Травлення Як це працює! NetDoctor
Єва Рудольф-Мюллер - позаштатна письменниця в медичній команді NetDoktor. Вона вивчала медицину гуманітарних наук та газетні науки і неодноразово працювала в обох напрямках - лікарем у клініці, рецензентом та медичним журналістом у різних спеціалізованих журналах. В даний час вона працює в інтернет-журналістиці, де широкий спектр ліків пропонується кожному.
Травлення - це механічне подрібнення проковтнутої їжі, її хімічне розщеплення ферментами та всмоктування в кров (резорбція). Таким чином організм отримує енергію та будівельні блоки для організму, необхідні для життя. Прочитайте все, що вам потрібно знати про травлення людини!
Як працює травлення?
Травлення починається, як тільки людина вживає тверду або рідку їжу в рот, і закінчується виведенням неперетравних залишків їжі (калу, стільця). Час травлення в середньому становить від 33 до 43 годин, залежно від типу їжі.
Травлення в роті
Перший етап травлення починається в роті. Тут їжа механічно подрібнюється зубами і змішується зі слиною з трьох слинних залоз (вушних, під'язикових та слинних залоз нижньої щелепи). Слина, з якої виробляється від 0,5 до 1,5 літра на день, вже містить перші травні ферменти (наприклад, птіалін), які перетравлюють хімус.
Язик і щоки утворюють невеликі порції подрібненого, частково перетравленого хімусу, які легко ковтати. У стравоході ця м’якоть транспортується до шлунка за допомогою ритмічних скорочень м’язів.
Травлення в шлунку
Верхня область шлунка спочатку поглинає надходить їжу, як резервуар, і транспортує її в нижню область, де вона подрібнюється і змішується. Шлунковий сік, який виробляється залозами слизової шлунка, містить соляну кислоту та ферменти для перетравлення білка.
Певні клітини стінки шлунка (основні клітини) виділяють пепсиноген - неактивний попередник травного ферменту пепсин. Він активується кислим середовищем у шлунку, що створюється соляною кислотою. Він вивільняється в шлунок тім’яними клітинами. Крім того, ці клітини виробляють «внутрішній фактор», глікопротеїн, який необхідний у тонкому кишечнику для всмоктування вітаміну В12 (кобаламіну) в кров.
Щоб агресивна шлункова кислота не перетравлювала шлункову стінку, вона покрита захисним шаром слизу. Слиз продукується так званими вторинними клітинами стінки шлунка.
Травлення в кишечнику
У тонкому кишечнику харчова м’якоть далі змішується і розщеплюється ферментами. Продукти розпаду (прості цукри, жирні кислоти, гліцерин, амінокислоти), а також вітаміни, мінерали та вода всмоктуються в кров у товстій кишці. Тут є залози, що секретують секрет, який виділяє слиз або воду і солі.
Перетравлювання жиру
Перетравлювання жиру починається в роті за допомогою розщеплюючого жир ферменту ліпази, який міститься в слині. Він продовжується в шлунку, де жири емульгуються руховою системою в стінці шлунка і далі розщеплюються ліпазою з шлункового соку.
Основна частина травлення жиру відбувається в тонкому кишечнику: стінка тонкої кишки виділяє гормон холецистокінін: стимулює підшлункову залозу і жовчний міхур виділяти свій секрет в дванадцятипалу кишку. Підшлунковий сік містить ліпази, що розщеплюють жир. Жовч складається, серед іншого, із жовчних кислот, необхідних для перетравлення жиру.
Перетравлення вуглеводів
Перетравлення вуглеводів також починається в роті з ферментом амілазою. Однак значною мірою це відбувається лише в тонкому кишечнику (у шлунку не перетравлюються вуглеводи): у дванадцятипалій кишці вуглеводи розщеплюються підшлунковими ферментами амілазою, глюкозидазою та галактозидазою.
Що можуть зробити кишкові бактерії
Лікар. Андреа Баннерт працює в NetDoktor з 2013 року. Доктор біології та медицини редактор спочатку досліджував мікробіологію і є експертом групи щодо найменших речей: бактерій, вірусів, молекул та генів. Вона також працює фрілансером у Bayerischer Rundfunk та різних наукових журналах, пише фантастичні романи та дитячі історії.