Повернімось до основ (частина 1) основних положень; гарна кулінарія - харчування Симона - дієтолог

Мета цієї цитати, коли я навчався, була проста: надати вам цікаві харчові рецепти на додаток до статей про харчування. Повільне гасіння традиційних та справжніх страв - це серце та душа смачної їжі, і я з великим задоволенням роблю це на певний вечір, але наш сучасний спосіб життя не дозволяє цього щодня. Як тоді за короткий час скористатися всіма можливостями гарної кухні? Нам доведеться взяти деякі основи.

Помилки та обмежувальні переконання

Надто часто доводилося чути від моїх колег, друзів чи непомітно слухати, коли я чую про харчування:

"На приготування їжі потрібен час, це складно і дорого, якщо ви хочете отримати хорошу продукцію, і все одно я не маю того, що вам потрібно вдома, для цього потрібно багато обладнання. "

Неправда, помилка і все ще брехня. Ви, безсумнівно, це помітили, в харчуванні не бракує порад. Найчастіше це хороша порада які не бігають вулицями. Ось так під час захоплюючого заняття анатомією та фізіологією мені прийшла ідея. Власне кажучи, про кулінарні техніки мова не піде. Те, що нас цікавить, відбувається задовго до приготування їжі: стаття, яка стосується найнеобхіднішого на кухні, як у висувних ящиках, так і в задній частині шаф.

Ви ніколи не починали рецепт, мотивований як ніколи раніше, щоб усвідомити, коли у вас в руках були шоколад і мигдаль, чи не бракувало вам необхідного посуду чи інгредієнта. Зі свого боку, я більше не рахую, скільки разів, коли через відсутність потрібного інгредієнта під рукою я замінював його іншим, що часто викликало невтішний результат. У меню: навчіться упорядковувати свою кухню, майте відповідний посуд, розумно наповнюйте свої шафи і готуйтеся до покупок.

Якщо ви хочете швидко приготувати їжу, вам потрібні кухонні приналежності, посуд та інше обладнання нижче. Те, що я вам пропоную, відповідає мінімальний мінімум мати, інакше ви швидко знеохотитесь наступного разу, коли ви ступите за піч. Цей перелік не складний, і сьогодні ви можете знайти більшість із цього посуду за цілком прийнятними цінами.

І якщо востаннє ви користувались чим-небудь, крім мікрохвильовки, були такі далекі часи, що ви не пам’ятаєте цього, то вам серйозно потрібно подумати про шопінг.

Інвестування в кілька страв, тарілок, блюд та салатниць також має важливе значення. В абсолютному вираженні рецепт, який ви готуєте, буде смачним незалежно від страв, де ви його подаєте, але якщо ви подаєте його на тарілках, вибраних навмання, без інтересу і які не збігаються, ви втрачаєте. '" Насолода очей перед палацовою ", як сказав мій батько). Ваші страви не повинні бути дорогими, вам не потрібно розбиватися у Villeroy et Boch. Ви можете навіть вибрати його на барахолці, іноді є дива. Навіть Ikea пропонує дуже хороший вибір. Останнє, що нам доведеться виправити: припиніть подавати гостям у келихи кока-колу, які ви зібрали разом із своїм меню під час останньої поїздки в Макдональдс, це вже неможливо.

Почнемо спочатку: на вашій кухні (незалежно від її розміру, віку та вигляду) вам знадобиться принаймні:

Дві конфорки, традиційна піч і мікрохвильовка(який буде використовуватися не тільки для підігріву, але і для приготування великої кількості їжі в екстрених випадках).
Дві каструлі з кришками (одна каструля і одна маленька)
Дві антипригарні каструлі (одна маленька та одна велика)
Дві страви Pyrex із кришкою для духовки та мікрохвильовки
Чайник
Тостер
Пиріжкова страва
Блендер
3 якісні ножі ( нарізач, офіс і хліб) (не купуйте сміття)
Вага (не лякайтеся, вона покаже набагато менше, ніж у вашій ванній. І перед тим, як робити все "на око", вам все одно доведеться зважити кількість кілька разів, лише щоб побачити)
Запас Tupperware (два з яких дуже хорошої якості, які ви візьмете з собою на роботу, а інші, які залишаться у вашому холодильнику).
(Ручний блендер, якщо у вас залишилися заощадження)

Основне обладнання та дрібний посуд:

Батіг
Ковш
Скиммерe (велика ложка з отворами)
Дерев’яний шпатель (щоб не подряпати ваші нові каструлі)
Друшляк
Пластикова обробна дошка
Красива дерев'яна обробна дошка.
Цитрусовий прес
Очищувач
4-сторонній штрих і тонкий штрих
Мірне скло
Відкривачка для банок
Відкривачка для пляшок і відкривачка для пляшок (щоб у той день, коли ви хочете відкрити гарну пляшку перед своїми гостями, ви не закінчилися як придурок)
Харчова плівка
Папір для випічки
Алюмінієва фольга
Паперові рушники
Чайні рушники
Губки та миюча рідина. Для посуду зарезервуйте губку, яку будете регулярно міняти (до того, як вона почне пахнути затхлим)

Ми могли б доповнити цей список ще на 3 сторінки, але я справді намагався максимально спростити його, залишивши лише найнеобхідніше. Коли ваша техніка вдосконалюється, і ви проводите більше часу на кухні, ви також можете інвестувати в хороший кухонний комбайн, маточку та ступку, сито ... Але на даний момент, зайвих витрат.

Як облаштувати кухню?

Коли мене запрошують до друга, я завжди кидаю непомітний погляд на кухню (професійне спотворення) і, побачивши деяких із них, я краще розумію, чому люди намагаються проводити там якомога менше часу.

Особисто я пережив обидві крайності. У моїй студентській квартирі у мене була крихітна кухня без вентиляції, де кожен квадратний дюйм виконує певні функції. Коли я рятувався від шаленого міста і повертався до рідного Вале, я скористався повністю обладнаною кухнею з індукційною плитою, стільницею та еркерами з видом на гори. Погано організована кухня, настільки велика і гарна, яка вона є, сповільнить вас і максимально ускладнить ваше життя.

Очистіть свою кухню від усього, що не має нічого спільного з їжею. Купа газет, пошти, непотрібних прикрас тощо. Все, що потрібно для приготування їжі, повинно бути під рукою. Цей простір повинен об’єднати те, що ви використовуєте найчастіше. Ножі не повинні знаходитися в іншому кінці кухні так само, як ваш порцеляновий набір не повинен бути поруч із стільницею.

Перш ніж переходити до другої частини, вам доведеться подумати про сортування та невелике прибирання на кухні.