Трюфелі - балканські трюфелі
трюфель
Діамант кухні
Трюфелі - це особливі гриби, схожі на цибулину розміром з кулак. Цибулинні гриби ростуть під землею, і лише біля коріння дерев. Ось чому їх дуже важко вирощувати і найдорожчий бульба у світі.
Ми імпортуємо свіжі трюфелі з країни походження Болгарії кілька разів на тиждень.
Болгарські трюфелі відрізняються від трюфелів з інших країн, оскільки вони мають кращий аромат і смак.
Існує понад 17 різних типів трюфелів, клубень меланоспоровий (чорний) і клубнемагнатний (білий). Різниця між ними полягає в тому, що чорний не втрачає смак і запах при нагріванні, а білий втрачає запах і смак, коли його готують, тому не слід готувати його з ним, а нарізати на готові страви.
Якість ви дізнаєтесь, коли запах пахне приємним, чорним чи білим. Трюфелі втрачають 3% ваги і повинні зберігатися в холодильнику.
Залежно від сезону, ми пропонуємо такі типи трюфелів: Зверніть увагу!
Мінімальна кількість замовлення на сорт трюфелів - 1 кг
Білий трюфель (Tuber Magnatum Pico)
Пункт No 10500101
Ціна: 2800 євро за кг .
Білі трюфелі - це клас, престиж, безпомилковий смак та аромат. Не дарма білі трюфелі ще називають «білим золотом». Білі трюфелі прикрашають вашу тарілку, як діаманти, і перетворюють кожну страву у вишукану їжу вищого класу. Той, хто хоч раз пробував білі трюфелі, захоче їх мати знову і знову, адже чудовий запах і смак ніколи не відпустить вас!
Цей вид трюфелів продається за 1300 євро за кг!
Харчові цінності на 100г
з них цукор: 1,0г
Калорії: 68 ккал/285 КДж
Щільність енергії: 0,7 ккал/г.
Білий трюфель - (tuber magnatum pico)
Пункт No 10500102
Свіжий з жовтня по грудень
Ціна: 3300, - євро за кг.
від 50 грам
Білі трюфелі - це клас, престиж, безпомилковий смак та аромат. Не дарма білі трюфелі ще називають «білим золотом». Білі трюфелі прикрашають вашу тарілку, як діаманти, і перетворюють кожну страву у вишукану їжу вищого класу.
Той, хто хоч раз пробував білі трюфелі, захоче їх знову і знову, адже чудовий запах і смак ніколи не відпустить вас!
Харчові цінності на 100г
з них цукор: 1,0г
Калорії: 68 ккал/285 КДж
Щільність енергії: 0,7 ккал/г.
Свіжий білий трюфель (трюфель Альба)
Пункт No 105001109
Ціна: 3300, - євро за кг.
від 50 грам
Кінець вересня - кінець грудня.
Коричнево-білий трюфель (трюфель Альба) з відносно гладкою поверхнею та інтенсивним запахом. Колір м’якоті змінюється залежно від поживного дерева, форма залежно від характеру грунту. Білі трюфелі, як правило, нарізають лише сирими на готові страви.
Форма та колір:
Білий трюфель має неправильну округлу форму, яка може досягати розміру яблука. М'якоть перехрещена численними білими прожилками, а колір варіюється від майже білого до темно-рожевого, залежно від ступеня стиглості та того дерева, на якому живе білий трюфель в симбіозі.
Кулінарне використання білого трюфеля:
На відміну від чорних трюфелів, білий трюфель слід використовувати в сирому вигляді, щоб запах, який нагадує часник, не зникав при нагріванні. Просто наріжте білий трюфель тонко на блюдо нарізкою для трюфелів.
Аромат і смак білого трюфеля:
Приємно гострий. Білий трюфель має інтенсивний запах, який нагадує часник і сир.
Для вашої кулінарної фантазії немає обмежень! Ви можете насолоджуватися білим трюфелем з яєчними стравами (наприклад, омлетом), тальятелле, різотто, макаронами або полентою. Завжди стежте, щоб білі трюфелі були нарізані сирими на готову страву, щоб смак і запах не випаровувалися.
Білі трюфелі - термін зберігання та зберігання:
7-10 днів у холодильнику при + 3 ° C, загорнувши в харчовий папір. Білі трюфелі слід зберігати в герметичній тарі або банку з гвинтовою кришкою та в холодильнику. Кухонний папір найкраще міняти щодня.
Харчові цінності на 100г
з них цукор: 1,0г
Калорії: 68 ккал/285 КДж