Тривалий страх перед алергією - насолоджуйся, дитино! Знання
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Перебільшений страх перед алергією: насолоджуйся, дитино!
Побоюючись алергії, багато батьків відмовляють своїм дітям від риби, яєць, горіхів або пшениці. Але занепокоєння перебільшено, і дієта може дати зворотний ефект.
Нещодавно Марті виповнився рік.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Сувора дієта - це шлях у перші кілька років життя?
Вона повзала по квартирі з п’ятьма друзями, усі дико грали, а на святкування дня був фруктовий салат. Однак це не було особливо барвисто, оскільки батьки перебрали все, що могло викликати алергію: не було полуниці, мандаринів, ківі чи фісташок. Марта також живе досить обмежено в кулінарному плані.
Маленька ніколи в житті не пробувала яйце для сніданку, і лише згодом вона дізнається, що молоко може бути справді смачним. Поки що вона скуштувала лише фабричне молоко - гіпоалергенне (HA) дитяче харчування, в якому білкові компоненти коров'ячого молока нагрівались і розщеплювались на дрібні фрагменти.
Це має величезний недолік для органів почуттів: процес надає солодкості коров’ячому молоку гіркий присмак. Причина утримання Марфи: дитина повинна мати це краще раз. Батько Марти страждає від важкої полінозу. Щовесни, як тільки природа оживає, вона нюхає і капає. Коли інші радіють, що зима нарешті закінчилася, для нього починається найгірший сезон.
Народна алергія
Він хоче позбавити свою дочку цих страждань. Ось чому Марті дозволено вживати лише безглютенові рисові коржі та молочний білок, виготовлений із неприємного запаху порошку; ось чому в 14 місяців вона все ще не уявляє, якою може бути смачна риба, які ароматні горіхи розкриваються і яку солодку магію можна викликати із чудово наїдженого кренделя.
Алергія стала поширеним захворюванням. Сьогодні цим страждає 25 мільйонів німців. І мало того, що їх стає все більше, алергія, здається, стає все більш агресивною. Не дивно, що хворі на атопічний дерматит та сінну лихоманку хочуть захистити своїх дітей від цього болю.
Брошури з порадами, педіатри та дослідники довгі роки застерігали бути особливо обережними з харчуванням дитини. Але чи справді сувора дієта - це шлях у перші кілька років життя? Чи можна запобігти алергії, харчуючись правильно?
"Це може дати зворотний ефект", - попереджає Матільда Керстінг, експерт з питань харчування немовлят з Науково-дослідного інституту дитячого харчування в Дортмунді. Їжа, очевидно, схожа на бруд: якщо організм набуває якомога більше досвіду з ним рано, його імунна система не повинна вести стільки воєн пізніше.
Алергія є помилкою імунної системи: захисні сили організму інтерпретують нешкідливі речовини, такі як волоські горіхи або зародки сої, як небезпечні збудники. Тож імунна система мобілізує своїх воїнів і бореться - з неприємними наслідками: оскільки зброя така гостра, побічна шкода неминуче виникає на різних театрах війни.
Очі сльозяться, ніс стікає, а на шкірі та слизових утворюються гнійники. У найгіршому випадку бійка стає настільки бурхливою, що виникає анафілактичний шок - з непритомністю, серцебиттям та задишкою. Від цього може померти алергік.
Насолоджуйся дитиною!
Імунні клітини поводяться подібно до людей: ті, хто багато подорожував у молодому віці та пізнає світ, зазвичай більш толерантні до незнайомців. Імунні клітини дітей, які виростають на фермі або в ранньому віці стикаються з різними забрудненнями, хворобами та виділеннями з організму інших сканерів, дуже розслаблені. Доведено, що такі діти рідше страждають алергією. Ви все це вже знаєте.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Дітям слід, якщо це можливо, повністю годувати грудьми чотири-шість місяців.
(Фото: Фото: obs/Techniker Krankenkasse)
Повноцінно годуйте грудьми протягом чотирьох-шести місяців
Подібно з їжею: якщо організм піддається розмаїттю їжі в молодому віці, йому не доведеться боротися з ним пізніше.
Мабуть, саме тому грудне молоко, як відомо, є найкращою профілактикою алергії: «Дітям слід годувати грудьми грудьми протягом чотирьох-шести місяців, якщо це можливо», - рекомендує Матільда Керстінг. "Грудне вигодовування не забезпечує стовідсоткового захисту від алергії, астми та нейродерміту - але це цілком добре". Багато слідів угорського гуляшу потрапляють у грудне молоко, а також білу рибу суші або лимонну траву з тайського каррі.
Отож, незважаючи на те, що немовля повинно отримувати одну і ту ж їжу щодня протягом місяців, їх меню побічно барвисте та різноманітне. Почуття та імунна система пізнають їжу у всьому її різноманітті.
А що, якщо жінка не може або не хоче годувати грудьми? У таких випадках можна придбати дитяче харчування, оскільки коров’яче або козяче молоко насправді не є нічим для дитини в перші місяці життя.
"Це молоко містить занадто багато білків і занадто багато солі", - говорить Бертольд Колецко, завідувач відділу метаболічних розладів та харчування дитячої лікарні Хаунера Мюнхенського університету.
Отже, діти, які не годуються груддю, повинні отримувати нормальне дитяче харчування протягом півроку. Харчування HA - "лише для немовлят, які особливо схильні до алергії", пояснює Колецко. Діти, чиї батьки або брати та сестри вже страждають на алергію, вважаються групами ризику.
Для них важливо, щоб коров’ячий білок в їжі був підігрітий і подрібнений. Оскільки отримані крихітні фрагменти можуть з труднощами розпізнати лише антитіла IgE імунної системи, медіатори алергічних реакцій.
"Але не пізніше ніж через півроку їжа з НА може закінчитися", - підкреслює Матільда Керстінг. У віці шести місяців усім дітям дозволяється їсти одне і те ж: і тим, хто ризикує алергією, а також дітям від здорових батьків. Потім його годують до тих пір, поки не припиниться годування груддю або дитяче харчування; Харчування HA, вартість якого до 100 євро на місяць залежно від виробника та голоду дитини, відтепер відпадає.
Насолоджуйся дитиною!
Відкрити малюнок на новій сторінці
Навіть коров’яче молоко входить у меню дитини після півроку, але лише раз на день і не чисте. А в один рік дітям дозволяється їсти все разом з батьками, навіть якщо вони менш солоні та гострі. "Зовсім не розумно затримувати їжу у дітей занадто довго", - говорить Керстінг. "Тоді у них немає шансів звикнути до алергенів".
Такий висновок Європейська комісія з педіатричного харчування у своїй останній заяві. Є такі продукти, як горіхи, яйця та риба, які особливо схильні викликати алергію. "Але немає переконливих доказів того, що вживання цих продуктів може запобігти алергії". Швидше, пізнє введення деяких продуктів може навіть збільшити ризик алергії, попереджає Колецко.
Наприклад, введення круп, що містять клейкий білок клейковини, не слід починати занадто пізно: «Дітям слід давати невеликі кількості, якщо вони все ще перебувають на грудному вигодовуванні, щоб запобігти алергії на пшеницю». Дієта проти алергії може мати й інші наслідки. З одного боку, особливо корисна їжа, така як риба, відмовляється від дітей. "Крім того, широке меню має велике значення для смаку дитини", - говорить Колецко.
Хоча німецькі батьки часто годують своїх дітей одними і тими ж днями через страх перед алергією, у Франції порядок дня. Колецко: "Самі батьки теж не хочуть їсти одне і те ж протягом десяти днів". Брокколі в понеділок, вівторок моркви, кукурудза в середу: Ті, кого годують так рано, більш відкриті для зелених насаджень і в довгостроковій перспективі будуть їсти більше овочів, ніж ті, кому дають лише рівномірну їжу. Деякі діти часто навіть більше не їдять моркву, вони їдять пастернак. Пастернак? Донедавна навряд чи хтось знав білувато-жовтий буряк, який має відношення до петрушки. Тим часом їх не вистачає, оскільки буряк настільки популярний, як дитяче харчування, що компанії додають картоплю до своєї пастернакової каші, щоб задовольнити попит.
Біг по буряку розпочався, коли хтось раптом нагородив їх печаткою "з низькою алергією". Водночас моркву підозрювали в тому, що вона викликає алергію. Покоління немовлят вирощували за допомогою оранжево-червоної, але смачної, солодкої каші, не розвиваючи жодної висипки. «Минув вік з того часу, як я востаннє бачив дитину з алергією на моркву, - каже Бертольд Колецко.
Горіхи на пенсії як можна раніше
Паніка батьків, які садять своїх найменших на дієту, не випадкова. "Лише зараз відбулося переосмислення науки", - говорить фахівець з питань харчування Керстінг. "Ви були просто надмірно обережними. Все, що було чужим для дитини, трималося подалі від нього, щоб бути на безпеці". Особливо це стосувалося дітей батьків-алергіків. Донедавна Дортмундський науково-дослідний інститут дитячого харчування видавав дві брошури - з одного боку "Рекомендації щодо харчування немовлят", а з іншого боку "Рекомендації щодо харчування дітей, схильних до алергії".
Сьогодні залишилася лише перша брошура, і є лише невеликий розділ для дітей із сімей, що переживають стрес. Бертольд Колецко також зізнається: "Ви справді лякали людей". Наприклад, горіхи демонізували таким чином, що створювалося враження, що їх слід їсти не раніше як після виходу на пенсію. "Днями, - каже Колецко, - мати розплакалася під час мого робочого часу, тому що у її дитини була риба від бабусі. На людей стільки тиску. Це абсолютно непотрібно".
Ви можете знайти більш захоплюючі теми з SZ Knowledge тут. Тепер ви можете отримати новий випуск у кіоску.