Трансільванський картопляний суп зі сметаною та копченим м’ясом
Трансільванський картопляний суп зі сметаною та копченим м’ясом Я роблю це особливо взимку або навесні, коли на вулиці холодно. Е о суп Фантастично смачний, щільний, з естрагоном або модриною та великою кількістю сметани. Якщо ви боїтеся калорій або ви одержимі здоровою їжею, будь ласка, не читайте рецепт, просто понюхайте малюнок. Це блискуче добре! 🙂
Зараз ми зробили кілька порцій, тому що у нас була тяга, і якщо ми все ще палили, ми також жертвували деякими бекон власного виробництва та кілька шматочків копченої миші. Дівчина примхлива, вона не їсть жиру, не їсть мишей, на тарілці залишилось кілька нарізаних шматочків, тому я кинув їх у горщик.
Не думайте, що він з’їв мою гордість, він примружився. Але ми з чоловіком не засмутились, з’їли все з великим задоволенням 🙂
Я запрошую вас до інших СУПИ - тут .
Що нам потрібно для рецепту трансильванського картопляного супу:
- -1,5 кг картоплі
- -300 г густої сметани
- -2 великі цибулини
- -2 моркви
- -сіль
- -оцет
- -300-400 г копченості (кайзер, шинка, копчені кістки, ребра, драбина)
- -модрина або естрагон
- -1 чайна ложка солодкої паприки
Як приготувати трансильванський картопляний суп зі сметаною та копченим м’ясом:
Якщо у вас є кістки або драбина, яка закипає сильніше, спочатку поставте її до кипіння, а потім вийміть м’ясо і приготуйте суп із залишку соку. М’ясо додається в казан наприкінці.
У мене був варений і копчений кайзер, виготовлений нами вдома, так що він був тендітним.
Очищену і нарізану кубиками цибулю і моркву покладіть у воду, щоб вони покрили. Окремо наріжте кайзер, трохи підрум'яніть його, а потім додайте до овочів. Є господині, які також готують овочі разом з копченим м’ясом, але я уникаю смаженої їжі. Я кладу в суп лише злегка підрум’янений кайзер, а не смажене сало.
Залиште все на повільному вогні, накривши кришкою, поки овочі та кайзер не розм’якнуть. Приблизно через 20 хвилин кипіння я трохи скуштую і усвідомлюю, скільки залишилось.
Мда, як це добре! Смакуйте 2-3-4 рази, щоб бути впевненим, що щось не зіпсується при приготуванні, не дай Бог 😛 Ось чому добре додати більше диму, щоб було що смакувати 🙂
Коли овочі розм’якнуть, додайте нарізану кубиками картоплю і добре помийте, поки вода не залишиться чистою. Залийте водою на 1 пальму вище картоплі. Покладіть кришку і дайте їй продовжувати кипіти.
Поради щодо приготування трансільванського картопляного супу:
- Жовта картопля борошняна і кришиться при відварюванні, з них вийде щільний густий суп.
- Рожева картопля міцніша, вона зберігає форму при відварюванні, суп буде більш рідким.
- Вибирайте, що і як вам подобається, обидва види картоплі смачні.
- Коли картопля звариться, додайте сіль, паприку та паприковий оцет. Дайте йому закипіти кілька хвилин.
Деякі інші поради щодо трансільванського картопляного супу зі сметаною та копченим м’ясом:
Якщо ви використовуєте естрагон в оцті, покладіть дрібно нарізаний естрагон через кілька разів кипіння, а потім спробуйте і подивіться, скільки оцту потрібно.
Також його можна квасити борщем або капустяним соком, пончиковим оцтом.
Замість паприки можна використовувати 1 столову ложку відвару.
Якщо ви любите гострий, ви можете також додати паприку, перець або кілька скибочок гострого перцю.
Змішайте вершки з невеликою кількістю киплячого супу, а потім залийте суп. Доведіть до кипіння і готові, вимкніть вогонь.
Якщо ви хочете покласти свіжу модрину або естрагон, тепер додайте його в кінці, після того, як ви зупинили вогонь.
Подавайте з свіжий хліб і сметану поруч, щоб кожен міг додати скільки завгодно. Я кладу на стіл цибулю та гострий перець, щоб кожен міг їсти, що хоче 🙂
Це дуже добре, воно товстить, має мільйон калорій, викликає звикання. Тож краще не пробуйте рецепт 😀
Хороший апетит!
Рецепт трансільванського картопляного супу також випробували читачі блогу Pofta Buna!:
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Трансільванський картопляний суп зі сметаною та копченим м’ясом