Три ідеальні пісні соуси для овочів, макаронних виробів та рису - GAZETA de SUD
Соуси - найкраще рішення для пісних страв, вони заправляють і надають особливий смак навіть найпростішим стравам. Їх можна використовувати з овочами, макаронами без яйця та рисом.
1. Східний гірчичний соус
Нам знадобиться: 2-3 столові ложки французької гірчиці (з ягодами); 1 столова ложка меду; 1 чайна ложка імбиру; 1 столова ложка соєвого соусу.
Підготовка: Покладіть гірчицю в невелику миску. Ми очищаємо імбир і шаруємо його якомога дрібніше. Змішайте імбир з гірчицею в мисці і додайте мед і соєвий соус. Я добре уніформував, і гірчично-імбирний соус готовий. Ви можете тривалий час тримати його в холодильнику в скляній банці з кришкою. Цей соус також можна використовувати як маринад для курки, яловичини, перепелів (коли посту немає, звичайно!). Ви також можете замочити в ньому картоплю перед запіканням, ви отримаєте деменційну скоринку!
2. Червоний соус - смачний мексиканський соус
Нам знадобляться: 2 помідори; червоний перець (жирний або капія); 1/2 грейпфрута; невелика червона цибулина; 2 зубчики часнику; кілька гілочок зеленої цибулі; сіль; мелений червоний перець; сушена материнка; 1/4 гострого перцю чилі; сік 1/2 лимона: оливкова олія.
Приготування: Помідори подрібніть на невеликі кубики, потім перець (жирний або капіа), цибулю та часник. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими кубиками. Наріжте дрібно зелену цибулю. Ми добре очищаємо перець чилі від насіння і подрібнюємо його якомога дрібніше. Можна використовувати приблизно 1/4 відповідного перцю. Змішайте всі інгредієнти і приправте сіллю, меленим червоним перцем і сушеною материнкою. Приправте оливковою олією і лимонним соком.
3. Пряний соус із кунжутної пасти "тахіні"!
Нам знадобиться: 150 гр сирого насіння кунжуту; 25-50 гр кунжутної або оливкової олії; 2-3 зубчики часнику; сік 1/2 лимона; кілька гілочок зеленої цибулі (або іншої зелені за смаком); сіль і свіжомелений чорний перець.
Підготовка: Спочатку ми готуємо макарони "тахіні". Для цього покладіть насіння кунжуту на суху сковороду і нагрівайте їх на повільному вогні, постійно помішуючи. Обережно! Сьюзен не повинна підрум’янюватися, просто дуже гаряча і легко сушиться, інакше паста буде мати гіркий смак. Після охолодження покладіть насіння в чашку блендера і перемішуйте, періодично додаючи олію, поки не отримаєте кремову і рідку консистенцію. Для нашого гострого соусу змішайте пасту тахіні з подрібненим пресом часником, подрібненою зеленою цибулею, лимонним соком, приправте сіллю і перцем і розбавте соус з невеликою кількістю води.