Травна система між слабкістю та надмірною потребою Здорове харчування
Готуйте їжу збалансовано та професійно
У травній системі відбувається зустріч між зовнішнім світом рослин, тварин і мінералів та внутрішнім світом людей. З кожною їжею в організм людини потрапляють абсолютно чужорідні речовини, з якими йому доводиться інтенсивно мати справу, щоб мати можливість перетворити їх на речовини людини та енергію. Це досягає успіху, чим краще, тим сприятливіше сприяють втручанню травні сили. Травлення є частиною метаболічної системи, від імені якої вже чути цей важливий процес перетворення речовин.
Протягом останніх десятиліть умови життя дуже сильно змінилися на шкоду цій системі і призвели до слабких місць, які все частіше трапляються навіть у дітей. Особливо привертає увагу щоденне перевантаження людей тисячами вражень від засобів масової інформації, комп’ютерного світу, шуму та швидкості нашого повсякденного життя. Тиха зустріч і близькість не можуть слідувати за швидкоплинними враженнями, і тому вони залишають за собою стрес, напружений тиск і невизначені стани напруги в нервовій системі. Ці гнітючі впливи стимулюють симпатичний нерв до збільшення викиду адреналіну, який гальмує процеси травлення. Органи травлення вимагають спокійних і розслаблених фаз, коли парасимпатичний нерв вивільняє для них свій активізуючий ефект. Перевантаження ззовні означає дисбаланс, це послаблює травлення як систему, що підтримує життя, і зменшує здатність цілої людини свідомо встановлювати стосунки та, як наслідок, незалежне управління життям.
Паралельно з розумовими перевантаженнями, відсутність фізичних вправ приєднується як ще один паралізуючий фактор для всього травлення. І нарешті, третій виснажливий вплив досягає людей завдяки їжі з низьким вмістом клітковини. Запор, метеоризм, грибкові інфекції, синдром подразненого кишечника та різні інші симптоми є вираженням слабкості на фізичному рівні. Вісімдесят відсотків імунної системи людини, яка, у свою чергу, працює на порозі ззовні всередину і повинна протистояти вторгненню сторонніх речовин, знаходиться в стінках кишечника. Неважко зрозуміти, що ослаблені функції травлення також знижують чутливість всієї імунної системи.
Для стимуляції функцій травлення та перистальтики кишечника часто доцільно переходити на більше сирих овочів та корисних продуктів, оскільки вони надають активізуючу дію на стінки кишечника та благотворно впливають на кишкове середовище завдяки більшому вмісту целюлози. Але особливо щодо прийому їжі, слабкі сторони травлення означають, що навіть здоровіші продукти можуть викликати проблеми. Нерідко спостерігається, що кишечник перевантажений сирими овочами та цільнозерновими продуктами, і що утворюється більше кислот, газів або гнильних речовин, які в свою чергу забруднюють організм. Навіть органічні овочі або зерна можуть здаватися нездоровими, якщо ми не можемо їх засвоїти належним чином.
На жаль, такий досвід помилково призводить до враження, що особливо цільнозернові продукти, як правило, погано переносяться. Але що насправді може зробити людина, якщо продукти, які рекламуються та рекомендуються як здоровіші, виявляються, мабуть, марними на практиці? Перш за все, для кожної дієти чи будь-якої форми харчування важливо враховувати травну систему. Якщо органи травлення не враховані в їх структурі, окремі продукти харчування можуть оцінюватися в односторонньому порядку або навіть зовсім неправильно. Однак, перш за все, відсутній важливий елемент для цілісного погляду, який виходить за межі їжі до живої взаємодії життя.
При цьому їжа випромінює спокій.
Кухар може зробити багато для доброї засвоюваності їжі та приготувати її таким чином, щоб вона не була ні недостатньою, ні надмірно вимогливою до травлення. Наприклад, при достатньому використанні хороші олії мають динамічний вплив на травлення. Незалежно від вибору певних недорогих продуктів, кухар може особливо врахувати взаємозв'язок постійних нервових перевантажень ззовні, що послаблює всю людину, і почати зцілення в цей момент. Наприклад, розробляючи їжу таким чином, щоб вона мала заспокійливий вплив на людей, які просто дивляться на неї, активізується парасимпатична система і травні сили втручаються більше. В іншому людина може сприймати їжу більш природно і стимулюється своїми свідомими та чутливими здібностями, які надають їй більше емоційної стійкості.
Відповідальність шеф-кухаря не закінчується тоді, коли він подає їжу на стіл, а лише тоді, коли це добре переносять гості або сім'я. Якщо він серйозно враховує думки про хорошу засвоюваність та зміцнення травної системи під час приготування їжі, він вже починає більшою мірою, що робить його більш чуйним і креативним. На додаток до хорошої їжі, є занадто маловідома лікарська здатність, яку кухар може навчитися і розвинути і яка не в останню чергу має зміцнюючу дію на нього самого.