень, який традиційно використовується як інтелектуальний стимулятор китайською медициною. Проте женьшень не рекомендується застосовувати у випадках високого кров'яного тиску, максимальна рекомендована доза становить 2000 мг на добу.
Деякі харчові добавки, призначені для менопаузи, містять фітоестрогени із сої або льону, рослинні речовини, дуже схожі на жіночий естроген, які зменшують припливи. Однак вони не рекомендуються AFSSA у випадку раку молочної залози в анамнезі.
"Стирає целюліт", "затримує перші ознаки старіння", обіцянки певних продуктів часом більш привабливі, ніж реалістичні. Але з 2010 року виробникам доведеться дотримуватися переліку заявок на охорону здоров'я, дозволених європейськими правилами.
2. Мінерали та вітаміни
Частина французького населення, включаючи дітей, має споживання мінеральних речовин або вітамінів, достатньо нижчу за рекомендації, щоб ризикувати порушенням здоров’я з можливими наслідками для здоров’я. Наприклад, нестача заліза призводить до анемії (недостатня кількість еритроцитів), занадто низьке тривале споживання кальцію може сприяти розвитку остеопорозу (демінералізація скелета).
Щоб уникнути закінчення мінеральних речовин або вітамінів, дієтологи сходяться на думці, що починати потрібно зі збалансованого харчування. Дійсно, навіть харчові добавки, що поєднують найбільш повноцінні вітаміни та мінерали, не можуть відтворити харчову насиченість продуктів. Проте вони корисні певним спортсменам, маленьким харчувачам або людям, які з огиди або за власним вибором виключають з їжі певні продукти (вегетаріанські, веганські дієти).
Добавка магнію показана при споживанні менше 1500 ккал на день, омега-3 призначені для тих, хто не любить рибу, пробіотики компенсують відсутність йогуртів та іншого ряжанки.
Фахівці з питань харчування AFSSA не рекомендують приймати тривалі дієтичні добавки без консультації лікаря або дієтолога.
3. Остерігайтеся антиоксидантів
Антиоксиданти присутні в харчових добавках, призначених для краси шкіри, захисту від сонця або проти старіння. Це вітаміни Е і С, бета-каротин, селен, цинк та поліфеноли.
В організмі антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, надлишок яких прискорює клітинне старіння. Спостережні дослідження показали, що велике споживання фруктів та овочів, які містять більшу частину антиоксидантів, знижує ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Але під час досліджень добавок антиоксидантів, зокрема бета-каротину, ризик раку збільшився, а не зменшився у людей, які перебувають у групі ризику, таких як курці.
На основі недавнього звіту Всесвітній фонд дослідження раку, Французькі експерти рекомендують вживати 5 фруктів і овочів на день, а також не рекомендують антиоксидантні харчові добавки людям, які палять або мають особисту чи сімейну історію раку. З іншого боку, антиоксиданти можна пропонувати за рецептом лікаря для профілактики або лікування деяких захворювань, таких як вікова дегенерація жовтої плями.
4. Вживайте харчові добавки правильно
Дотримуйтесь доз та тривалості використання, рекомендованих виробниками.
· У разі полівітамінного або антиоксидантного комплексу вибирайте найбільш повноцінні продукти, споживання яких не перевищує 100% від норми A.J.R. (Рекомендована добова допомога).
Не поєднуйте дві харчові добавки або добавку та препарат, що забезпечує загальні сполуки (наприклад, кальцій).
· Під час вагітності дотримуйтесь конкретних добавок з медичними порадами.
По закінченні курсу лікування, якщо будь-які симптоми зберігаються, стомлюваність, порушення сну, запор, зверніться до лікаря.
5. Інтернет: справжні та неправдиві харчові добавки
Союз дієтології та харчових добавок рекомендує купувати в Інтернеті лише торгові марки, що знаходяться в традиційному каналі розповсюдження. Дійсно, деякі товари, що продаються в Інтернеті, ухиляються від європейських норм: вони можуть бути надмірними або недодозованими, можливо, містять заборонені речовини.
За даними Міжнародного олімпійського комітету, до 25% спортивних добавок забруднені допінговими речовинами. Крім того, такі сполуки, як DHEA (гормон), класифіковані як наркотики у Франції, вважаються харчовими добавками в США.
6. Споживання в цифрах
З 2004 року ринок харчових добавок вибухнув. Їхній товарообіг, який становив 1,1 млрд євро в 2007 році, збільшується майже на 20% на рік. Флагманські продукти - це добавки для схуднення та "загальнозміцнюючі засоби".
У 2004 році опитування Софреса показало, що 20% французів більш-менш регулярно вживають харчові добавки. У 2006 році 22% використовували його принаймні раз на рік, причому частка жінок сягала 30%.