Товар, про який говорять усі; Стевія Стефане ГІЛЬО
СТЕВІЯ - це вся лють. І не минає дня, щоб не задали наступне запитання: "То що це за стевія?" Це добре ? Вони сказали, що це натурально та без калорій! "
Ну ... з чого я почну ...
Я деякий час стежив за прогресом проникнення стевії в їжу. Ця рослина, раніше заборонена у Франції, була дозволена підсолоджувачем 14 квітня 2010 року французькими органами охорони здоров’я на два роки.
Стевія ребаудіана також називається " водяна конопля "або" стевія »Містить інтенсивні натуральні підсолоджувачі з сильною підсолоджуючою здатністю (ми говоримо в 200, а іноді і в 300 разів більше, ніж цукру залежно від джерела).
Але що тоді думати ?
Вірніше, що я думаю, адже деякі з наведених нижче думок є для мене виключно обов’язковими.
1) ОРИГІНАЛЬНИЙ ЕФЕКТ
Здається, немає сумнівів щодо небезпеки цієї рослини. Протягом тривалого часу індіанцями гуарані та 400 років у Японії ми спостерігали протягом останніх тисячі років шкідливих наслідків токсичності.
Проблема полягає швидше в переміщенні продукту. Ми стільки разів жили з усіма цими чудодійними продуктами - я, зокрема, думаю про ягоди годж, - що природа пропонує біотоп, адаптований до культур та звичок споживання кожної з них. Ми перетворюємо це на "акт споживання", наповнений надзвичайно добре змащеними рекламними повідомленнями. Те, що є частиною однієї культури, ніколи, або дуже рідко, працює в іншій культурі. Спочатку тому, що пов’язані обряди відхиляються, а потім тому, що ми пов’язуємо це з іншими різними інгредієнтами, що модифікують ефекти, зменшуючи або підкреслюючи їх.
2) ЕФЕКТ ЗМІ
Виробники, такі як Coca-Cola France, Cargill або Wesco, особливо подбають про те, щоб пояснити нам переваги цієї речовини, яку на французькому ринку підсолоджувачів оцінюють у 56 мільйонів євро. Coca Cola бачить, що нові пропозиції щодо напоїв зі зниженим вмістом цукру, як і в США, або напої, що містять Rebaudioside A, вже розповсюджуються.
І тоді мене особисто це втручання з боку агропродовольчої галузі в наші потреби у харчуванні втомило. Їхні інформаційні кампанії дезінформують мене про мої природні потреби ... про мої основні потреби. Запатентувати яблуко складніше, ніж компот чи напій, тому ви ніколи не побачите, як вони змушують вас споживати яблуко, а скоріше оброблений продукт. Законно, але ніколи не забути.
3) ПОБІЧНИЙ ЕФЕКТ
Найпростіший у світі, ми інтегруємо в нашу їжу ... підсолоджувач. А потім скажете мені? Ну, ми обманюємо, або намагаємось обдурити свою потребу в цукрі. Дозволь пояснити.
Ми повинні їсти необроблену їжу або якомога менше і не вживати доданий цукор. Якщо ми це робимо, це тому, що ми, мабуть, у розладі харчової поведінки. Спроба помилитися, споживаючи підсолоджувачі, не означає змінити поведінку, це просто обман. Нічого страшного? Ви не скажете товсті! Ну, це не те, що дослідження, що показують від “відхилень” від світлих значень. Послідовники з низьким вмістом цукру поглинають менше калорій, але натомість відсоток вживаного цукру дуже важливий у їх калорійних раціонах (вони, як правило, вживають більше солодких та фруктових молочних продуктів на шкоду крохмалю та компенсують розлад потреби в цукрі, споживаючи його в іншій формі). - статті про цукор
4) ОПАСНИЙ ЕФЕКТ ?
Я отримав зразки стевії від молодих дівчат, одягнених з цього приводу на вулиці. і побачив дві речі:
- Спочатку смак продукту розподілений.
Я вже знайшов його вкрай неприємним з першого разу, і це виявилося правдою. Свіжий смак на початку перетворюється на гіркий підсолоджуючий смак у роті. Я змусив їх скуштувати навколо мене, щоб підтвердити свій вибір, і це було одноголосно. Їм не сподобався смак, але це справа смаку, скажемо ми.
- По-друге читання розподіленого проспекту.
На гачку написано " Солодкий смак ... без калорій - Справді, паличка еквівалентна 0 ккал, коли шматочок цукру містить 20 ккал ".
Ця інформація виражає зміст оригінальної рослини Reb A (Stevia rebaudiana - Rebaudioside A), але розподілена паличка не містить лише цього ! Просто прочитайте дуже дрібно збоку: "
1,5-грамова паличка. Настільний підсолоджувач на основі Rebaudiauside A: екстракт Stevia Rebaudiana. Інгредієнти:
- Наповнювач: еритритол
- Підсолоджувач: Rebaudiauside A. 1,35%
- Стабілізатор: целюлозний порошок
- Природні аромати.
Загалом
- Білки: 0 г.
- Вуглеводи: 1,47 г.
- Жир: 0 г.
або 0,34 Ккалорій (?)
Врешті-решт, ми дізнаємось, що ця паличка (яка містить еквівалент чайної ложки відповідає підсолоджуючій здатності цукрової ложки. Куди зник ефект у 300 разів більше? У повітрі багато додавання.
І тоді речення про проносний ефект не забувається.
У будь-якому разі, ви зрозуміли. Я насправді не прихильник такого роду продуктів, рекламних кампаній, цього ажіотажу в медіа, цієї невпинності пропонувати нам альтернативні продукти, які змушують вас забути найважливіше.