Торти з низьким вмістом вуглеводів, які справді смакують просто смачно

Чи може піч краще знати, чи ваш торт ідеальний, ніж ви?

низьким

У своєму житті я ніколи не очікував написати цю статтю. Торт з низьким вмістом вуглеводів - не зовсім моя річ. Тож не розумійте мене неправильно. Я абсолютно нічого не маю проти низького вмісту вуглеводів. Навпаки. З понеділка по п’ятницю я намагаюся харчуватися саме за цим принципом. Без пасти. Ні піци. Немає хліба (принаймні пшеничного хліба). Натомість багато овочів, сиру та білка. На вихідних, однак, саме там я вдарюся. Гаразд - вдарити це, можливо, трохи перебільшено. Але я бенкетую без сумління. Низькому вмісту вуглеводів там не місце. Можливо, також причина, чому я ще не наважився їсти тістечка з низьким вмістом вуглеводів. Якщо у вас є торт (у вихідні), то праворуч - лимонний торт, чізкейк та шоколадні кекси. З великою кількістю (пшеничного) борошна та ще більше цукру.

Якийсь дивний, правда? Де ще мене так цікавить свідоме харчування?! Я теж так думав і викинув усі свої забобони за борт. Дотепер я був абсолютно впевнений, що торти з низьким вмістом вуглеводів не смакують. І навпаки, чи означає це, що всі “здорові” блогери возиться з неїстівними речами? Не можу, правильно?

Наприклад, мій улюблений шоколадний торт. Я завжди випікав його з мигдальним борошном та цукром мускавадо. Так, не низький вміст вуглеводів. Але хороший шлях у правильному напрямку. Тож минулого тижня я зірвався на балконі зі своїм ноутбуком, зробив невелике дослідження в Інтернеті та розробив генеральний план із моєю дорогою колегою Керрі. Вона - підготовлений кондитер та екотрофолог. І тримала мене за руку під час експерименту (добре, насправді вона помахала віночком).

  • 1. Низькоуглеводний торт - що це?
  • 2. Пшеничного борошна немає, але .
    • 2.1. Низькоуглеводний торт з мигдальним борошном
    • 2.2. Низькоуглеводний торт з кокосовим борошном
    • 2.3. Пиріг з низьким вмістом вуглеводів із соєвим борошном
    • 2.4. Низькоуглеводний торт із солодким люпиновим борошном
    • 2.5. Низькоуглеводний торт з білковим порошком
  • 3. Не цукор, а .
    • 3.1. Низькоуглеводний торт зі стевією
    • 3.2. Низькоуглеводний торт з ксилітом
    • 3.3. Низькоуглеводний торт з еритритом (еритритол)
    • 3.4. Низькоуглеводний торт із сукралозою (Splenda)
    • 3.5. Низькоуглеводний торт із сухофруктами та бананами
  • 4. Інші типові інгредієнти для тортів з низьким вмістом вуглеводів
  • 5. Торт з низьким вмістом вуглеводів: Мій топ 14
    • 5.1. Торт класичний тепер нарешті у низьковуглеводній версії
  • 6. Мармуровий пиріг з низьким вмістом вуглеводів - переможець тесту!
  • 7. Чізкейк з низьким вмістом вуглеводів
  • 8. Яблучний пиріг з низьким вмістом вуглеводів з хрусткою начинкою
  • 9. Чізкейк з низьким вмістом вуглеводів
  • 10. Брауні з низьким вмістом вуглеводів, такий же шоколадний, як оригінал
  • 11. Швейцарський рулет з полуницею з низьким вмістом вуглеводів
  • 12. Шоколадний торт з низьким вмістом вуглеводів для вашого шоколадного щастя
  • 13. Бездонний цитрусовий пиріг з низьким вмістом вуглеводів
  • 14. Лимонний пиріг з низьким вмістом вуглеводів з насінням чіа
  • 15. Запіканка з сирком з низьким вмістом вуглеводів
  • 16. Вологий кокосовий пиріг з низьким вмістом вуглеводів та потрійним кокосовим горіхом
    • 16.1. Торти з низьким вмістом вуглеводів, які завжди мають приємний смак
  • 17. Кружка з низьким вмістом вуглеводів
  • 18. Мармуровий пиріг з низьким вмістом вуглеводів
  • 19. Морква та Чіа Гугл
  • 20. Шоколадний чіпс Нут Блонді
  • 21. Найкращий торт з низьким вмістом вуглеводів ніколи не випікають
    • 21.1. Вас це також може зацікавити
  • 22. 8 млинців з низьким вмістом вуглеводів, які не мають смаку з низьким вмістом вуглеводів
  • 23. Мафіни з тунця з низьким вмістом вуглеводів
  • 24. Низькоуглеводні кекси зі шпинатом

