Традиційні різдвяні рецепти меню - Марі Клер
зірки Святвечір, копчений лосось, устриці, ікра, фуа-гра, трюфелі, морські гребінці та омари, будуть доступні як аперитив та як закваска у супроводі виняткового вина чи шампанського. Для Різдвяне меню гідна назви, запропонуйте своїм гостям необхідну індичку з каштанами або фарширований капун як страву. Завершіть у стилі знаковий журнал Yule у його вишуканій версії у вигляді кондитерського журналу або в замороженому рецепті. Для Різдвяна вечеря традиційний винятковий, не економте на презентації та готуйте страви, які відповідають вашим приготуванням !
Рецепт карамельно-шоколадного колоди
Для шоколадного печива:
- 3 яйця
- 90 г цукрової пудри
- 70 г борошна + 10 г (для форми)
- 25 г вершкового масла + 10 г.
- 20г гіркого какао-порошку
Для такси:
- 3 яєчних білка
- 50 г цукрової пудри
- 50 г меленого мигдалю
- 50 г очищеного фундука
- 25г цукрової пудри
Для мусу:
- 300 г чорного шоколаду (52% какао)
- 35 мл дуже холодних рідких вершків
- 3 ст. молока
- 50 г цукру
Для шматочків карамелі:
- 100г цукрової пудри
- 1 стручок ванілі
- 5 мл олії
Для кріплення:
- 150 г мармеладу гіркого апельсина
Для декору:
- 8 м’яких карамелей
Тут ви знайдете вражаючий рецепт карамельно-шоколадної колоди.