Тріска з часниковим пюре та підливою

22 січня 2018 р

кропу кропу

Тріска або тріска - нежирна риба. Відмінно підходить для надходження вітамінів групи В, D та омега-3, необхідних для здоров’я серцево-судинної системи. Тріска з поєднанням картопляного пюре та часнику принесе вам солодкість та насолоду смаком. М’ясний сік дозволить вам освітлити часникове пюре та покращити смак риби.

  • 4 стейки з тріски
  • 250 г крупної солі
  • 1 кг картоплі
  • 6 зубчиків часнику
  • 150 г яловичини
  • 1 літр води
  • 50 г вершкового масла
  • 25 мл рідких вершків
  • 1 лавровий лист
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 морква
  • 1 гілочка кропу або кропу для гарніру

Час приготування: 1 год 30 хв

Час відпочинку: 15 хв

Видаліть кістки з філе тріски. Покладіть їх у посуд і посипте крупно. Дайте маринуватися приблизно 15 хвилин. Ваші шматочки м’яса підсмажте в каструлі гарного кольору. Додайте моркву, чебрець і лавровий лист. Влити холодну воду і варити близько 30 хвилин.

Очистіть картоплю від шкірки і варіть у підсоленій воді з очищеним часником. Знесоліть філе тріски під струменем чистої води і добре просушіть їх у чистій тканині. Пропустіть картоплю в картоплирці разом з приготовленим часником, додайте рідкі вершки та масло. Приправте і тримайте в теплі. Відфільтруйте м’ясний сік, щоб залишився лише сік, приправте і зменште наполовину, щоб злегка зв’язати.

Розігрійте антипригарну сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Опустіть рибне філе в трохи борошна, видаливши надлишки борошна. Помістіть шкіру донизу на гарячу сковороду і приправте. Нехай вариться до зарум'янювання і переверне філе, потім знову приправте.

Через 2-3 хвилини вимкніть вогонь під сковородою і поставте пюре на тарілки. Вийміть філе тріски з каструлі і просушіть їх на абсорбуючому папері. Зверху покладіть кашку і залийте її підливою. Перед дегустацією прикрасьте свої тарілки гілочкою кропу або кропу.

Поради

Якщо у вас низька липка сковорода, покладіть на дно сковороди лист випічки або жиростійкий папір і покладіть на нього рибу з дуже невеликою кількістю жиру. Це запобіжить прилипанню риби до сковороди та дозволить готувати менше жиру.