Низькоуглеводний торт - що це?

Я не пам’ятаю точно, коли хвиля з низьким вмістом вуглеводів охопила нас. Але моє почуття підказує мені, що так було все моє життя. Ні макаронів, ні піци, ні хліба. І цукру теж немає. У ньому також є вуглеводи - насправді досить багато. Тому низький вміст вуглеводів означає не що інше, як якомога менше вуглеводів їсти. І тістечка з низьким вмістом вуглеводів із заміною пшеничного борошна, столового цукру та інших високовуглеводних інгредієнтів на продукти з низьким вмістом вуглеводів. І таким чином, щоб це було смачно. Не так просто, кажу вам .

До речі, низький вміст вуглеводів корисний не тільки для тортів, але і для

  • кекси
  • печиво
  • Піца
  • млинці
  • коровай
  • .

Той же принцип, та сама мета - менше вуглеводів із повноцінним смаком. Чи смачний? Стільки заздалегідь: Проект випічки з низьким вмістом вуглеводів - солодкий чи солоний - успіх.

Не пшеничне борошно, а .

. Мигдальне борошно, кокосове борошно, соєве борошно та солодке люпинове борошно. Існує так багато чудових способів замінити звичайне домашнє борошно. Які вони? Я тобі зараз скажу.

Низькоуглеводний торт з мигдальним борошном

Ні, мигдальне борошно (борошна) не є меленим мигдалем. Мелений мигдаль не тільки грубіший, ніж мигдальне борошно, але також має значно більше калорій завдяки своєму чотирикратному вмісту жиру. Тому дуже важливо при покупці використовувати справжнє мигдальне борошно. Чудова річ: Ви можете замінити 100 відсотків пшеничного борошна у своєму рецепті мигдальним борошном. Але візьміть трохи менше, приблизно половину. А також дає йому рідину. Інакше буде сухо. Якщо ви печете з дріжджами, обов’язково змішуйте їх з іншим борошном (1: 4). Оскільки мигдальне борошно не містить глютену, воно не має липких властивостей, необхідних для утримання вашого тіста.

Мигдальне борошно доступне у різних смаках - від тонкого мигдалевого смаку (світле борошно) до трохи більш гіркого аромату (темне борошно).

Низькоуглеводний торт з кокосовим борошном

Так, кокосове борошно насправді на смак нагадує кокосове. Тому більше підходить для солодких, а не для пікантних тортів. Крім того, існує власна солодкість, яку приносить із собою кокосове борошно. Тож цукру потрібно менше, ніж з іншим борошном. Однак пшеничне борошно не можна замінити 1: 1 кокосовим борошном. Кокосове борошно завжди слід змішувати з іншим борошном. Але тут також є невеликий камінь спотикання: кокосове борошно зв’язує величезну кількість води. Тому обов’язково регулюйте кількість рідини. В іншому випадку є сухий пиріг.

Пиріг з низьким вмістом вуглеводів із соєвим борошном

Чи знали ви, що соєве борошно є піонером низькоуглеводного борошна? Стара рука, так би мовити. Однак не слід використовувати 1: 1 як замінник борошна. Змішайте його з іншим борошном (у співвідношенні 1: 3). І зверніть увагу на вміст жиру при покупці. Тут є величезні відмінності. Так званий повний рівень жиру з вмістом жиру 20 відсотків. І знежирене борошно жирністю від 1 до 10 відсотків. Хочу це!

