Травлення та втрата ваги їдять повільно і жують
Опублікував Rédaction E-sante.fr, 14.06.2010 о 02:00
Ми витрачаємо більше енергії, жуючи більше
Чим менше ми жували, чим менше енергії витрачається. Як доказ цього експерименту над зміями, про який розповів Арно Кокаул. Якщо ми даємо зміям (травна система яких має подібність із людською) 4 форми м’яса (сире або варене подрібнене, ціле сире або варене), ми виявимо, що ціле сире м’ясо потребує найбільшої енергії для засвоєння. На відміну від цього, змії витрачають на це найменше енергії їсти така ж кількість м’яса, але подрібненого та приготованого.
На закінчення, оскільки енергоефективність різна, їсти стейк швидкого харчування матиме більше калорій, ніж домашній стейк, при однаковій вазі. Але з індустріалізацією наша їжа стає все більш м’яким, навіть рідким (питні йогурти, смузі, пюре, готові страви, морозиво, гамбургер.). Таким чином, жування менше сприяє частково збільшенню надмірної ваги та ожиріння, що спостерігається в промислово розвинутих країнах.
Чим повільніше ми їмо, тим ситіші ми з меншою кількістю їжі
Їжте повільно жування добре сприяє кращому насиченню. Тож ми їсти менше під час їжі, і ми менше клюємо між прийомами їжі. Зрештою, ризик набору ваги менший.
Ви повинні знати, що жування змушує працювати безліч нервів, які взаємодіють із центральною нервовою системою, зокрема на рівні гіпоталамуса, центру регулювання голоду. Іншими словами, чим більше ми жуємо, тим більше ми інформуємо наш мозок про споживання їжі.
Це те, що ми спостерігаємо, якщо просимо двох людей їсти або великою ложкою, або маленькою. Заситність приходить швидше з чайною ложкою.
Іншими словами, ми їмо менше, роблячи невеликі закуски і не поспішаючи.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.