Трав’яні чаї та настої вибирають правильно, добре готуються, смакують - Au Paradis du Thé
Згідно зі статистичними даними Синдикату рослин чаю та настоїв, французи випивають в середньому понад 130 чашок трав'яного чаю на рік у 2016 році, що на 18% більше за 14 років. Найчастіше споживаються трав'яні чаї - це лікарські трав'яні чаї на 38%! Загалом, кожен другий французький споживає його регулярно. Треба сказати, що Франція має великий вибір рослин для трав’яних чаїв через різноманітність нашого географічного середовища; океанічні, гірські, рівнинні тощо ...
Трав'яні чаї, чай та настій: у чому різниця ?
Для хорошого старту важливо провести різницю. Ці 3 терміни часто плутають. Розрізнення трав'яного чаю від настою є найтоншим.
Термін трав'яний чай слід сприймати в загальних рисах. Трав’яний чай також може бути настоєм, мацерацією або відваром. У нас було два слова для визначення, ось ми використовуємо 3 різні техніки !
Настій просто обливання рослин гарячою водою. Час настоювання коливається від 5 до 10 хвилин залежно від рослин.
Відвар складається з поміщення рослин у холодну воду, а потім кип’ятіння суміші перед фільтруванням результату. Відвар довший, але він витягує більше поживних речовин та активних інгредієнтів для напою з більш сильним смаком.
Мацерація полягає у замочуванні рослин у воді кімнатної температури протягом періоду від 30 хвилин до 4 годин.
Нарешті, чай позначає конкретну рослину: камелію синенсіс, листя якої споживали в якості настою. чай містить теїн, а трав'яний настій - ні.
Як правильно приготувати трав’яний чай ?
Щоб трав'яний чай був корисним, бажано не ливати окріп безпосередньо на рослини: деякі активні речовини є летючими, і їх може розпорошити занадто багато пари або спалити через занадто високу температуру. Вода повинна бурліти, а не кипіти. Вода при температурі 90 ° C є ідеальною.
Рекомендується готувати трав’яні чаї зі слабомінералізованою водою, в ідеалі джерельною водою, яка не містить або має дуже мало мінералів. Мінерали дійсно можуть змінити смак та ефекти.
Тривалість настоювання залежить від виду рослини та частини рослини, що використовується. Як правило, інфузія триває від 3 хвилин до 10 хвилин.
Ви можете підсолодити свої трав’яні чаї квітковим медом, що покращує смак і пропонує додаткові переваги для здоров’я. В ідеалі, навіть потрібно було б одружуватись на теруарах рослин і меду разом. Так чай з чебрецю з чебрецевим медом того ж походження, наприклад, від Drôme Provençale.
Які бувають різні види рослинних чайних рослин ?
Ми можемо схематично розрізнити кілька типів рослин за їх використанням, коли воно настоюється, і залежно від часу доби або сезону, коли його можна споживати бажано.
- Залежно від часу доби:
Вечірні рослини сприяють заспокоєнню і засинанню. Ми рекомендуємо їх після їжі або ввечері в спокої.
Рослини після їжі сприяють травленню і їх слід приймати після обіду рано вдень. - Залежно від сезону:
Рослини осінь-зима позбавляють від незначних недуг, пов’язаних із холодом та зміною пір року. Натомість ми радимо їх лікувати за кілька днів.
Трави на весну полегшують роботу суглобів, кровообігу та надають детоксикаційний ефект. - Залежно від ефекту:
травні трав'яні чаї
заспокійливі трав'яні чаї
сечогінні або детоксикаційні трав'яні чаї
Які частини рослин використовують для настою ?
Кожну частину однієї і тієї ж рослини можна використовувати (або ні) як настій. Ми навіть знаходимо в нашому магазині різні частини однієї рослини, оскільки смак та користь можуть відрізнятися.
Ми часто говоримо про квітучі верхівки. Це частина рослини, що включає квітку з кількома дюймами стебла. На відміну від квітучої верхівки, ви також можете знайти лише квітку або її пелюстки (наприклад, троянду або бутон троянди)
Корінь - це, звичайно, підземна частина рослини. Він також дуже часто використовується. Найбільш часто використовувана частина - це лист рослини, який також можна напоювати плодами, корою або насінням залежно від використання.
Які найпоширеніші трав’яні чаї у Франції ?
Французи божевільні від трав’яних чаїв. Деякі рослини є частиною культури предків, що передається з покоління в покоління всередину, ми думаємо про відомі засоби бабусь.
Серед найбільш вживаних і відомих трав'яних чаїв можна назвати:
ромашка, м'ята, аніс, майоран, розмарин, шавлія, чебрець і чебрець дикий, вербена, меліса, липовий цвіт, апельсиновий цвіт, луговий сорт, стебла вишні ...
Листя майорану
Де їх можна знайти ?
Ви можете знайти велику кількість якісних трав’яних чаїв на нашому сайті, звичайно, або в травничних магазинах. Трохи пощастивши (або посіявши їх у сонячні дні), ваш сад, безумовно, пропонує деякі, оскільки деякі рослини є загальними (і все ж маловідомими):
Ароматичні речовини містяться в городі, такі як борщ, чебрець, материнка та чабер, м’ята при розладах травлення, шавлія при гормональних проблемах, лаванда при стресі ...
Є також рослини, які мають особливе застосування в саду, і які садівники знайомі: кропива, хвощ польовий, чорнобривці (антисептики), полин (шлунковий) ...
Під час прогулянки, якщо ви впевнені, що впізнаєте рослину, про яку йде мова, ви можете безкоштовно збирати дикі трави, такі як подорожник, маргаритки, фіалка, первоцвіт, кульбаби (не під корінь!) ...
Детокс-трав'яні чаї: ефективні чи ні ?
Не можна говорити про трав'яні чаї, не згадуючи про детоксикаційні трав'яні чаї. Якщо термін "детоксикація", що означає "детоксикація", перебільшений, проте очевидно, що деякі рослини мають корисні властивості як частина відповідної дієти.
Ось перелік так званих «детоксикаційних» або очищених рослин, класифікованих за їх діями:
1- Детокс-рослини для віри
Кульбаба, розмарин, тирча ...
2- Детокс-рослини для нирок
Квактура, ялівець, верес, береза ...
3- Детокс-рослини для кишечника
Кріп, Чорна редька ...
4- Детокс-рослини для дренажу
Чорна смородина, ортосифон, ясен, зелений чай, пілоселла, береза ...
5- Детокс-рослини для травлення
Аніс, базилік, ромашка, кмин, материнка, чебрець дикий, ялівець, вівсянка ...
Як сушити власні трав’яні чаї ?
Влітку можна збирати улюблені рослини трав’яного чаю і сушити їх для цілорічного споживання. Для цього спершу добре промийте їх. Потім рослини потрібно розкласти на тканині або абсорбуючому папері, захищеному від світла.
Ви можете вибрати сушку в духовці восени, яка є вологою сезоном. Добре промивши урожай, поставте його в піч, нагріту до 50 ° C, або на радіатор, він також працює.
Ви можете зберігати їх у паперовому пакеті або тканинному мішечку в сухому місці, подалі від світла.