Низькоуглеводний торт із солодким люпиновим борошном

Як розпізнати солодке борошно з люпину? Жовтий колір - звичайно! Чи ні? Слід визнати - до мого «експерименту» я не дуже багато чув про солодке люпинове борошно. Тож я був тим більше здивований, що люпин належить до тієї ж родини, що і нут та арахіс (я люблю арахіс!). І майже вже перемогла. Однак замінити звичайне борошно можна лише на 15 відсотків солодкого борошна з люпину. Позитивна характеристика: Борошно із солодкого люпину робить ваш пиріг особливо пухнастим і повітряним. І ви також можете використовувати його як замінник яйця.

Низькоуглеводний торт з білковим порошком

Так, яєчний білковий порошок насправді корисний для випічки. Але ніколи не слід використовувати як повний замінник борошна. Інакше він буде липким або гумовим - неприємно. Через те, що завжди змішуйте з іншим борошном, в ідеалі у співвідношенні 1: 2 або 1: 3. Найкращі - нейтральні Білок сироватки або казеїн. Але переконайтеся, що порошки не містять загусників. Це може вплинути на консистенцію вашого торта. Але є також порошки з різними смаками, такі як ваніль, шоколад або кокос. За допомогою цього ви можете надати своєму торту «особливий» смак.

Не цукор, а .

. Стевія, ксиліт, еритрит і сукралоза. Ні, зараз не потрібно викопувати свою стару книгу з хімії. Те, що важко читати, дуже легко зрозуміти. І перш за все, це не має нічого спільного з хімією.

Низькоуглеводний торт зі стевією

Так, стевія насправді має підсолоджувальну силу В 300 разів сильніший це як цукор. І навряд чи калорій. Диво-рослина? Може бути! Але він завжди підходить для випічки. Дозування - це щось для тих, хто любить експериментувати. На жаль, ми не можемо чітко заявити про те, якою мірою вам потрібно замінити цукор. Тому абсолютно підходити малими кроками. Що стосується гіркого післясмаку, то, на жаль, це теж є. І саме тому. Стевія не для всіх. Мені це не так подобається, але моїй дівчині це подобається. Спробуйте!

Низькоуглеводний торт з ксилітом

На смак ксиліт. (juhuuu) класичний побутовий цукор - майже. І це саме моя річ. Ти можеш Ксиліт 1: 1 як замінник цукру використання. Але чудово те, що в ксиліті практично немає вуглеводів і лише половина калорій (у порівнянні з класичним цукром). Як вони виникають? Ксиліт містить цукрові спирти, теоретично це вуглеводи. Але ті, які не можуть бути метаболізовані організмом і, отже, не можуть бути засвоєні. Якщо зараз ви трохи зменшите кількість цукру (що я майже завжди роблю), калорій навряд чи залишиться. Дійсно зараз?

Низькоуглеводний торт з еритритом (еритритол)

Еритритол на смак і схожий на цукор, як цукор. Однак солодкість набагато менше - точніше на 25-30 відсотків. Отже, якщо ви хочете замінити 100 цукрів, вам потрібно приблизно 125-130 г. Еритритол. Так само, як ксиліт, еритритол - це цукровий спирт, який не піддається метаболізму. Це означає: так, вуглеводи. Але жодної, яку організм не може засвоїти. Позитивний побічний ефект: рівень цукру в крові залишається незмінним і стримує вашу тягу.

Низькоуглеводний торт із сукралозою (Splenda)

Ви думаєте, стевія солодка? Може навіть занадто мило? Тоді сукралоза може бути не правильним замінником для вас. Тому що цей підсолоджувач солодкий В 600 разів сильніший за цукор. І так само важко дозувати, як стевія. Позитивним є те, що сукралоза не має гіркого присмаку. І ніяких вуглеводів і калорій теж.

