Три супер-спеції для поєднання екзотики та здоров’я
Кардамон: тонік Гімалаїв
Родом з Індії та Непалу, він використовується більше 1000 років в аюрведичній медицині, особливо як стимулятор та афродизіак.
Показання. В основному у випадках стресу, втоми, депресії, а також втрати смаку, бронхіту (це відхаркувальний засіб), порушення травлення, запору.
Як засіб:
Сечогінна інфузія: на чашку розділіть і подрібніть чайну ложку стручків кардамону, дайте настоятися в 25cl води протягом 5 хвилин. Вживати у разі сильної втоми, смутку, серцебиття, шлунково-кишкових розладів.
Жувати: цілі стручки, ароматні і дуже багаті клітковиною, допомагають запобігти запорам, розладу травлення та захищають від неприємного запаху з рота.
На кухні: дрібні насіння, які вам потрібно знайти і знайти всередині стручків, надають чудовий аромат білому рису, соусам і тістечкам, з яких це також обмежує глікемічне та ліпідне навантаження.
Запобіжні заходи
- Не плутайте з китайським кардамоном, чиї коричневі стручки, а не зелено-жовті, не мають однакових ароматів або однакових лікувальних властивостей.
Пажитник: антидіабетик з Єгипту
Еллінська звучить, ця пряність є рідною для Близького Сходу, особливо Єгипту. Його стручки конюшиноподібної форми, що містять насіння із запахом та ароматом, що нагадують селеру, використовувались з давніх часів.
Показання. В основному серцево-судинна: це балансує рівень цукру в крові, холестерину та тригліцеридів. Засіб проти втоми, знеболюючий засіб, печінковий стимулятор, він також запобігає раку молочної залози та товстої кишки.
У лікувальному засобіВідбалансування трав'яного чаю: на склянку заварити чайну ложку насіння в 25кл води. Пийте на вимогу, щоб полегшити біль у шлунку та суглобах. З розрахунку один літр на день при цукровому діабеті, ожирінні та болях у спині. І одна чашка на день, підсолоджена медом проти проблем з печінкою, каменів у жовчному міхурі, нервозності та для кращого перенесення хіміотерапії.
Антигіпертензивний напій: ввечері столову ложку насіння мацеруйте в 1 л води. Випийте на наступний ранок, потім пережуйте насіння.
На кухні: пажитник тонко пахне овочами та бобовими та збільшує їх антиоксидантну силу. І додається до тістечок, його гіркота врівноважує глікемічний індекс.
Запобіжні заходи
Це може обмежити поглинання заліза у людей, які вже мають дефіцит (але покращує його в інших). Тому будьте обережні у разі незбалансованого харчування.
Аніс зірковий: травний з Китаю
Аніс псевдонім, багата насінням зірка з Китаю та В'єтнаму використовується протягом 1500 років у традиційній китайській медицині.
Показання. переважно травна: біль у животі, здуття живота, гази, аерофагія. Але також ревматизм, грип, лихоманка та дерматологічні проблеми.
Як засіб:
Травний відвар: закип’ятити 3 подрібнених зірочок у 25 мл води (1 склянка) Фільтр. 1 склянка після їжі. Не більше 8 днів поспіль.
Лосьйон для шкіри: той самий відвар, що застосовується, може полегшити дерматози, такі як екзема або псоріаз.
На кухні. він дуже добре поєднується з курячими або свинячими фрикасе, які робить більш засвоюваними або навіть шоколадним пирогом із розрахунку 1/2 чайної ложки меленого зіркового анісу. Також додатково готуйте відновлюючий анісовий напій, кип’ятячи 5 хв, 6 подрібнених зірок в 1 л води.
Запобіжні заходи
- Економно використовуйте: у високих дозах анетол, активний інгредієнт зірчатого анісу, може бути токсичним.
- Купуйте лише китайський зірковий аніс. Японія (заборонена у Франції) використовується для виготовлення ладану. Його зірки менші, а аромат менш виражений.
Завдяки доктору Гаю Аврілу, автору «22 спецій для збереження здоров’я», вид. Жива земля.
Занотовувати: у вигляді порошку спеції вже втратили деякі свої властивості. Краще купуйте їх у вигляді насіння в органічних магазинах і завжди дотримуйтесь порад лікаря.