Tortilla de Patatas (іспанський омлет) - кухня мадам

Я маю розповісти історію про цю коржику. Під час навчання я провів два семестри за кордоном у Барселоні і жив у кімнаті площею 8 кв. М у квартирі в центрі, лише за 200 метрів від ворота від площі Каталонії. Одного разу, я думаю, університет знову страйкував, ми з моїм другом по коледжу Акселем придумали зробити коржик. До того часу ми знали коржики лише з тапас-барів і не мали уявлення, як їх приготувати.

Тортильї інгредієнти з ринку

Тож ми запитали Педро, іспанського співмешканця Акселя, який продиктував нам інгредієнти: картоплю, яйця, цибулю, олію. Дуже легко. Тож ми поїхали на ринок (La Boquería) і зробили покупки. Однак там ми помітили, що запитували про інгредієнти, але не про їх кількість. Нам і в голову не спадало, що овочівник, якому ми тоді розповіли про наш проект, мав певні власні інтереси.

Тож ми повернулись із 3 кг картоплі та 20 розмірами яєць XL, де Педро зустрів нас великими очима. "Це буде рилійська коржик".

іспанський

Коротше кажучи: експеримент повністю провалився. У нас були дві дуже великі каструлі, але дно газової плити швидко темніло, тоді як решта верху все ще була рідиною. Перевернути коржик у сковороді було неможливо.

Тим часом я знайшов «фокус», щоб зробити коржик ідеальним: робіть його не на сковороді на плиті, а в духовці! Там яйце рівномірно замерзає, його не потрібно перевертати, і через 30-40 хвилин у вас з’являється коржик незмінно приємної консистенції. Це не найкращий іспанський спосіб, але абсолютно впевнений у успіху і такий же смачний!