Низькоуглеводний торт із сухофруктами та бананами

Є ще альтернатива: Сухофрукти. Найвідоміші, мабуть, фініки. Тож дати Medjool - справді хороші. Все, що підходить для підсолоджування: інжир, сливи, абрикоси, родзинки, яблука. . Останні також дуже легко зробити самостійно. Я розповім вам найкращий спосіб зробити це у своїй статті про яблучні чіпси. Просто скопіюйте рецепт, який не виграв. О так - і звичайно банани. Найкращий підсолоджувач. І оскільки ми вже були на цьому, ми також спробували кілька різдвяних печивів. Ось і ось - печиво з низьким вмістом вуглеводів теж справді смакувало. Перейдіть до колекції рецептів, тут ви знайдете всі печива, що входять до комплекту.

Інші типові інгредієнти для тортів з низьким вмістом вуглеводів

Ми вже з’ясували, як замінюють пшеничне борошно та цукор. Однак інші типові інгредієнти постійно з’являються у випічці з низьким вмістом вуглеводів. З тією ж метою, звичайно: найкращий смак і додаткова порція соковитості для торта. Але з якомога меншою кількістю вуглеводів. Які інгредієнти забезпечують?

  • Молочні продукти: користуються особливою популярністю йогурт, Кварк, вершковий сир і Сметана. Вони роблять вологе тісто повноцінним тістом. Звичайно, вони також смакують у начинці для тортів, кремах тощо.
  • Какао: Тут лише для справжнє (випікаюче) какао щоб захопити. Завдяки високому вмісту жиру він також робить тісто для пирогів соковитим.
  • Протерті горіхи: Те саме стосується і горіхів Мигдаль, Волоські горіхи, Фундук, Горіхи кеш'ю та Co. Вони часто замінюють пшеничне борошно і завдяки високому вмісту жиру забезпечують додаткову соковитість.
  • Темний шоколад: якщо шоколад є в тортах з низьким вмістом вуглеводів, то темний. З меншою кількістю цукру і одним Вміст какао не менше 70 відсотків.
  • Овочі: Овочі постійно з’являються в солодкій випічці з низьким вмістом вуглеводів. Найпопулярнішими є Кабачки та морква. Вони забезпечують більший обсяг, а також соковитість. Морква також має природну солодкість.

Торт з низьким вмістом вуглеводів: Мій топ 14

Існує багато тортів з низьким вмістом вуглеводів, але лише декілька смачних. Ми замкнулися на нашій випробувальній кухні для вас і розробили рецепти, що мають статус золота. Дійсно! Ви можете спекти кожен пиріг без вагань. І подайте його своїм гостям.

Торт класичний тепер нарешті у низьковуглеводній версії

Ви не хочете пропустити мармуровий торт або швейцарський рулет? Ви не повинні! Тому що ці класики тепер нарешті доступні для вас з низьким вмістом вуглеводів. Тож дістаньтесь до чаші для змішування та починайте випікати!

Мармуровий пиріг з низьким вмістом вуглеводів - переможець випробувань!

На початку THE classic par excellence: мармуровий торт бабусі. Ні, не зовсім бабусин торт. Але торт Сіни. Але принаймні так само смачно. І переможець випробувань у нашому асортименті з низьким вмістом вуглеводів. До рецепта

Чізкейк з низьким вмістом вуглеводів

І далі - наступний бабусин класичний торт, чізкейк. Тут у супер пупер-версії з низьким вмістом вуглеводів. Внизу мигдальна кірка. Зверху вершкова суміш із кварків. А зверху полуниця. До рецепта

Яблучний пиріг з низьким вмістом вуглеводів з хрусткою начинкою

Та чи інша шведська бабуся, напевно, спекла цей класичний торт. Звідси це походить - оригінал. У нас у такому ж смачному варіанті з низьким вмістом вуглеводів. До рецепта

Чізкейк з низьким вмістом вуглеводів

Так, ми подорожуємо по всьому світу. Зараз американський класичний нью-йоркський чізкейк. Справжнє лише з хрусткою бісквітною основою. Або як у нас з низьким вмістом вуглеводів та з дивовижно смачною мигдальною основою. Щоб не забути сирники. До рецепта

