Трав’яні корови дають найздоровіше молоко - CSID Що там, доктор
Американські дослідники з Університету Вашингтона виявили, що органічне молоко, багате ненасиченими жирами, корисно для нормальної роботи серця, інформує dailymail.co.uk, яку цитує Mediafax.
Вони порівняли жирність 400 марок молока, а в органічному молоці був найвищий вміст ненасичених жирів Омега-3, які корисні для здоров’я серця.
Органічне молоко отримують від корів, яких годують травою та рослинними кормами, замість кукурудзи та комбікормів, у вигляді гранул, якими корів годують на неорганічних фермах.
"Ми були здивовані величезними відмінностями в якості харчових продуктів", - сказав Чарльз Бенбрук, координатор дослідницької групи Університету Вашингтона.
Хоча загальний вміст жиру був незмінним для всіх марок молока, частка «здорових» та «нездорових» жирів значно варіювала.
Дослідження, найбільше у своєму роді на сьогодні, виявило це органічне молоко було в середньому вміст у два рази корисніший за звичайне молоко.
Здорові жири Омега 3 вважаються корисними для здоров’я серця, але жири Омега 6 є фактором ризику серцево-судинних захворювань, раку, запалення та аутоімунних захворювань.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі PLOS ONE, середнє співвідношення між Омега 3 та Омега 6 становить 2,3% - 1%, тоді як звичайне молоко має середню частку 5,8% - 1%.
Західна дієта має в середньому частку до 15% - 1%, тоді як частка 2,3% - 1% вважається ідеальною для здоров'я серця.
Результати дослідження вказують на це органічне молоко може додати 40% до ідеальної пропорції, якби його включали в раціон звичайних споживачів.
"Поліпшення харчових якостей молока та молочних продуктів має бути корисним у довгостроковій перспективі для здоров'я (...), особливо для вагітних жінок, немовлят, дітей та людей із високим ризиком серцево-судинних захворювань", - сказав він. Чарльз Бенбрук.
Незбиране молоко містить найбільш корисні для здоров’я жирні кислоти, і попередні дослідження показали, що органічне молоко містить більшу кількість антиоксидантів та вітамінів, включаючи вітамін Е та бета-каротин.