Тренінг дієтичного приготування їжі або як готувати збалансовану їжу

Рекомендована тривалість 2 дні

Навчання дієтичному кулінарії: Приготування збалансованих страв

Наша дієта змінюється, і наша дієта теж змінюється. Ресторан, фірмовий ресторан, їдальня або постачальник кулінарних послуг повинні адаптуватися до очікувань своїх клієнтів (внутрішніх чи зовнішніх). Це навчальний курс з дієтичного кулінарії дозволить зрозуміти функціонування дієтичної дієти та створення/реалізацію низькокалорійних або легких калорій. Зверніть увагу, що наше навчання з дієтичних рецептів призначене лише для компаній.

Виховні цілі тренінгу Дієтичне приготування їжі або спосіб приготування збалансованих страв

• Складіть збалансований план дієти, освойте конкретні кулінарні прийоми для виготовлення збалансованих, естетичних та смакових рецептів
• Розширте свої знання щодо вибору (вибір продукції, постачання та витрати) та використання замінників, щоб отримати збалансовані та легкі рецепти
• Створюйте "легкі" та інноваційні рецепти та розробляйте відповідні технічні аркуші виробництва

• Цілі
  освітній
• Програма
• Громадський &
  передумова
• Методи навчання
• Дати
  & місця

Розуміння функціонування меню харчування та дієтології (теоретична частина)

• Харчовий баланс меню
• Розуміння терміна дієтологія для кращого пристосування його до ресторанів
  • Легка кухня
  • Кухня для схуднення
  • Дієтична кухня
• Презентація харчового плану (PNNS): національна програма харчування для здоров’я
• З таблиць продуктів проведіть аналіз кількісного та якісного внеску страви, меню
• Порціонувати продукти відповідно до їх енергетичної цінності та відповідно до очікувань споживачів

Зрозумійте кулінарні прийоми, характерні для дієтичної кухні

• Використання відповідного матеріалу, залежно від виробництва, що проводиться
• Вибір продуктів, характерних для легкого приготування (використання гелеутворювачів)
• Перехід класичних рецептів на "легкі" рецепти (і виготовлення супроводу, пристосованого до дієтичної кухні, такого як піна, алкоголь чи ні ...)
• Дизайн відповідних технічних листів

Кулінарне виробництво: підготовка рецептів на кухні з урахуванням очікувань закладу

• З технічних аркушів, що складаються з учасниками, пропонуються послуги, обрані за взаємною попередньою домовленістю з нашим тренером
• ATяк приклад(рецепти будуть визначені заздалегідь з учасниками)
  • Записи (приклади)
    • Хрусткі овочі, соте з лимонником
    • Запіканка з цитрусових креветок
    • Хрусткі цукати з емульсією базиліка
    • Овочевий террін з морквяною піною зі смаком кмину
  • Страви (приклади)
    • Лосось балотин із зеленою капустою
    • Куряче філе, фаршироване ожуленими овочами, соком фенхелю
    • Скоринка тріски з зеленню, овочевий сік
    • Гренадін з телятини з зеленню, ризотто з лимона
  • Десерти (приклади)
    • Плавучий острів Манго на пару
    • Груші на пару зі спеціями, його сорбетом та піною
    • Яблучний пиріг по-татинськи
    • Хвилинне сорбет, перець тюльпан

Програма від 26/11/2020

Цільова аудиторія

• Працівники підприємств традиційного або колективного харчування
• Кухарі, кухарі
• Харчові підприємства
• Продовження професійного навчання дорослих

Передумови

Рекомендується мати деякі базові кулінарні навички, щоб пройти курс дієтичного кулінарії

Методи навчання на стажуванні Здорове приготування їжі або як готувати збалансовану їжу

• Теоретичні та практичні внески
• 1 технологічна сесія
• 1 практичне заняття (досягнення, вибрані учасниками)
• Практика сучасних кулінарних технік
• Підтримка курсу дієтичного кулінарії

Оцінка навчання в кінці навчання

Дати та місця

Дата початку Дата закінчення

Залежно від вашої доступності		У ваших офісах	Заповідник

Внутрішньо У ваших офісах

Інтер Тренувальний центр

Довідково: RST.13

Тривалість: 2 дні

Ціна навчання Здорове приготування їжі або як готувати збалансовану їжу

Довідково: RST.13

Рекомендована тривалість: 2 дні

Ціна навчання Здорове приготування їжі або як готувати збалансовану їжу

1195 € HT/день/група

Повідомте нас про ваші потреби, ми знайдемо тренінг, адаптований до ваших очікувань та обмежень.

97%
НАШИХ КЛІЄНТІВ
МИ РЕКОМЕНДУЄМО

Учасники загалом були дуже задоволені самим тренінгом. Доповідач зміг відповісти на їхні запитання та був повністю уважний до питань. Час був розподілений добре.

Навчальний офіцер

Додаткове навчання

Знайдіть наші навчальні курси на ту саму тему

---