Травнева камбала - їжа та питво
Травнева камбала
Впізнайте свіжу травневу камбалу
Щоб подати смачну кукурудзяну камбалу, ви повинні звертати увагу на абсолютну свіжість під час покупок. Зверніться до свого довіреного продавця риби і дозвольте їм показати вам сторону очей пюре. Для багатьох роздрібних торговців біла, сліпа сторона грудок звернена вгору, що зазвичай виглядає добре, так що якість навряд чи можна оцінити. Тільки з боку очей пюре можна побачити, чи є його зябра яскраво-червоними, чи має філе приємний, сріблястий блиск і соковитий вигляд, і ви можете побачити, чи чіткі очі камбалової пюре. Похмурі очі - знак того, що товари вже не свіжі.
Приготувати грудку кукурудзи
Якщо ви хочете підготувати травневу камбалу як філе, попросіть дилера звільнити майську камбалу. Тоді вам потрібно лише приготувати приблизно 200 г філе. Якщо ви хочете випустити ком кукурудзи самостійно, виконайте дії у наступному відео, де показано, як приготувати камбалу, таку як ком кукурудзи.
Грудка кукурудзи у стилі фінкенвердер
Ця північнонімецька класика, виготовлена з усього камбали, названа на честь півострова в Гамбурзі. Для приготування мистецтва Maischolle Finkenwerer спочатку наріжте кубиками густий бекон та цибулю. Залиште бекон з невеликою кількістю вершкового масла. Додайте цибулю і тушкуйте на середньому вогні, помішуючи. Тримайте беконну паличку в теплі.
Вимийте цілу камбалу і висушіть. Посоліть майську камбалу, полийте лимоном і перетворіть на борошно. На сковороді розігріти освітлене вершкове масло і обсмажувати майську камбалу протягом однієї хвилини з двох сторін і викладати на деко. Смажте камбалу в розігрітій духовці протягом 8 хвилин. Покладіть на блюдо, посипте петрушкою і полийте його теплою паличкою і подавайте до столу. Якщо ви хочете, ви не ріжете бекон на дрібні кубики, а растоплюєте його цілим, а пізніше кладете смужки на кукурудзяний ком.
Картопляний салат з редискою дуже добре поєднується з Finkenwerder Art Maischolle.