Травлення та задоволення для почуттів Здорове харчування
Готуйте їжу збалансовано та професійно
Зв’язок між роботою органів травлення та органів чуття людини дуже цікавий, оскільки без стимулюючих сенсорних вражень їжа майже не засвоюється. Ще до того, як ми вкусимо перший укус, вони починають розвивати свою ефективність. Під час усіх страв вони стоять на першому плані, коли нас зустрічає запах їжі в кімнаті, коли їжа виходить у своїй формі та кольорах на тарілці, і ми можемо скуштувати ароматичні речовини на мові. Все це відбувається до того, як їжа потрапляє навіть у шлунок і до того, як окремі речовини можуть набути чинності.
Сенсорні враження схожі на арку до входу їжі. Вони визначають, чи ставимось ми до їжі по-доброзичливому, чи у нас виникають негативні почуття до неї і, можливо, навіть втрачається апетит. Ми відчуваємо цей тісний взаємозв’язок між органами почуттів та травною діяльністю майже щодня, коли приємний запах або чудовий вигляд їжі роблять воду у роті як би на знак сподівання та радості з приводу їжі. Вся людина відчуває відкритість до їжі, коли стикається з приємними сенсорними подразниками. Без будь-якого початкового контакту з їжею, травлення в роті вже активно і готове до вживання.
Салат з червонокачанної капусти, добре витриманий та яскраво забарвлений, радує органи почуттів.
Це вимагає внутрішньої згоди та твердження людини щодо їжі, щоб органи травлення могли активізуватися. Як результат, шлунок, підшлункова залоза та жовч також починають інтенсивно виробляти травні соки та добре обробляти їжу. Професор Глацл широко досліджував ці взаємодії і виявив, що неприправлений рис дуже важко засвоюється через відсутність стимуляції смаку і навіть призводить до помітного навантаження на серце та систему кровообігу. Його відкриття також вражає, що прянощі, які ковтають, не пробуючи їх, не мають стимулюючого чи травного ефекту.
Почуття майже не розглядаються, і немає стимулюючого стимулу для органів травлення.
Жваві форми та кольори стимулюють почуття та викликають інтерес та схвалення.
Тому наше травлення залежить від свідомої участі людини в їжі, оскільки органи травлення починають свою роботу лише завдяки радісному сприйняттю через органи чуття. Побачивши м'яку, погано розроблену страву, можна безпосередньо спостерігати, як горло звужується, а живіт захисно закривається.
Однак занадто багато кольорів і форм роблять все навпаки. Вони перевантажують сприйнятливість органів чуття і надають гальмуючий ефект на травлення через виникає неспокій.
Тому цілюще мистецтво приготування виходить за рамки окремих харчових речовин, оскільки вони погано живлять людей, лише якщо кухар їх гармонійно не наближує до почуттів. Як розумна, сприймаюча і свідомо задіяна істота, людина повинна брати участь у всій підготовці їжі і звертатися до них та заохочувати їх у цих здібностях. Сьогодні дуже багато людей займають занадто мало часу, щоб їсти і їсти збоку, читаючи газету, дивлячись телевізор, слухаючи музику, їдучи на машині або просто швидко встаючи. Таким чином, органи чуття навряд чи можуть брати участь у їжі, оскільки вони задіяні в інших заходах або тому, що немає часу на смак. Це може бути хорошим стимулом для кухаря готувати їжу таким чином, щоб їх форми, кольори та збалансований смаковий досвід викликали радісний інтерес і природно сприяли сприйняттю їжі, не перевантажуючи її. Почуттєва стимуляція, природно, включає людину як істоту, що відчуває, і має прямий вплив на весь ферментативний процес у травленні.