Бруні з низьким вмістом вуглеводів такі ж шоколадні, як оригінал

Залишимось на мить в Америці і побалуємось цими маленькими шоколадними укусами. Або я повинен сказати шоколадні бомби? Бо вони справді є. Повна шоколаду та низького вмісту вуглеводів. Це нове відкриття для тістечок - чудове. До рецепта

Швейцарський рулет з полуницею з низьким вмістом вуглеводів

Ще одна класика або класика бабусі Ганни: швейцарський рулет. Бажано з вершками та полуницею. І тісто з мигдалевого борошна. Тоді він настільки смачний, що варіант з низьким вмістом вуглеводів навіть має потенціал бути улюбленим пирогом. До рецепта

Шоколадний торт з низьким вмістом вуглеводів для вашого шоколадного щастя

І оскільки ніщо не може перевершити шоколад, ось наша шоколадна бомба з низьким вмістом вуглеводів саме для вас. Додатковий шоколад, додатковий смак і дуже низький вміст вуглеводів. До рецепта

Бездонний цитрусовий пиріг з низьким вмістом вуглеводів

Тепер виходить ситний торт з низьким вмістом вуглеводів - з великою кількістю цибулі, сиру та бекону. Ви думаєте про це? Правильно! Низьковуглецевий цибульний пиріг відмінне досконалість. До рецепта

Лимонний пиріг з низьким вмістом вуглеводів з насінням чіа

Лимонний пиріг з низьким вмістом вуглеводів, який за смаком нагадує оригінальний? Ви отримаєте його! Цей ще кращий. Оскільки ювелірна прикраса постачається з “білковими бризками”, тобто насінням чіа. Обов’язково спробуйте! До рецепта

Запіканка з сирком з низьким вмістом вуглеводів

Ще одна німецька класика: чізкейк. Тут не як торт, а як запіканка. Тож як кваркова запіканка. Можна дуже добре перекачувати фрукти і майже не містить вуглеводів при 7 г. До рецепта

Вологий кокосовий пиріг з низьким вмістом вуглеводів та потрійним кокосовим горіхом

Цей кокосовий пиріг чекає на вас з потрійним кокосовим горіхом - з кокосовим борошном, кокосовою олією та кокосовою стружкою. Тож кокосова бомба, але не на стегнах, як класична торт-бомба. До рецепта

Торти з низьким вмістом вуглеводів, які завжди мають приємний смак

На додаток до нашої класики тортів з низьким вмістом вуглеводів, чи є у вас ще місце для нових рецептів? Тоді ці варіанти вас точно не розчарують. Витягніть виделку для торта і спробуйте!

Пиріг з кружками з низьким вмістом вуглеводів

Наближається денний мінімум, і паніка поширюється? Повна нісенітниця! Побалуйте себе тим, що вам хочеться робити. Цей торт чудово поєднується в другій половині дня і робиться в найкоротші терміни завдяки мікрохвильовці. До рецепта

Мармуровий пиріг з низьким вмістом вуглеводів

Мармуровий торт у варіанті гарного настрою? Або весняний пиріг 2.0? Потім візьміть свою квіткову сукню та кошик для пікніка і обсиптеся на найближчій галявині цим мармуровим пирогом з матчі. До рецепта

Морква Чіа Гугл

Але перед тим, як ми «скоро» підійдемо до кінця, зупинимось на цій маленькій морквині Гугле. Так, є щось подібне в Америці, але з набагато більше цукру. У нас із ксилітом та з насінням чіа. До рецепта

Шоколадний чіпс Нут Блонді

До побачення тістечка! З сьогоднішнього дня на вашій тарілці пануватимуть шоколадні нути-блондинки. Зроблено соковито і надзвичайно просто. Замість пшеничного борошна нут та мигдальне борошно потрапляють у чашу для змішування. Замість столового цукру здоровіший цукор кокосового цвіту. До рецепта

Найкращий торт з низьким вмістом вуглеводів ніколи не випікають

Найкращі торти приходять без випічки. Так само і це лікування з низьким вмістом вуглеводів. Внизу хрустка основа, зверху фруктове варення, а зверху найкремніша маса всіх часів. До рецепта