Традиційний суп з баранини

Кожної Пасхи багато людей їдять традиційний суп з баранини. Ось інгредієнти, яких не повинно бракувати в рецепті, і те, як приготувати цю страву.

Традиційний румунський суп з баранини наповнений ніжними шматочками баранини, овочами та овочами, а наприкінці подається зі свіжою модриною.

Яких інгредієнтів не повинно бракувати супу традиційного баранини

Час підготовки

Час приготування

Порції: 12-14 порцій борщу з баранини

інгредієнти

1 - 1,5 кг кістки і баранини (голова, шия, падіння)
3 моркви
1 корінь пастернаку
1-2 коріння петрушки
1 шматок кореня селери
2 цибулини
1 -2 зеленої цибулі (якщо в сезон)
1 червоний перець
3-4 картоплини
2 столові ложки олії (для затвердіння овочів)
солоний перець
сушений чебрець (за бажанням)
500 мл свіжого борщу
подрібненої зеленої модрини

Покладіть кістки та шматки м’яса у велику каструлю, залийте водою, додайте сіль і варіть не менше 30 хвилин.

Натріть овочі на крупній тертці, але моркву можна порізати кружальцями. Пасеруйте овочі на повільному вогні з кришкою протягом 4-5 хвилин, а потім додайте їх у казан, в якому вариться м’ясо. Після закипання на середньому вогні протягом 30 хвилин можна випробувати м’ясо виделкою і вийняти його.

Цибулю, картоплю, червоний перець ріжуть і додають разом з рештою інгредієнтів і залишають кип’ятити ще 15-20 хвилин.

Півлітра домашнього борщу доводять до кипіння, щоб видалити всі бактерії, що залишилися після бродіння, і заливають супом, а потім вимикають вогонь. Подрібніть трохи модрини і посипте її зверху. Хороший апетит!