Травна система

Що відбувається з їжею, яка вводиться в ротову порожнину? Яка будова травної системи і яка її роль? Як печінка і підшлункова залоза втручаються в травлення? Яка роль кишечника? Скільки всього, що ми їмо, виводиться організмом?

Роль шлунково-кишкової системи, SGI, полягає в перетравленні їжі та засвоєнні поживних речовин, солей і води, щоб годувати організм.

Травлення - це процес розщеплення їжі, яка потрапляє на прості компоненти, які організм може засвоїти для побудови та живлення клітин, а також для отримання енергії, необхідної для щоденної діяльності. Він виробляється за допомогою секрету з різних органів, що беруть участь у травленні та моториці (діяльність м’язів SGI для змішування та підштовхування їжі до кінця травного тракту).

Абсорбція - це надходження поживних речовин, солей і води з кишечника в кров або лімфу через епітелій шлунково-кишкової системи.

Склад травної системи:

Шлунково-кишковий тракт (шлунково-кишковий канал):

рот
стравохід
шлунку
тонка кишка: дванадцятипала кишка, тонка кишка та клубова кишка
товста кишка

зуби
мова
жовчний міхур
слинні залози
печінка
підшлункова залоза

Тонка кишка - це трубка кишкових м’язів і оболонок, яка щільно скручена в черевній порожнині, яка може досягати довжини 6 м. Він складається з трьох частин: дванадцятипалої кишки, тонкої кишки та клубової кишки. Товста кишка має довжину 1,5 м і ширину 6,5 см. Він розділений на 4 відділи: сліпа кишка, товста кишка, пряма кишка та анальний канал.

моторика

Моторика - це рух м’язів шлунково-кишкового тракту, що змішує і виштовхує їжу з рота до кінця тракту. Гортань - частина дихальних шляхів між трахеєю і глоткою. Її роль полягає у виданні звуків через голосові залози та запобіганні потраплянню їжі в дихальні шляхи через надгортанник. Зів - частина горла за ротом і носовою порожниною.

У стравоході є два рухові рухи, первинний та вторинний. Якщо чаша блокується в стравоході перистальтичним рухом, центральна нервова система запускає вторинну моторику і штовхає миску в шлунок. Коли їжа потрапляє в кишечник, їжа штовхається з різною швидкістю всередині кишечника, хвилеподібними рухами з частотою 12 рухів/хвилину в дванадцятипалій кишці та 9 рухів/хвилину в клубовій кишці.

Як працює травлення?

Травлення передбачає пережовування їжі, передачу її по шлунково-кишковому тракту та розщеплення молекул їжі на менші молекули, які можуть засвоюватися організмом. Чаша з їжею утворюється в роті, який виштовхується через глотку в стравохід, а звідти в шлунок. Потрапляючи в шлунок, миску змішують із шлунковим соком, утворюючи хімію. Хіміотерапія виштовхується, скорочуючись м’язами шлунка, через дванадцятипалу кишку в тонку кишку. Тут кишкові соки продовжують розкладання макромолекул, і через епітелій кишечника (мембрана, що покриває кишечник) поживні речовини, що утворюються в результаті травлення, всмоктуються в кров.

Травлення здійснюється на рівні моносахаридів. Ферменти в кишковому тракті розщеплюють їжу на частки: жири, білки та вуглеводи. Вуглеводи - це крохмаль (полісахарид), який розщеплюється на глюкозу, дисахариди (розщеплюється на глюкозу та фруктозу, лактоза розщеплюється на глюкозу та галактоза, а мальтоза - на глюкозу). Білки засвоюються як амінокислоти та дрібні пептидні ланцюги з 2 або 3 амінокислот. Жири складаються з тригліцеридів і засвоюються як моногліцериди та жирні кислоти.

Дієтологами рекомендується приймати близько 60% загальної добової калорії з вуглеводів. Продуктами, що містять вуглеводи, є: хліб, картопля, овочі, рис, фрукти. Ці продукти містять як крохмаль, так і клітковину.

Жири - це джерело енергії для організму. Першим кроком у перетравленні жирів є їх розчинення в порожнині кишечника. Після розкладання жири переносяться в кров, через яку вони потрапляють до різних частин тіла, де зберігаються для можливого подальшого використання.

Слинні залози виробляють фермент, який починає перетворювати крохмаль у їжі на більш дрібні частинки. Потім у шлунку слизова оболонка шлунку виробляє шлунковий сік та ферменти, які перетравлюють білки. Після того, як шлунок виштовхує суміш, отриману на перших етапах травлення, у тонкий кишечник, їжа змішується з речовинами, що виробляються двома іншими органами: підшлунковою залозою та печінкою. Підшлункова залоза виробляє сік, що містить ряд ферментів, що розщеплюють вуглеводи, жири та білки. Печінка випускає кульку. Жовч зберігається в період між прийомами їжі в жовчному міхурі. Під час їжі жовчний міхур переносить жовч у кишечник, де жири розщеплюються. Після розщеплення жирів ферменти, що виробляються підшлунковою залозою або залозами кишкових стінок, перетравлюють отримані частинки.

