Три найкращі розумні поради без інгредієнтів без молочних продуктів
Якщо ви страждаєте непереносимістю лактози, перехід на безмолочну дієту не повинен бути розчаруванням. Знайдіть рішення за допомогою цього короткого списку смачних інгредієнтів без молочних продуктів.
Ви їсте молочні продукти? Багато канадців не можуть. У недавньому подвійному сліпому дослідженні серед дорослих канадців 16% повідомили про непереносимість лактози.
Враховуючи алергію, разом із зростаючою популярністю альтернативних та веганських дієт, все більше і більше канадців обирають безмолочні продукти як частину свого щоденного раціону. На щастя, відсутність молочних продуктів не означає відсутність смаку. Спробуйте ці три інгредієнти для смачного приготування без молочних продуктів.
1. Кокосове молоко
Солодке та вершкове кокосове молоко набуває популярності у безмолочних рецептах. Ця рідина, похідна натертої м’якоті коричневих кокосових горіхів, має різну концентрацію жиру і зазвичай доступна в консервованому вигляді.
Спробуйте кокосове молоко для загущення супів, особливо тих, які потребують трохи солодкого смаку. Він також може замінити молоко у булочках, хлібі, млинцях та інших солодощах, замінюючи також вершки у каві та чаї. Потрібно лише пам’ятати, що кокосове молоко жирне і, отже, може емульгувати, якщо його добре не змішати в гарячій рідині.
2. Маргарини або спредів із соєвого масла
Всупереч поширеній думці, маргарин не завжди містить молочні продукти. Насправді соєві маргарини та масляні намазки є популярними замінниками масла для приготування безмолочних страв.
Спробуйте соєвий маргарин на грінках, намажте його на хліб і використовуйте для чищення печива. Він також може бути використаний як замінник вершкового масла у хлібобулочних виробах (зазвичай співвідношення становить одну частину соєвого маргарину до однієї частини вершкового масла, але перевірте свою етикетку на маргарині, щоб переконатися, що це так.) - Щоб додати смак і текстуру для перемішування - картопля фрі, м’ясо та варені овочі.
3. Харчові дріжджі
Думаєте, ви не можете вижити без сиру? Нічого не бійся. Поживні дріжджі зі своїм горіховим смаком та значним запасом вітамінів B-12 допоможуть вам. Ці дріжджі набирають популярності, щоб додати смаку стравам та замінити сир у випічці або інших рецептах.
Спробуйте поживні дріжджі, щоб додати смак і колір сиру вершковим соусам з бешамелю, або скропіть їх на попкорн, а не використовуйте масло або пармезан. Його також можна використовувати як універсальну приправу, щоб додати натяк на смак умами.
Ось ще кілька порад щодо приготування безмолочних продуктів:
Якщо ви вирішили готувати безмолочні продукти, приготуйтеся авантюрою. Це може бути абсолютно нова кулінарна пригода. Спробуйте легкі страви, такі як в’єтнамські та японські страви.
Експериментуйте з новими інгредієнтами та новими рецептами. Запитайте шеф-кухарів, які спеціалізуються на приготуванні без алергенів, глютену та веганських стравах, і пам’ятайте, що, хоча може знадобитися час, щоб знайти основи та замінники, які підходять саме вам, відсутність молочних продуктів може поєднуватися зі смачною їжею.