Традиція або сучасність Правила ЄС щодо забою свиней Ігнатом - Додаткові новини
Наближається Різдво, і домогосподарства належним чином готуються до цього свята. Незалежно від того, купують вони живих свиней чи вирощують їх у дворі, всі вони мають дотримуватися низки правил ЄС, коли мова йде про забій свиней. Таким чином, перед забоєм (як вимагає традиція) свиней необхідно оглушити, тобто відстрілити, у дозволеній бійні.
Законодавство про захист тварин під час забою (Директива 93/113 C.E. та Наказ A.N.S.V.S.A No 180/2006) встановлює умови для забою тварин (включаючи свиней) лише у дозволених ятках, з дотриманням конкретних правил під час цієї операції.
Нормативний акт передбачає, що ветеринарний орган може дозволити відступ від забою певних видів тварин (свиней, овець, кіз) поза бійнями власниками тварин, але лише для їх власного споживання в домашньому господарстві, з рекомендацією попередньо оглушити тварин., тобто бути вільним від страждань або болю під час стримування (стискання) та наколювання.
Приголомшення, яке проводиться у свиней за допомогою пістолета-кулі, що перебуває в полоні, - це процедура, яка, застосовуючи до тварини, призводить до втрати свідомості, доки її не заколюють.
Приголомшення є обов’язковим у дозволених ятках і практикується на замовлення та в окремих домогосподарствах, оскільки ЄС зобов’язує нас подбати про те, щоб тварина не зазнавала стресу та страждала під час забою.
Приголомшливість не впливає на традиційне вирізання різдвяної свині, оскільки після приголомшення слід колоти.
В силу дотримання цієї вимоги щодо захисту тварин під час забою, ветеринари, що мають безкоштовну практику в місцевих ветеринарно-санітарних округах, мають приголомшливе обладнання (кульовий пістолет та відповідні скоби) для виконання цієї операції на прохання власників тварин з відповідний населений пункт.
З метою запобігання захворюванню популяції, яка споживає їжу, після забою домашніх свиней або дикої дичини (кабан, ведмідь) власник або споживач зобов’язаний запитати у ветеринара: перевірку стану здоров’я тварини перед забоєм; оглушення свині перед забоєм, щоб позбавити тварину від страждань і отримати якісне м’ясо з кращим смаком; поради щодо відбору зразків після забою та аналізів, що проводяться для захисту здоров'я; клінічне обстеження м’яса, зокрема для діагностики трихінельозу.