Органи травної системи розділені сфінктерами, круговими м’язами, що нагадують клапани:

верхній сфінктер стравоходу - перешкоджає потраплянню повітря в стравохід
сфінктер внутрішнього відділу стравоходу - запобігає повторному потраплянню шлункового вмісту в стравохід, якщо не спрацьовує блювота
сфінктер пілоричний - контролює швидкість спорожнення вмісту шлунка
сфінктер клубової кишки - який відокремлює тонку кишку від великої
анальний сфінктер

Допоміжними залозами є слинні залози, печінка завдяки своїй функції виробляти жовч через клітини печінки (жовч, яка зберігається в жовчному міхурі, необхідна для перетравлення та всмоктування жирів) та підшлункова залоза, яка виробляє травний сік, що містить ферменти, необхідні для травлення та бікарбонат. для нейтралізації хемокислоти.

Підшлункова залоза виділяє панкреатичний сік (безбарвну рідину), який передається через два канали дванадцятипалої кишки. Підшлункова залоза починає виробляти сік відразу після введення їжі в рот. Підшлункова залоза також виробляє інсулін та глюкагон.

Печінка, найбільша залоза (1,5-2 кг), розташована у верхній правій частині живота, нижче діафрагми. Він відіграє важливу роль у засвоєнні продуктів, що потрапляють всередину. Після всмоктування через епітелій кишечника кров, що несе поглинені речовини, потрапляє в печінку, де вони фільтруються. Після фільтрації деякі речовини вважаються небезпечними або непотрібними; деякі з них використовуються для виробництва м’яча. Печінка вирішує, як поживні речовини надходитимуть до решти тіла, а які з них залишатимуться запасами енергії. Печінка також зберігає деякі вітаміни та цукор, що використовуються організмом для виробництва енергії.

Контроль процесу травлення

Вегетативна нервова система, гормони та інші хімічні месенджери контролюють рухливість та секрецію шлунково-кишкової системи, щоб максимізувати травлення та всмоктування.

гормони: молекули, які діють як хімічні вісники для регулювання певних функцій організму.

нейромедіатори: хімічна речовина, що передає нервові імпульси по синапсу.

Соматична нервова система: частина периферичної нервової системи, яка отримує інформацію від шкіри, м’язів, суглобів тощо.

Вегетативна нервова система: частина нервової системи, яка іннервує серцеві м’язи, мимовільні м’язи (шлунок, кишечник) та залози.

Контроль процесів травлення буває трьох видів: головний, шлунковий та кишковий. Кефалічний контроль управляє рецепторами зору, запаху, смаку, ініціює рефлекси, що викликають слиновиділення, вироблення шлункового соку та скорочення шлунка. Все це опосередковується блукаючим нервом. Шлунковий контроль стосується ініціювання тих рефлексів, які виробляють шлунковий секрет і посилюють перистальтику шлунка. Управління кишечником призводить до того, що при надходженні в кишечник хімусу ініціюють рефлекси, які призводять до секреції бікарбонату, травних ферментів, жовчі та викликають скорочення кишечника. Інгібуючі рефлекси регулюють спорожнення шлунка, сприяючи травленню та всмоктуванню в тонкому кишечнику.

Шлунково-кишкові гормони вони є ланцюгами амінокислот класу пептидів і регулюють діяльність травної системи. Це:

гастрин: секретується G-клітинами в шлунку. Стимулює секрецію соляної кислоти, яка стерилізує хімічну речовину та сприяє перетравленню білків у шлунку.
CCK: секретується I клітинами дванадцятипалої кишки та тонкої кишки. Змушує жовчний міхур стискатися і виділяти жовч в тонку кишку, а також стримує рух хімусу в дванадцятипалу кишку і кишечник.
секретин: виробляється в дванадцятипалій кишці клітинами S. Стимулює печінку та підшлункову залозу з виділенням бікарбонату в тонкому кишечнику та пригнічує секрецію шлункової кислоти.
GIP: секретується дванадцятипалою кишкою і тонкою кишкою. У присутності глюкози він стимулює викид інсуліну (гормону, який регулює рівень глюкози в крові) підшлунковою залозою.
мотилін: виробляється дванадцятипалою кишкою і тонкою кишкою і стимулює міграцію вмісту тонкої кишки у товсту.

Скажімо, ви за один день вживаєте 1000 г їжі та 2 літри води. Для цього виділяється близько 1,5 л слини. У свою чергу шлунок виробляє 2 літри шлункового соку. Підшлункова залоза виділяє 1,5 літра підшлункової рідини. Печінка виділяє 0,5 л жовчі. Тонка кишка виділяє 1,5 літра різної рідини.

У тонкому кишечнику всмоктується 750 грамів 1000 г їжі, що потрапила всередину, і близько 8,5 літрів виділяється рідини. Невелика частина також всмоктується через товстий кишечник. Що усувається? Близько 50 г їжі та 0,15 рідини.