Тріска - корисний делікатес з моря
Харчуйтесь здорово - живіть свідомо!
тріска є не тільки універсальним у приготуванні, але й справді здоровим завдяки високому вмісту фтору, селену та йоду. Його жирність становить менше 1%, тому тріска також підходить для дієти з низьким вмістом жиру.
Він повинен бути свіжим, з еластичною м’якоттю і ясними очима. Тоді він ідеально підходить для здорового харчування. Не дивно, що він був Рибою року в 1993 році!
Тріска: морська риба з перевагою холодної води
Тріска - морська риба з відносно великим ареалом від Північної Атлантики та Північного Льодовитого океану до Балтійського моря.
Він виростає до метра завдовжки і важить до 40 кг, у виняткових випадках навіть більше. Має витягнуте, веретеноподібне тіло. Характерна біла бічна лінія.
Він вважає за краще температуру від 0 до 5 градусів і живе переважно як донна риба, але, у разі потреби, і у відкритому морі. Молоді риби, наприклад, шукають структуровані зони, в яких вони можуть знаходити прикриття між водними рослинами.
Як хижа риба, тріска харчується переважно ракоподібними та рибою, хоча вона також їсть менші екземпляри власних видів.
Тріска - одна з найважливіших їстівних риб. Навіть вікінги йшли за величезними на той час роями. Сьогодні його запаси повинні бути захищені квотами на вилов.
Низькокалорійний і повний мікроелементів
Тріска - нежирна риба. Він містить менше 1% жиру і тому надзвичайно низькокалорійний.
Як і більшість видів риб, він містить багато білка, який необхідний для клітинних структур, росту та нарощування м’язів та різних інших процесів в організмі.
Він також містить багато йоду та селену. селен сприяє нормальній роботі імунної системи та щитовидної залози. Це також допомагає захистити клітини від окисного стресу. йод важливо для нормальної роботи щитовидної залози. Оскільки Німеччина є зоною дефіциту йоду, тріска є важливим джерелом цього мікроелемента. Тріска також містить фтор, який є важливим будівельним матеріалом для зубів і кісток.
Фото: Невідомо - NOAA FishWatch (див. Галерею), Public Domain, Посилання/Вікіпедія
Свіжий і охолоджений - бажано в холодну пору року
Тріска пропонується в замороженому або свіжому вигляді. Якщо ви купуєте свіжу тріску, переконайтеся, що вона не пахне рибою, а пахне морем. У нього повинні бути ясні очі і тверда плоть.
Переконайтесь, що холодний ланцюг не розірваний. Завдяки високому вмісту білка та його пухкій структурі, тріска легко псується. Вдома ви кладете тріску прямо назад у холодильник.
Крім того, якщо у вас є щось, що залишилося від їжі, слід охолодити це прямо і знову поставити в холодильник.
Тріска особливо добре розвиває свій аромат, коли ви її бракуєте, а це означає, що ви готуєте її у воді, яка вже не кипить. Ви також можете його добре посмажити - потім покласти на шкіру - або приготувати на пару. У Скандинавії та на півдні Європи він популярний як кліфі або риба. Олія печінки тріски виготовляється з її печінки.
Свіжа тріска найкраще смакує в холодну пору року.
Рецепти з тріскою
Шукаєте відповідні рецепти? Тоді погляньте на Pinterest: