Чи можемо ми все ще їсти рибу Головна аптека
Ми часто читаємо, що залишки від промисловості, харчової промисловості, наркотики та забруднюючі речовини, що потрапляють під дощем, потрапляють у море і поглинаються рибою та молюсками. Чи залишились види, які ми можемо їсти, не вбиваючись мертвими? ?
Згідно з французьким дослідженням Calipso (2006), є причини для занепокоєння ... Нижче ви знайдете короткий зміст основних забруднюючих речовин, а також морської риби, яку вживайте рідко, тієї, яку споживайте в помірних кількостях, та тих, які є "Рекомендованими ".
Основними забруднювачами, які аналізуються в Calipso, є важкі метали (миш'як, ртуть, кадмій і свинець) та органічні забруднювачі (поліхлоровані біфеніли або ПХБ або навіть "діоксиноподібні", поліброміровані дифенілові ефіри або ПБДЕ).
Через високий вміст ртуті види вживають рідше одного разу на тиждень це: риба-меч, імператор, тунець, вугор, восьминіг і краб. Що стосується інших важких металів, стежте за камбою, підошвою, червоним кефалью, промінням, мазком, хеком та палтусом. Всі вони не рекомендуються вагітним жінкам або жінкам дітородного віку.
Для органічних забруднювачів найбільш забрудненою рибою є вугор, сардини, імператор, морський окунь, морський лящ, краб і краб. До консервованих продуктів, забруднених важкими металами, належать: сардини, краби, тунець і анчоус. Щодо органічних забруднювачів, стежте за сардинами, скумбрією та копченим лососем.
Що ми можемо їсти "без ризику" ? Через спорідненість забруднюючих речовин до жирної риби вони знаходяться в зоні ризику ... навіть якщо вони містять цінні омега-3 жирні кислоти, які корисні для нашого здоров’я. На щастя, омега-3 містяться також у рослинах, таких як насіння льону та водорості.
Ось список риб і молюсків, які здаються безпечними: путас, тріска, минтай та минтай, хек, морські гребінці, гранат, пікша, жульєн, анчоус (свіжий), лангустин та креветки. Нарешті, споживайте з обережністю: морський окунь, лосось та хек, оскільки вони на межі.
У своєму наступному бюлетені я розповім вам про рибу в озері (з Женеви).
У 2018 році ми тут, щоб підтримати вас у подорожі здоров’я та допомогти зробити правильний вибір.