Традиційний алігот - Регал

Ця типова страва, яка походить з Обрика, базується на картопляному пюре та свіжому томі. Блюдо, яке можна нарізати ножицями!

зубчики часнику

На 6 осіб

Інгредієнти

Виробництво

Очистіть і помийте картоплю, більші розріжте навпіл. Очистіть часникові зубчики і розріжте їх навпіл. У велику каструлю з холодною підсоленою водою покладіть картоплю та зубчики часнику. Доведіть до кипіння і варіть 20-25 хвилин. Картопля повинна бути дуже ніжною.

За цей час наріжте свіжий фоліант скибочками або невеликими кубиками (ви також можете натерти його на тертці).

Коли картопля звариться, вийміть її з води і видаліть зубчики часнику. Пропустіть їх через картопледробарку або овочевий млин з дрібною сіткою. Покладіть їх назад у каструлю.

Додайте крем-крем і змішайте. На дуже повільному вогні поступово додайте свіжий фоліант, інтенсивно помішуючи. Через деякий час затор повинен почати крутитися, коли ви піднімаєте ложку. Відкоригуйте приправу сіллю і перцем і подавайте до столу.

Пропозиція: Ви також можете використовувати Канталь або том де Лагіоле. Дістаньте свіжий фоліант з холодильника досить рано, щоб при додаванні його в пюре він був кімнатної температури. Він швидше тане і легше змішується.