Товарні крупи; Академія здорового способу життя
Червоний рис отримують шляхом бродіння з допомогою цвілі Monascus pupureus. Червоний рис став відомим завдяки інгредієнту монаколіну К, який ідентичний активному інгредієнту лікарського засобу (ловастатину) із групи препаратів, що знижують холестерин (статини).
Червоний рис також відомий як "ферментований рис", "рис з червоною цвіллю" або "червоний рис".
Червоний рис як їжа в Китаї:
Червоний рис традиційно їдять у Китаї. Червоний колір рис отримує в результаті бродіння (ферментативного перетворення), яке ініціюється доданою цвіллю Monascus purpureus. У Китаї його також використовують для ароматизації, фарбування та збереження їжі.
Червоний рис як ліки та дієтична добавка:
Його лікувальний/заспокійливий вплив на серцево-судинні та шлунково-кишкові захворювання є давно відомими. Ефекти, що захищають серце, були виявлені в різних дослідженнях. Оскільки він містить активний інгредієнт монаколін К, не дивно, що дослідження також показали знижуючий холестерин ефект. Більшість досліджень - хоча і з невеликою кількістю предметів - проводились в Азії. Плацебо-контрольоване дослідження в Італії, в якому брали участь 25 добровольців, підтвердило вплив на рівень холестерину. Ефект був продемонстрований зниженням рівня загального холестерину та ЛПНЩ після чотирьох тижнів використання. Екстракт червоного рису довели до 10 мг монаколіну К.
Побічні ефекти монаколіну К:
Однак експерти Федерального інституту оцінки ризику (BfR) та Федерального інституту лікарських засобів та медичних виробів (BfArM) застерігають від вживання продуктів, виготовлених з червоного рису в лікувальних цілях. Аргумент стосується побічних ефектів та взаємодії статинів, які містять ту саму активну речовину, що і червоний рис, а саме монаколін К. Бути названим:
- біль у м'язах
- Підозра на підвищення рівня цукру в крові
- Сприяння депресивному настрою
- порушення сну
- Втрата пам’яті
У цьому контексті слід враховувати, особливо стосовно м’язових проблем, що статини знижують активність ключового ферменту в синтезі холестерину, HMG-CoA редуктази. Це призводить до зниження синтезу холестерину. Однак саме цей фермент також використовується для виробництва Коензим Q10 речовина, яка має велике значення для енергетичного обміну клітин, особливо м’язових клітин. Експерти давно рекомендують кофермент Q10 під час прийому статинів, з метою мінімізації побічних ефектів статинів.
Правові норми та маркування:
До цього часу продукти з червоного рису були у вільному доступі як дієтичні добавки. Європейське управління з безпеки харчових продуктів також схвалило таку заяву щодо здоров’я: "Монаколін К з рису червоного цвілі допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові".
Після поточної оцінки безпеки харчових добавок, виготовлених з червоного рису, експертна комісія Федерального управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів Федерального інституту лікарських засобів та медичних виробів зараз класифікувала препарати, виготовлені з червоного рису із вмістом 5 мг монаколіну К та більше у щоденних рекомендаціях, як лікарські засоби.
Короткий огляд червоного рису:
- Вживання червоного рису як їжі традиційно доведено та безпечно.
- Харчові добавки з червоного рису містять активний інгредієнт монаколін К, який може мати побічні ефекти, подібні до статинів. Деякі дослідження показують, що більшість користувачів добре переносять такі продукти і що вони знижують рівень холестерину. Тим не менше, експерти застерігають від безконтрольного вживання таких продуктів, особливо у поєднанні зі статинами. Це може посилити побічні ефекти.
- Що слід критично відзначити в оцінці експерта, це неврахування можливої комбінації червоного рису та коферменту Q10, яка може зменшити або запобігти побічним ефектам.