Торти з турецької сочевиці - Mercimek Köftesi (веганські та ситні) - насолоджуйтесь калоріями
Смачні веганські кульки з сочевиці, які їдять, загорнувши в хрусткий лист салату з невеликою кількістю лимонного соку. На смак вони ситні, мають низьку калорійність та надзвичайну популярність у фуршетах!
Mercimek Köftesi - моє нове відкриття цього року!
Коли мій дорогий колега провів до кімнати персоналу величезну тарілку з цими яскраво-помаранчевими хлібцями та показав нам, як їсти турецькі сочевичні сочевиці (детальніше про це за мить), я відразу захопився. Всі були в захваті: Так гостро! Такий свіжий! Тож наповнення! І вони теж вегани! І тому я базікав свого колегу, поки той не пояснив, як це робити.
І це було так просто!
Турецька кухня, чому ви так ховаєтесь? Ви набагато більше, ніж просто шашлик, і можете бути здоровими!
Mercimek Köftesi відносяться до категорії стартерів, які також називають мезе. Мезе доступний холодний (як цей рецепт тут або хумус, який, напевно, всі знають) і теплий (наприклад, наповнені та запечені гриби з сиром, запечені креветки або більш відомі палички Sigara böregi з фетою) і зазвичай використовуються з напоями або Служив стартером. Мезе також чудово працює як заміна основної страви!
Поради та хороші ідеї щодо смачних веганських куль з сочевиці:
Замініть відсутні інгредієнти: В екстрених випадках ви можете використовувати булгур (у мене Köftelik Bulgur - Kirsirlik * використовується), замініть звичайним кускусом (тут спочатку потрібно використовувати трохи менше води, щоб він не став занадто кашоподібним); м’якоть паприки (Aci beaver salsaci *) Ви можете пройти Харісса * (з тюбика його також можна отримати в супермаркеті) - але будьте обережні з теплом і обережно дозуйте.
Це не можна замінити: Ви ніяк не можете Кмин * Замініть звичайними кминовими насінням - ці два абсолютно різні спеції і не мають нічого спільного між собою (крім ботанічних стосунків).
Приділіть трохи часу: Щоб маса легко формувалася у невеликі пиріжки, масу потрібно добре охолодити. У холодильнику маса стає міцнішою і легше формується.
Міцність: Накривши, сочевичні кульки можна тримати в холодильнику добрі 2 дні. Вони навіть повинні бути придатними для заморозки, але я цього не пробував.
Маса занадто волога/кашиця: Додайте ще 1-2 ст. Л. Сухого булгура, перемішайте і почекайте хвилинку. Булгур вбирає залишок рідини.
Як їсти Mercimek Köftesi? Ви берете великий лист салату (бажано салат айсберг, оскільки він такий хрусткий і соковитий), кладете в нього кульку сочевиці і збризкуєте її невеликою кількістю лимонного соку або гранатового сиропу. Потім розкачайте все дрібно і відкусіть. Вам не потрібні столові прилади, а ваші руки залишаються чистими - надзвичайно практично. 🙂
Настрій для чогось теплого: Маленькі фрикадельки з сочевиці також можна смажити. Для цього натисніть трохи рівніше, щоб на фрикадельці з’явилися підсмажені аромати.
Додатки до Mercimek Köftesi: Добре поєднується з салатом, гарячим і солодким чорним чаєм або качиком (різновидом часникового йогурту з огірком для занурення). Сочевичні кульки також непогано соло на фуршеті!
Ще більш смачні низькокалорійні закуски:
Мінімалістський салат з куску: Підходить для приготування їжі, а також досить популярний під час фуршетів.
Міні котлети з вівсянкою: Міні-версія - це завжди чудова закуска на екскурсіях!
Веселіться, готуючи, і поверніться сюди, щоб оцінити веганські кульки з сочевиці та розповісти, як ви їх скуштували. З нетерпінням чекаю вашого повідомлення! 🙂
Я також дуже радий вашим фотографіям в Instagram - просто приєднуйтесь до мене # насолоджуватися калоріями відмічати!