Традиційна мексиканська кухня

Мексиканська кухня дуже різноманітна завдяки своїй доколумбовій спадщині, до якої додаються європейський, африканський та азіатський вплив. Хоча традиційна кухня значно урізноманітнилася завдяки цим впливам, основою залишаються кукурудза, квасоля та авокадо, які були типовими продуктами до приходу іспанців до Мексики.

кухня була

Мексиканська кухня не була б такою самою без незліченних сортів перцю, багато з яких дуже гострі. Інші спеції: кмин, кориця, гвоздика, коріандр, орегано, цибуля, часник та лимонно-лаймові соки. Крім того, помідори, авокадо та банани відіграють важливу роль у мексиканській кухні.

Через різноманітний клімат, від тропіків до посушливого, мексиканська кухня має кілька регіональних кулінарних стилів. Найвишуканіша мексиканська кухня знаходиться в центральній частині Мексики - Мехіко. Запорукою його кулінарного успіху є широкий асортимент інгредієнтів.

Центральна область позичала рецепти з сусідніх областей або з інших країн. Загалом кухарі приймають зарубіжний рецепт, на якому роблять відбиток залежно від натхнення.

Справжнім оригінальним делікатесом Мексики є моль поблано - індичка в соусі з десятками інгредієнтів, включаючи гострий перець та шоколад.

Коржик - це мексиканський хліб, який не відсутній на столі, виготовляється з пшениці (у північних регіонах, де дощів недостатньо для посівів кукурудзи) або кукурудзи (в решті країни).