Торт з рецептами з вершковим сиром, йогуртом та малиною
Румунія
Румунія
інгредієнти
Зверху:, 6 яєць, 6 столових ложок цукру, 4 столові ложки олії, 6 столових ложок борошна, 1 чайна ложка розпушувача, щіпка солі, терта цедра лимона, Крем:, 250 г маскарпоне, 250 г сиру, 200 гр йогурту, 5 столових ложок цукру, 6 аркушів желатину (10 гр), 2 чайні ложки екстракту ванілі, 400 гр малини + 2 столові ложки цукру, Для прикраси:, 40 гр білого шоколаду, 30 мл рідких вершків, листя м'яти
Складність: Середній | Час: 2 год
Спосіб приготування
Відокремте яйця, змішайте жовтки з цукром.
Додайте олію, перемішайте, а потім включіть борошно, розпушувач і натерту цедру лимона.
Збийте яєчні білки з дрібкою солі.
Останні, ми включаємо їх до складу жовтків, за допомогою палітри, повільними рухами.
Розділіть склад на дві чаші, рівномірно.
Деко 22/24 см застеляємо папером для випічки.
Туірнам першу половину композиції, вирівняйте її.
Покладіть лист у гарячу духовку, при відповідній температурі на 10 хвилин.
Коли воно буде готове, дістаньте його і спечіть другий лист.
Помістіть малину в блендер і добре пропустіть.
Отримане пюре пропускаємо через сито, а насіння кидаємо з сита.
Покладіть дві ложки цукру на малиновий соус, вилийте все в каструлю і поставте на вогонь.
Проварити соус 2-3 хвилини, а потім зняти з вогню.
У миску покладіть сир, маскарпоне, цукор і перемішайте.
Додайте йогурт, ваніль і ще трохи перемішайте.
Ми кладемо желатинові листи в холодну воду для зволоження на 10 хвилин.
Після закінчення цього часу дістаньте їх і добре відіжміть, покладіть у гарячий малиновий соус (але спочатку зупиніть 3-4 столові ложки соусу) і перемішайте до повного розчинення.
Додайте малину до вершкового сиру та йогурту, злегка з’єднайте їх лопаткою.
Поставте крем в холодильник, поки він трохи не загусне, щоб ми могли покласти його між верхівками, і він не потече.
Я вистелив піддон, в якому випікав стільниці, харчовою фольгою.
Помістіть перший верх, половину крему і розрівняйте.
Ми йдемо з іншою стільницею, потім з рештою крему і вирівнюємо його.
Дайте пирогу охолонути протягом 4-5 годин.
Білий шоколад, ламані шматочки, змішайте його з рідкими вершками і поставте на парову баню.
Постійно помішуйте, поки шоколад повністю не розплавиться.
Дістати торт з холодильника, порціонувати його кондитерським шприцом, прикрасити коржі сумішшю з білого шоколаду і прикрасити їх листям м’яти.
Подавайте торт з кількома паличками малинового соусу.