Трансжири, небезпека для здоров’я - Сторінка 2 з 2 - Нежирні або жирні
Крім того, смаження деяких продуктів на маргарині або використання цих жирів у попкорні, приготованих вдома, в мікрохвильовці або при приготуванні інших закусок, є прикладами гастротехнічних процесів, які також приводять нас до меню. небажані транс-жирні кислоти.
Заходи державного рівня
Усвідомлюючи високу небезпеку споживання трансжирних кислот, деякі країни вже давно вживають заходів, щоб обмежити їх споживання, і наслідки спостерігаються у зменшенні випадків серцево-судинних захворювань. На початку цього століття в Данії було підраховано, що приблизно 50 000 громадян мають високий ризик серцево-судинних захворювань через велике споживання продуктів, що містять трансжирні кислоти. Таким чином, у 2003 році був розроблений закон, який різко обмежив рівень трансжирних кислот у продуктах харчування, що зробило Данію першопрохідцем у цій галузі в Європі. Повільно, повільно інші країни пішли цим шляхом, і Європейська Комісія певний час вважала, що таких заходів на національному рівні буде достатньо.
Найдешевші продукти містять трансжири
Однак доповідь, розроблена в 2017 році, суперечила передумові та вказувала на необхідність унітарного підходу до проблеми шляхом вироблення регламенту на європейському рівні. Це пояснюється тим, що, на жаль, хоча в більшості країн транс-жирні кислоти були зменшені, джерела з дуже високим вмістом зберігалися. Що вважалося ще гіршим, оскільки ці продукти були саме найдешевшими і, отже, серед найбільш споживаних населенням. Вважалося, що просте маркування присутності транс-кислот у їжі має низьку ефективність, оскільки на рівні звичайного споживача речовини не широко відомі як такі, що мають негативні ефекти.
До побачення, трансжири, з 2021 року
Скажи мені чесно, ти не їси час від часу лайно ?! Хіба круасани не смачні, навіть прості ?! У шоколадній плиточці, яку ви втекли, серед інгредієнтів не було частково гідрованих жирів ?! Ну, небезпека для вашого здоров’я знаходиться під загрозою. Нещодавній законодавчий захід на європейському рівні обмежує 2 г трансжирних кислот зі 100 г жиру, закон виключає природні транс кислоти. Як і будь-який європейський закон, його впровадження займе певний час, тому вам доведеться почекати до 2021 року, поки не переконаєтесь, що позбулися його.
Зверніть увагу на харчування!
До цього часу звертайте увагу на продукти, про які ми говорили, читайте етикетки і не купуйте продукти, що мають частково гідровані жири. І ще одне: Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) рекомендує зменшити всі транс-кислоти в харчуванні людини. Незалежно від того, чи є вони природними чи штучними, вони настільки ж боляче впливають на нас. Тому намагайтеся обмежити споживання тваринних жирів, які містять транс-природні кислоти. На них не поширювалось європейське регулювання не тому, що вони були здоровими, а лише тому, що вони з’являються у досить невеликих кількостях і тому, що їх технологічно неможливо розділити.
серцево-судинні захворювання, рекомендований небезпечний жир, нежир, маргарин, випічка