Традиційний рататуй - моя паризька кухня

Зірка літніх страв, ось два способи приготування, традиційні окремі овочі та швидший спосіб з однаковими інгредієнтами.

рататуй

Я даю вам два методи в інструкції:

  1. Перший - традиційний спосіб, причому овочі готують окремо. Пуристи кажуть, що таким чином ви дійсно можете відчути смак кабачків, баклажанів та перцю. Але це вимагає часу.
  2. Другий: набагато швидше, з усіма овочами, приготованими разом. Я визнаю, що часто роблю це так, як багато хто очевидно !

Варіть від 20 хв до 1 години, 1 ½ години залежно від розміру скибочок овочів або кубиків, і якщо ви віддаєте перевагу рататуй з овочами, які все ще є твердими або злегка зацукрованими, наприклад, вершкове рагу. Зізнаюся, мені подобається трохи перепечене.

А якщо вам подобаються баклажани, я пропоную рецепт богемського рататую лише з баклажанами та помідорами.