Трави Провансу - Ducros
ЦУКЧІНІ, ПЕРСИК І НЕКТАРИН
ТРАВИ ПРОВАНСІЇ: ІДЕНТИФІКАТ
ЦЬОЇ АРОМАТИЧНОЇ БЛЕНД
Цього місяця вечори залишаються сонячними до самого пізнього часу.
Можливість повечеряти в саду або на терасі з друзями-гурманами чи родиною, легко і сонячно з першими фруктами та овочами літа.
Подаруйте передчуття свята травами Провансу, які викликають чагарник, щоб підсилити солодкі смаки кабачків та абрикосів, символічні опівдні.
Трави Провансу - це суміш відомих ароматичних сухих трав прованського походження, отриманих з листя чагарників і кущів.
Склад трав Провансу Label Rouge:
Чабер, розмарин, чебрець, майоран, орегано, іноді також шавлія, лавровий лист, базилік, кервель…. Всі багаті або джерела мінералів та мікроелементів.
- Чабер: схожий на чебрець, м’який, перцевий смак («ослиний перець), злегка м’ятний,
- Чебрець: використовувати з римських часів ароматичний, трав'янистий і гіркий аромат, близький до вербени або лимона, ніжний або насичений, залежно від регіону, також званий фаргігул, тимол, що надає йому характерний аромат,
- Розмарин: присутній у дикій природі навколо Середземного моря, походить від "мороженої троянди", "принца прянощів", символу вічності; потужний запах терпенів, який також міститься в хвойних деревах.
- Майоран: ароматична рослина, що походить із басейну Східного Середземномор'я, близько до материнки, більш тонкого смаку.
- Орегано: "Орнамент гір", потужний і ніжний аромат, відомий ще в античності, класика італійської кухні. Невід'ємний інгредієнт середземноморської кухні, який традиційно використовується для смаження м'яса, шашлику, мечу, риби, смаженої на грилі, томатних страв та сиру, фаршу тощо. .
ЗБІЛЬШІТЬ ДВА ЗДОРОВІ ІНГРЕДІЄНТИ, ЩОБ ПОЄДНАТИ
З ТРАВАМИ ПРОВАНСІЇ
Кабачок:
Літній овоч, родом з Мексики, виявлений під час розвідок, культивується у Франції з 19 століття. Солодка м’якоть, яка чудово одружується з травами та спеціями. Це дуже низькокалорійний продукт з 15 ккал на 100 г джерело вітаміну В9 і містить багато мінералів у цікавій кількості.
Персики та нектарини:
Червень: початок персикового сезону, літні плоди.
Походив з Азії, подорожував на Близький Схід, присутній на наших кіосках з тих пір 15 століття .
Солодке, солодке, соковите і дуже освіжає . Можна їсти як десерт або чабер, як супровід до м’яса (качки).
Різновиди ароматного білого персика, більш пікантно-жовтий, виноградна лоза, дуже солодкий. Нектарин твердіший, шкіра гладка, серцевина відривається.
Ти знав ?
Загальна назва: Herbes de Provence
Наукова назва: Rosmarinus officinalis (розмарин), тимус (чебрець)
Сімейство: Lamiaceae, Apiaceae або Asteraceae (залежно від рослини)
Смак: перечний, квітковий
Суміш трав називається
"Herbes de Provence" був винайдений М. Дюкро в 1960-х рр. Він спочатку включає розмарин, чабер, материнку і чебрець, але також може складатися з майорану, дикого чебрецю, базиліка, кервеля, естрагону, шавлії, фенхелю та любистку.
Назва цього асортименту перегукується з походженням більшості цих рослин, фактично походить з регіону південно-східної Франції, розташованого поблизу Італії та Середземномор'я: Прованс. Після збору врожаю трави можна зберігати свіжими або сушеними, але також залишати цілими або нарізаними.
Чим більше шматочки листя, тим більше природних ефірних олій рослин зберігається. Щоб забезпечити харчову безпеку наших рослин, у Ducros ми використовуємо природний, ефективний та безпечний процес очищення, який зберігає їх аромати та кольори. .
Зверніть увагу: Herbes de Provence Ducros також доступні під органічною назвою. Оскільки задоволення від природних насолод ще більше є пріоритетом для Ducros, трави Провансу зараз існують під маркою Agricultural Biologique.
Їх 100% природний та екологічно чистий спосіб вирощування зберігає свій первісний смак та біорізноманіття.
ПОЗИЦІЇ Харчова
Рекомендації 2019 року: фрукти, овочі та бобові в центрі уваги !
Нові харчові рекомендації рекомендують споживати щонайменше 5 фруктів і овочів на день, бажано в сезон і виробляти їх місцево.
Вони також рекомендують збільшити споживання бобових (сочевиця, квасоля, нут) і споживати їх принаймні двічі на тиждень.