Торт-помадка з шоколадом
М’який, оксамитовий інтер’єр, який тане в роті, загорнутий у дрібну скоринку, схожу на безе. Його отримують лише з 5 простих інгредієнтів, використовуючи невелику кількість борошна.
інгредієнти
Торт з шоколадною помадкою
200 гр темного шоколаду (55% какао)
100 гр вершкового масла (80% жиру)
60 гр білого борошна (тип 480 або 000)
4 яйця
100 гр цукрової цукрової пудри (покладіть конверт з ванільним цукром)
Підготовка
Торт-помадка з шоколадом
- Розтопіть шоколад на пару. Коли воно розтопиться, додайте нарізане кубиками масло в 3-4 транші. Перемішуйте після кожного скибочки, щоб масло розтопилося. Зніміть миску з парою.
- У мисці добре збийте яєчні білки, поки не отримаєте м’яку піну, яка не сидить на дроті. Почніть додавати цукор, повільно переливаючи його через край. Продовжуйте збивати піну після того, як закінчите весь цукор (ще 1-2 хвилини), поки вона не залишиться на телефоні. Це буде щільна і блискуча піна.
- Поверх розтопленого шоколаду додати борошно і перемішати. Потім додайте по одному яєчний жовток, добре перемішуючи з цільовим після кожного.
- Додайте піну з яєчного білка трьома траншами, злегка перемішуючи після кожного з ціллю або кондитерською палітрою. Отримане тісто буде м’яким, як лава, майже самовирівнюється.
- Повільно вилийте тісто в круглий піддон діаметром 23 см (бажано зі знімними стінками).
- Випікайте пиріг при 180 ° С протягом 18-20 хвилин (перевірте в центрі зубочисткою, щоб він був чистим, можливо, лише з крихтою крихти).
- Дайте йому охолонути протягом 10 хвилин, а потім проведіть ножем по краю, щоб від’єднати пиріг від стінок лотка. Вийміть пиріг з форми і, за бажанням, запиліть трохи цукрової пудри. Він хороший і теплий, але я віддаю перевагу йому після того, як він охолоне і залишиться на кілька годин.
1. Розтоплений шоколад з маслом
3. Додайте борошно та жовтки до шоколаду
4. Додайте піну траншами
7. Фондантний торт з шоколадом
8. Фондантний торт з шоколадом
(5 балів/загальна кількість голосів: 33)
Марія Ана 2 роки тому - 16 березня 2016 р. 10:17
Re: Торт з шоколадною помадкою
Іоана, що такого солодкого? Скільки ще додати до списку справ? Весна винна?
Йоана 2 роки тому - 16 березня 2016 10:32
Re: Торт з шоколадною помадкою
трохи весни та більше минулого досвіду. на Різдво я не міг багато зробити, бо в мене був божевільний місяць, це часто заставало мене о 3 ночі на роботі. тепер я сказав, що користуюся перевагами Католицьких таблеток та тим, що готувати десерти заздалегідь більш нормально.
olga 2 роки тому - 16 березня 2016 р. 13:27
Re: Торт з шоколадною помадкою
Аліна К. 2 роки тому - 16 березня 2016 р. 19:53
Re: Торт з шоколадною помадкою
Захоплення! Він рубав рецептурний бак. Змішувач робить свою роботу
Йоана 2 роки тому - 16 березня 2016 р. 21:44
Re: Торт з шоколадною помадкою
Марія Ана 2 роки тому - 17 березня 2016 р. 15:58
Re: Торт з шоколадною помадкою
Тоді ти заслуговуєш благословенної Пасхи. І дякую за всі рецепти!
Евеліна 2 роки тому - 10 квітня 2016 16:54
Re: Фондантний шоколадний торт
Привіт Іоана. F хороший торт, повітряний і смачний? Але у мене була проблема з цим, у тому сенсі, що після того, як я дістав його з духовки, він залишився дуже жорстким, він майже зменшився вдвічі? Скажіть, будь ласка, що я міг би зробити в майбутньому, щоб він залишався незмінним навіть після того, як я дістав його з духовки? Дякую
Йоана 2 роки тому - 11 квітня 2016 11:07
Re: Торт з шоколадною помадкою
Ось так воно і залишилося, видно на моєму знімку, що кора тріскається саме через це. це як те, що відбувається з пандіспаном. якщо залишити це нормально, але якщо він має щільну, клацаючу текстуру, це не нормально. він повинен залишатися пухнастим.
яка у вас піч газовий чи електричний? Я помітив, що в електричних тортах подібний росте більш рівномірно і, здається, не руйнується так сильно, як у газі, але все ж.
Рай Крістіна 2 роки тому - 30 квітня 2016 р., 11:19
Re: Торт з шоколадною помадкою
Ідеально. шоколаду листя трохи. але з невеликою кількістю збитих вершків і малини зверху це виглядає ідеально
Cori Cj рік тому - 6 липня 2016 10:49
Re: Торт з шоколадною помадкою
Привіт
Я хочу зробити цей торт у суботу на підносі, який я отримав від вас! Це рецепт для цього лотка, це правильно?
Іоана рік тому - 6 липня 2016 10:57
Re: Торт з шоколадною помадкою
Я навіть використовував один і той же лоток
щоб зрозуміти, що ви закінчили переїзд?
Cori Cj рік тому - 6 липня 2016 11:13
Re: Торт з шоколадною помадкою
Іой, так. EEE ну . ще багато чого потрібно зробити, але так, ми переїхали! а в суботу я хочу випробувати духовку, і я подумав про сковороду, і цей рецепт став переможцем
P.S.: В якийсь момент (я сподіваюся цього місяця) ми повинні зустрітися! Багато поцілунків.
Іоана рік тому - 6 липня 2016 14:47
Re: Торт з шоколадною помадкою
Я не можу дочекатися, коли ти скажеш мені, що таке піч і піддон!
ми зустрічаємось після того, як я "звільняю"!
Cori Cj рік тому - 19 січня 2017 11:56
Re: Торт з шоколадною помадкою
Привіт,
Я не робив торт тоді в липні . Я зробив його лише цього тижня . Одне слово: ДИВОВО! І я зробив малиновий соус поруч з ним . У мене немає слів, щоб сказати вам, наскільки цінується кожен шматок пирога
P.S.: І все-таки, коли ми зустрінемось?
Іоана рік тому - 20 січня 2017 11:47
Re: Торт з шоколадною помадкою
ми повинні зустрітися! Я побачив кілька нових кафе в центрі, я повинен відвідати їх. дайте знак наступного тижня, коли у вас буде час
Cori Cj рік тому - 18 травня 2017 16:01
Re: Торт з шоколадною помадкою
Смачно . але моє вийшло трохи більше "тріснутим" . Я не розумів, що я зробив неправильно.
Можливо, я залишив у духовці довше, ніж мав би
Іоана рік тому - 18 травня 2017 17:06
Re: Торт з шоколадною помадкою
але всередині було м’яко?
Cori Cj рік тому - 18 травня 2017 17:21
Re: Торт з шоколадною помадкою
Маддха 31 хвилину тому - 29 червня 2018 р. 18:55
Re: Торт з шоколадною помадкою
Дуже добре, але мало). Наступного разу я подвою кількість). Я розрізав його навпіл і в середину поклав Нутеллу) дякую за рецепт!