ТРИБУНА; Харчова частина для вирішення харчових питань та
Опубліковано 29.04.2015 о 16:38, оновлено 29.04.2015 о 16:38
Хоча Закон про охорону здоров'я передбачає нове маркування харчових продуктів, Наталі Хаттер-Лардо, дієтолог, висловлює свою точку зору та захищає концепцію порції їжі.
"Контроль над порціями їжі: здоровий глузд на службі рівноваги?"
Нове маркування харчових продуктів, передбачене Законом про охорону здоров’я, розподіляє добрі та негативні моменти, використовуючи базове кольорове кодування. Інший, більш освітній метод, дозволяє передавати поняття харчового балансу, одночасно обмежуючи побутові відходи. Він базується на концепції порції.
Існує консенсус щодо використання їжі як профілактичного важеля проти появи хронічних захворювань, які так дорого коштують системі охорони здоров’я. Однак рідко існує одностайна підтримка методів цього; Це випадок із новим кольоровим проектом маркування харчових продуктів, який розділяє споживчі асоціації, з одного боку, та харчову промисловість, з іншого. Цей метод ризикує виявити суворі та орторексичні дрейфи, врешті-решт усунувши два основні параметри в їжі: задоволення та рівновагу. Ці два параметри, однак, узгоджуються з поняттями порції та частоти, набагато краще реагують на поточні проблеми, будь то харчова чи екологічна.
ВИЗНАЧЕННЯ. Частина - це кількість їжі, що вживається під час прийому їжі, під час їжі та без неї. Усі класи харчування характеризуються певним розміром порції. Різноманітність у кожному класі їжі не враховується при розрахунку розміру порції; таким чином, з’їдаючи 5 маленьких укусів з 5 різних фруктів, ви не зможете досягти знаменитих 5 рекомендованих порцій фруктів та овочів щодня.
Грайте на порції та частоті
У США зростання кількості людей із зайвою вагою та ожирінням збіглося зі збільшенням порцій у ресторанах, супермаркетах та вдома. Одне дослідження показало, що споживання калорій збільшується із запропонованим розміром порції. Подвоєна порція їжі порівняно з порцією, яка вважається "нормальною", призвела, таким чином, до збільшення загальної кількості споживаних калорій на 26%. Результати цього дослідження чітко показують, що гра на порцію - це спосіб обмежити надмірне споживання їжі, що призводить до харчового дисбалансу. Сполучення контролю порцій з частотою - це здоровий глузд. Це, мабуть, рішення уникнути марнотрат калорій, а також витрат харчових ресурсів.
ВІДХОДИ. У 2011 році Ademe (Французьке агентство з охорони навколишнього середовища та енергетики) підрахувало, що побутові відходи складають 20 кг на душу населення на рік, включаючи 7 кг продуктів, які все ще знаходяться в упаковці. Тут знову цікаве поняття порції. Щоб уникнути марної їжі, необхідні три рефлекси:
• зменшити розмір порції при покупці,
• зменшіть кількість приготованої їжі, щоб уникнути залишків їжі,
• зберігайте залишки та включайте їх у майбутні страви.
Пошук потрібної порції їжі для ваших потреб вимагає певного методу на початку. Ви повинні навчатись, слухати себе, візуалізувати порції. Потім, як тільки ці харчові основи інтегруються, можна регулювати добові порції вільніше, залежно від наявної їжі, знаючи, що відхилення, допущені в один день, можуть бути компенсовані на наступний день. Ми швидко усвідомлюємо, що засвоєння цього поняття - це лише питання здорового глузду на службу збалансованості харчування. Що також дозволить заощадити гроші та зменшити харчові відходи.
На практиці, як контролювати порції їжі ?
ХАРЧОВІ КЛАСИ. Кожна їжа, з якої складається тарілка, належить до харчового класу. Харчова піраміда нижче може допомогти вам запам’ятати їх:
ВІЗУАЛЬНІ ПОЗНАКИ. Кожній із цих категорій їжі призначається щоденна порція. Існує кілька візуальних методів. Легко запам'ятовуються, вони надають цікаву допомогу, щоб зробити перші кроки у контролі своїх порцій. Ось два методи, які я рекомендую як дієтолог:
Зацікавлені сторони у сфері харчових продуктів, медичні працівники, політики ... Давайте всі сідемо за стіл, щоб подумати про багатовимірний, більш освітній метод, заснований на поняттях порції, частоти та кольору, щоб повідомити споживачів всім здоровим глуздом, якого вони заслуговують !
Знайдіть внесок Наталі Хаттер-Лардо, “Une portion de bon sens! », На сайті« Всі проти харчових відходів »Гійома Гаро, члена парламенту від Майєна та члена парламенту з місії з питань харчових відходів.
Щоранку отримуйте безкоштовні оновлення новин