Травлення кукурудзи La Presse утруднене

Жаксін Кот
СПЕЦІАЛЬНЕ СПІВРОБІТНИЦТВО

кукурудзи

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fsociete% 2F200809% 2F08% 2F01-657656-difficile-la-digestion-du-mais.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
  • ✓ Скопійоване посилання

Нормальне явище або пов’язане з проблемою травлення? Коли Деніз Беланже їсть одне або кілька колосків, вона часто згодом помічає наявність цілих неперетравлених зерен у її стільці.

Перш за все, знайте, що вам не потрібно турбуватися. Ядра кукурудзи відомі високим вмістом клітковини, 68% з яких у формі геміцелюлози та 31% у формі целюлози.

Ці волокна в основному містяться в лушпинні зерна. На жаль, наш організм не виробляє ферментів у кишечнику, необхідних для їх травлення.

Однак він може розраховувати на допомогу бактерій, з яких складається кишкова флора, для перетравлення їх шляхом бродіння.

На відміну від інших волокон (пектин, гуарова камедь), целюлоза та геміцелюлоза, однак, дуже стійкі до бродіння. Це може частково пояснити, чому зерна кукурудзи потрапляють цілими у ваш стілець.

Іншим фактором є розмір частинок їжі, які надходять у кишечник і товсту кишку. Чим вони більші, тим складніше бактеріям довести процес бродіння до кінця.

Ось чому важливо добре пережовувати їжу, щоб полегшити ці дружні бактерії.

Автор цієї колонки є членом Професійного ордену дієтологів Квебеку. Щотижня вона відповідає на ваші запитання та коментарі. Надішліть їх за адресою: Хроніка харчування, La Presse, 7, вулиця Сен-Жак, Монреаль (QC) H2Y 1K9 або електронною поштою на: [email protected]

Новий щоденник

Щотижня отримуйте оригінальні пропозиції, які допоможуть вам адаптуватися до вашої реальності.