Тришарова морква, колотий горох та нут
А ви знали парментьє з його пюре та залишками смаженого? Ну, забудьте все і відкрийте заново цей прекрасний рецепт, перероблений при 180 ° C !
| 2 цибулини |
| 1 цибуля-порей |
| 200 г сушеного нуту, замоченого напередодні |
| 250 г гороху (але не надто дрібного) |
| 600 г моркви |
| Мигдалеве молоко |
| Кінцева оливкова олія |
| Плоска або плоска петрушка |
| Кмин |
| Насіння гарбуза, горіхи |
| Сіль і перець |
1- Приготування овочів
Зварити нут, розколоти горох у двох окремих каструлях. Засуджуйте моркву в пароварці та вбивайте цибулю та цибулю-порей приблизно на п’ятнадцять хвилин на сковороді, на повільному вогні з олією, сіллю та перцем. Цибулю відкладіть. Злийте все інше. Дрібно змішайте по черзі моркву, колотий горох та нут.
2-Текстурування овочів
Помістіть пюре в три салатниці. Разом з морквою додайте кмин, оливкову олію і подрібнену петрушку. Скільки ? Ви вирішуєте, а не ми! З нутом, сіллю, перцем та оливковою олією (не надто!). З розколотим горошком: мигдальне молоко, оливкова олія та цибуля-цибуля-порей.
3- Нарешті, тришарова !
Форму для запікання змастіть маслом. Викладаємо нут, засипаємо колотим горошком, а потім морквою. Додайте кілька крапель оливкової олії, гарбузового насіння та волоських горіхів, а потім поставте в розігріту духовку до 180 ° C на 20/25 хвилин.
Налаштування, затверджені La Ruche qui dit Oui !
Майже всі! Змініть спеції, ароматичні речовини ... Тільки уникайте занадто тривалого готування в духовці. Примітка. Мигдальне молоко використовується для пом’якшення нуту та розколювання пюре з гороху, якщо це необхідно.
Фотографії та стиль: Гійом Черв та Софі Дюпюї - 180 ° C