Трав’яна фокачча від калорійного шеф-кухаря kobold

дуже смачна італійська коржик, на 2 коржі

інгредієнти

800 г.	пшеничне борошно
2 шт.	Сухі дріжджі
3 ч. Л	сіль
1 чайна ложка	цукор
600 мл	Вода, тепла
6 ст	оливкова олія
4 ст	Розмарин, свіжий або сушений
Морська сіль, груба
Оливки, чорні
Оливкова олія, для змащення

підготовка

Змішайте в мисці борошно, дріжджі, сіль і цукор. Повільно влийте 450 мл води і 4 столові ложки оливкової олії і перемішайте, щоб утворилося тісто. Додайте решту води і вимісіть руками, щоб утворилося тісто, яке не повинно прилипати до руки. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна.

Змішайте трави.

Дістаньте тісто з миски, помийте миску і змастіть його оливковою олією.

Сформуйте тісто в кулю, покладіть в змащений жиром посуд і накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці приблизно 30-40 хвилин, поки обсяг приблизно не подвоїться. Для цього я розігріваю духовку до 50 ° C, потім кладу в неї накриту кондитерську миску, закриваю дверцята і вимикаю духовку.

Потім ще раз замісіть тісто, поставте над ним миску і дайте піднятися ще хвилин 10.

Тепер розігрійте духовку до 230 ° C (нагрівання зверху/знизу).

Розділіть тісто і розкачайте два коржі товщиною приблизно 1 см.

Помістіть коржі на деко, застелене папером для випічки, накрийте кухонним рушником і дайте піднятися ще 15 хвилин.

Тепер зробіть змащені пальцями невеликі поглиблення в коржі. Збризніть 2 столовими ложками оливкової олії, посипте крупною морською сіллю, посипте розмарином та скибочками оливи.

Випікайте при 230 ° C з нагріванням зверху/знизу протягом 15 хвилин.

---