Тривале вживання соняшникового або риб’ячого жиру негативно впливає на печінку
Міжнародна група вчених під керівництвом Університету Гранади, Іспанія, показала, що тривале споживання соняшникового або риб'ячого жиру негативно впливає на печінку та викликає зміни, які можуть призвести до неалкогольного стеатогепатиту.
Риб'ячий жир. Фото: Fitnessrezepte.net/Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Безалкогольний стеатогепатит - це дуже серйозне захворювання печінки, яке може призвести до цирозу печінки або раку печінки, і є жировим запаленням печінки, яке не обумовлене вживанням алкоголю.
З трьох дієтичних жирів, досліджених в лабораторії на тваринах, оливкової олії, соняшникової олії та риб’ячого жиру, найкращим способом збереження печінки протягом усього життя була оливкова олія.
Індукований соняшниковою олією фіброз, ультраструктурні зміни, блокування експресії генів та високий ступінь окислення.
Риб’ячий жир, крім посилення окислення, пов’язаного зі старінням, зменшив активність ланцюга переносу електронів мітохондрій та змінив відносну довжину теломер - головок хромосом, укорочення яких може призвести до старіння клітин та раку.
Зміни, спричинені тривалим вживанням як соняшникового, так і риб'ячого жиру, можуть призвести до стеатогепатиту. Віргінська оливкова олія - найздоровіший варіант, який вже зазначався у зв'язку з різними аспектами здоров'я.