Товстий і в той же час здоровий (архів)
Удо Полммер про шахрайство в дієтичній галузі
Відгук Йоганнеса Кайзера
Кожної весни хвиля фітнесу та дієти проносить німецький ліс листя. Зимовий жир повинен піти, і взагалі ви хочете позбутися зайвих кілограмів. Зрештою, міністерство споживачів, медичні страхові компанії та засоби масової інформації рідко одностайно повідомляють, що більшість німців стали надто жирними.
Отже, ви починаєте карати себе. Успіх мізерний. Якщо щось взагалі піде вниз, це скоро повернеться на ребра. Відсутність самоконтролю, занадто мало фізичних вправ, занадто мало здорової дієти, занадто багато фаст-фуду?
Нісенітниця - на думку експерта з питань харчування Удо Полммера - так само, як і цілі суперечки про ожиріння є недбалими, навіть небезпечними для життя. У будь-якому випадку, дещо більш об'ємний експерт, затятий жах німецької дієтології, переконаний у цьому, і в своїй останній книзі, назва якої "Їжте нарешті нормально", слід розуміти програмно, він зібрав для цього ряд переконливих аргументів.
В першу чергу він розбирає дивну систему оцінки - індекс маси тіла. Він б'є всіх людей над одним баром, ніби не було генетичних схильностей до худих або жирних, і всі мали однакове обладнання. Звичайно, це нонсенс. Наприклад, чоловіки з м'язами, такі як Арнольд Шварценеггер, або такі актори, як Брат Пітт, явно мають надлишкову вагу відповідно до ІМТ, і їх потрібно терміново посадити на дієту.
Але що ще гірше щодо цієї вагової шкали, так це те, що вона стверджує, що лише ті, хто залишається в межах вузьких меж, будуть позбавлені серйозних захворювань і, отже, житимуть довше та здоровіше. Страшне статистичне шахрайство. Медичні дослідження, на які покладаються медичні експерти, доводять прямо протилежне: якщо ви носите з собою кілька зайвих кілограмів, і чим старше ви старієте, тим більше ви приростаєте, ви живете довше. Товсті люди гинуть пізніше. Не вони особливо схильні до серцевого нападу або мають більшу ймовірність захворіти на діабет або страждають серцево-судинними захворюваннями, а скоріше худі. Згідно зі статистикою, можна сформулювати і навпаки: чим стрункіший ти, тим швидше заїдеш у яму.
Надзвичайно стрункі моделі, які слугують взірцем для багатьох дівчат, особливо схильні до ризику. Це також погано для тих, хто постійно дотримується нових дієт, замість того, щоб змиритися зі своєю вагою. Вони стають жертвами ефекту йо-йо: організм реагує на голодування втратою ваги. Однак, як тільки ви знову їсте нормально, в якості запобіжного заходу це створює додаткові запаси жиру для наступного періоду голоду. Результат: Після кожної дієти у вас залишається кілька зайвих кілограмів. Дієти - на думку експерта з питань харчування - найкращий спосіб схуднути.
У своїй книзі Удо Полммер прояснює численні забобони та детально спростовує тактику відлякування пророків для схуднення. Шокує не зайвий кілограм, а безсоромна брехня дієтичної галузі, яка заробляє золотий ніс за продукти для схуднення. Книга для всіх, хто відчуває, що їм терміново потрібно схуднути. Забудь це. Ваше тіло знає, що корисно для вас, набагато краще, ніж будь-який апостол здоров’я.
Удо Полммер: Нарешті їжте нормально - як диктатура стрункості робить худих товстих і жирних хворими
Пайпер Верлаг Мюнхен 2005, 294 сторінки