Кошик; Продуктовий магазин Qu’s; б; є на третину повною мірою обробленої продукції; s; ТУТ
Продуктовий кошик Quebecers був детально вивчений Інститутом національної публічної публікації Квебеку, який виявив, що все ще 30% його вмісту складається з ультраопрацьованих та менш корисних продуктів харчування, таких як солодкі напої, готових до вживання їжі. та ароматизовані йогурти.
Однак обсяг їх закупівель зменшився на 11% з 2012-2013 по 2015-2016 роки, роки, які були проаналізовані в дослідженні. Тим часом загальний обсяг закупівель продуктів харчування залишався практично стабільним.
За останні десятиліття використання продуктів харчування, вироблених у промисловості, зросло на шкоду свіжим продуктам харчування, нагадує інститут Квебеку, який аналізував закупівлі продуктів у супермаркетах та великих магазинах коробки в Квебеку.
Це основні місця продовольства для квебеків, зазначається разом із міні-магазинами, які, однак, не включені в дослідження. Морква та помідори, придбані на місцевому ринку, також не є безпечними, як і товари, які продає Costco.
Деякі з цих промислових продуктів, які називаються ультра-обробленими продуктами харчування, зазвичай містять цукор, натрій або насичені жири. Тому вони пов'язані з дієтою з нижчою якістю харчування та сприяють появі хронічних захворювань, наголошується в дослідженні.
Це має на меті підтримати роботу, спрямовану на обмеження споживання ультраперероблених продуктів, а також на поліпшення їх харчових якостей.
Читати та слухати:
Були зроблені наступні висновки: солодкі напої та чисті фруктові соки були двома найпопулярнішими категоріями харчових продуктів ультра-оброблених у 2015-2016 роках. Але квебеки тим не менше зменшували споживання цих продуктів щороку, з 2012-2013 по 2015-2016 роки.
Третя найпоширеніша категорія харчових продуктів ультра-оброблених продуктів у середньому продуктовому кошику - це хліб. Проблема з цією улюбленою і дуже практичною їжею? Його часто роблять з рафінованого борошна і містить багато солі.
Харчова якість готових до вживання їжі, таких як піца, паштети, супи, заморожені та консервовані страви, також мала б користь від покращення, вважає Інститут Квебека, оскільки багато хто з них займає четверте місце серед найбільш придбані ультра-оброблені продукти.
Ароматизовані йогурти займають п’яте місце і купуються в 10 разів більше, ніж звичайні йогурти, зазначає інститут. Вони також багаті доданим цукром.
«Дослідження, проведені в кількох країнах, включаючи Канаду та провінцію Квебек, показали, що чим вища частка споживання енергії з ультраперероблених продуктів, тим більше погіршується загальна якість дієти. У Квебеку майже половина споживаних калорій надходить з ультрапереробленої їжі ”, - ми можемо прочитати в документі.
Крім того, Канада є другим за величиною за обсягом закупівлі харчових продуктів, що переробляються (кг/особа), після Сполучених Штатів, чи згадується це в документі Національного інституту громадського здоров'я Квебеку, який посилається на інше дослідження.
Вплив ціни
З 2012-2013 по 2015-2016 роки середня ціна за кілограм ультраперероблених харчових продуктів зросла на 8%, тоді як для всіх 114 досліджуваних категорій продуктів харчування вона зросла лише на 5%.
Але в деяких випадках ціна на надмірно оброблену їжу знизилася, тоді як на свіжу їжу подорожчала.
Наприклад, ціни на звичайне молоко, прості йогурти та свіжі фрукти зросли, тоді як ароматизованого молока та йогурту та фруктових соків впали.
Але для інших продуктів все навпаки: солодкі напої тепер дорожчі, тоді як бутильована негазована вода є більш доступною.
У 2015-2016 роках солодкі напої коштують дорожче, ніж бутильована негазована вода, але дешевше звичайного молока.
Також було відзначено кілька регіональних відмінностей.
Категорія продуктів, що найбільш купуються, варіюється залежно від куточка Квебеку. Отже, в Ба-Сен-Лоран, в Національній столиці, в Естрі, в Абітібі-Теміскамінгу, в Гаспесі-Іль-де-ла-Мадлен та в Шодієр-Аппалачі на перше місце виходять свіжі овочі.
У Монреалі, Кот-Норді, Норд-дю-Квебеку та Лавалі більше йдеться про бутильовану негазовану воду.
Класифікація, що використовується
1) Свіжі та мінімально оброблені продукти
Свіжі, сушені або заморожені фрукти, овочі та бобові, молоко, простий йогурт, м’ясо, птиця та прості морепродукти, яйця, зернові, борошно, макарони, чай, кава, звичайні горіхи, вода тощо.
2) Оброблені кулінарні інгредієнти
Сіль, цукор, патока, олія, масло тощо.
3) оброблені харчові продукти
Консервовані фрукти, овочі та бобові, солоні або солодкі горіхи, сири, копченості та риба тощо.
4) Ультра оброблена їжа
Підсолоджені напої, кондитерські вироби, печиво, ароматизовані йогурти, ароматизоване молоко, маргарин, заморожені страви, комерційний хліб тощо.